Geléia de groselha: 9 receitas simples para cozinhar para o inverno em casa

Na hora de colher as frutas, muitos moradores de verão se deparam com a pergunta: o que fazer com elas? Como regra, a quantidade principal é colhida para o inverno, porque é nessa época que nos f altam vitaminas. Há muitas opções para o que fazer com frutas: apenas congelar, fazer suco, tinturar, moer com açúcar, cozinhar compota. E você pode fazer geléia perfumada de groselha e deixá-la para o inverno. Uma variedade de receitas para essa sobremesa será descrita abaixo.

As sutilezas de fazer geleia de groselha para o inverno

Até um cozinheiro novato poderá preparar uma sobremesa de groselha. Para fazer geleia de groselha grossa e saborosa, e o mais importante, para durar até o inverno, você deve aprender os princípios básicos da culinária.

Como escolher e preparar o ingrediente principal

Para geleia, as variedades não híbridas de groselha preta são melhores, pois contêm mais pectina (este é um espessante conservante natural). As bagas devem ser preparadas da maneira correta:

1. Primeiro de tudo, as groselhas devem ser separadas: retire as folhas e os galhos. Também é desejável se livrar dos talos.
2. Lave as frutas em água corrente.
3. Depois recomenda-se secá-los.

Regras para a preparação de recipientes

As panelas de alumínio não são adequadas para cozinhar no inverno, pois oxidam.

Portanto, apenas panelas esm altadas devem ser levadas para cozinhar.

Os frascos de vidro com tampas herméticas são adequados para armazenar geleias prontas, que devem ser esterilizadas. Para fazer isso, você pode escolher qualquer opção de esterilização:

• microondas;
• no forno;
• em uma panela;
• sobre a balsa.

Por que a geleia de groselha não engrossa

Acontece que a geleia é preparada estritamente de acordo com a receita, mas ainda assim fica líquida. Isso pode acontecer se forem usadas bagas com baixo teor de pectina (geralmente são variedades híbridas). Neste caso, você pode comprar este espessante e adicioná-lo seguindo as instruções.

Quanto cozinhar geleia de groselha

A maneira mais rápida de cozinhar - "Cinco Minutos". Assim, a groselha é cozida por exatamente cinco minutos. Mas, de acordo com a receita clássica, deve ser cozido por mais tempo: de meia hora a duas horas.

Como cozinhar geleia de groselha em casa

Existem várias receitas para esta sobremesa de groselha. Uma versão clássica comprovada por gerações, uma maneira rápida - "Cinco Minutos", uma receita com suco de groselha, um método para um fogão lento que não requer cozimento e sem açúcar.

Você também pode experimentar o sabor final da sobremesa adicionando uma laranja ou uma maçã com canela.

receita clássica

Você vai precisar de:

• 1 quilo de frutas vermelhas;
• 1,5 quilogramas de açúcar;
• 2 copos de água.

Para fazer geleia de acordo com a receita clássica, você precisa de:

1. Despeje as frutas com água e coloque no fogão. Deixe ferver, cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre e escumando.
2. Despeje o açúcar, misture bem. Ferva novamente por 15 minutos.
3. Quando a massa engrossar, deve ser despejada em recipientes preparados.

Gelia concentrada

Os ingredientes para esta receita precisarão do seguinte:

• 1 quilo de frutas vermelhas;
• 1,5 quilogramas de açúcar;
• 20 mililitros de suco de groselha.

Esta geleia é mais concentrada e mais espessa. Para fazer isso, você precisa:

1. Despeje o suco em uma panela, coloque no fogão e cozinhe por 5 minutos.
2. Adicione as frutas e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Cool, esfregue as frutas por uma peneira e retorne o suco resultante ao fogão, adicione o açúcar e cozinhe por meia hora.
4. A massa vai engrossar e diminuir, então deve ser despejada em potes.

Receita Fácil de Cinco Minutos

Você vai precisar de:

• 1 quilograma de groselha;
• 1,5 quilogramas de açúcar;
• 2 copos de água.

Graças a um tempo de cozimento tão curto, as bagas não têm tempo para se transformar em purê, mas permanecem macias e suaves. Você precisa fazer isso:

1. Primeiro, prepare a calda: misture o açúcar com a água e aqueça até dissolver completamente.
2. Mergulhe as frutas na calda e cozinhe por 5 minutos.
3. Despeje em um recipiente estéril e feche a tampa.

Opção para multicozinha

Ingredientes:

• 1 quilo de frutas vermelhas;
• meio quilo de açúcar;
• 120 mililitros de água.

Para fazer geleia de groselha preta em um fogão lento, você precisa de:

1. Esprema as frutas em um espremedor ou esmague com um empurrador.
2. Adicione água e coloque na tigela da multicozinha.
3. Defina o modo "extinção" por 10 minutos, não feche a tampa.
4. Agora a mistura deve ser passada por uma peneira ou gaze.
5. Adicione açúcar em volume igual ao suco resultante.
6. Misture tudo na tigela e coloque novamente o "ensopado" com a tampa aberta, agora por 20 minutos.
7. A espuma deve ser removida e a gelatina misturada.
8. Depois de cozinhar, despeje em potes.

De suco de groselha

Produtos necessários:

• copo de suco;
• meio copo de água fervida;
• colher de açúcar;
• colher de gelatina.

Agora o procedimento é passo a passo:

1. Primeiro você precisa preparar a gelatina. Para fazer isso, despeje com duas colheres de água e deixe inchar por 15 minutos.
2. Combine o suco com a água e leve ao fogo baixo, aqueça, adicione o açúcar e a gelatina e mexa até dissolver completamente.
3. Agora você pode despejar o líquido em moldes adequados e deixar solidificar.

Com laranja

Para cozinhar você vai precisar de:

• 700 gramas de frutas vermelhas;
• 2 laranjas;
• 50 mililitros de água;
• 300 gramas de açúcar.

A geleia de groselha com laranja é criada da seguinte forma:

1. As frutas são colocadas em uma panela e cheias de água.
2. Depois você precisa cozinhar em fogo médio por 10 minutos, retirando periodicamente a espuma.
3. Agora você deve esfregar as groselhas por uma peneira e adicionar o açúcar.
4. Rale a casca de uma laranja, adicione às passas e misture.
5. Esprema o suco da segunda laranja e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo sempre.
6. Despeje a mistura em potes.

Com maçã e canela

Ingredientes:

• 1 quilograma de maçãs;
• 1 quilo de groselha;
• 1 copo de água;
• 2,5 kg de açúcar.

Esta sobremesa é extraordinariamente saborosa. Para cozinhar você precisa de:

1. Despeje as frutas em uma panela, adicione o açúcar e a água e deixe por 3 horas.
2. Depois deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
3. As maçãs precisam cortar a casca e o caroço e depois cortar em pedaços.
4. Adicione as maçãs na panela e deixe por mais 3 horas.
5. Deixe ferver pela segunda vez e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo.
6. Deixe novamente por 5 horas e deixe ferver novamente. Ferva por 15-20 minutos e, em seguida, despeje em frascos.

Sem açúcar

Este método é rápido e fácil. Além de bagas de groselha e recipientes adequados, nada é necessário para isso. Adequado para diabéticos, crianças e perda de peso.

Para fazer geleia de groselha sem açúcar você precisa de:

1. Despeje as frutas preparadas em potes.
2. Coloque um guardanapo no fundo de uma panela grande, na qual você deve colocar potes de frutas.
3. Encha a panela com água e leve ao fogo baixo.
4. À medida que as frutas se acomodam no pote, você precisa adicionar novas.
5. Isso deve ser feito até que a groselha pare de assentar.

Geléia de groselha crua sem cozinhar

Obrigatório:

• 2 quilos de groselha;
• meio quilo de açúcar.

Para fazer geleia que não precisa ser fervida, você deve:

1. Em um moedor de café, faça açúcar em pó com açúcar granulado.
2. Pique as groselhas com um liquidificador ou moedor de carne.
3. Esprema o suco usando uma gaze.
4. Adicione açúcar de confeiteiro ao suco e mexa bem.
5. Despeje nos bancos.
6. Refrigerado após o resfriamento.

Mais armazenamento de guloseimas

A geleia tratada termicamente durará mais. Portanto, uma sobremesa preparada sem ferver não deve ser deixada até o inverno.

Todas as outras receitas têm aproximadamente o mesmo prazo de validade (assumindo a esterilização adequada dos frascos e tampas) - de um a dois anos. Recomenda-se armazenar os espaços em branco em uma sala fria onde a temperatura não ultrapasse +15 graus.

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