Feijão para o inverno em potes: receitas de conservas que você vai lamber os dedos com fotos e vídeos

Propriedades úteis das leguminosas são conhecidas por muitos moradores de verão que cultivam plantas no local. Os produtores de vegetais estão se perguntando quais receitas para preparações de feijão de inverno em potes são as mais deliciosas, retêm o máximo de substâncias úteis e são armazenadas por um longo tempo. A resposta a esta pergunta é por vezes procurada durante anos. E os residentes de verão especialmente sortudos encontram os seus pela primeira vez.

Propriedades úteis e conteúdo calórico das leguminosas

Não é nenhum segredo que comer leguminosas traz muitos benefícios para o corpo humano. Comer uma pequena quantidade de feijão diariamente melhora a saúde.

Comer contribui para:

• melhora a digestão;
• fortalecendo o corpo, combatendo infecções;
• purificação do sangue;
• prevenir a ocorrência de doenças cardiovasculares;
• cabelo saudável;
• Saturado com proteína sem gordura.
• prevenir câncer;
• menores níveis de colesterol no sangue;
• e as fibras e pectinas contidas nos grãos removem sais de metais pesados do corpo. Isso é especialmente verdadeiro para regiões com altos níveis de poluição;
• proporcionam efeito anti-inflamatório e diurético.

Os benefícios de comer feijão são determinados para cada pessoa individualmente, não se esqueça dos perigos da cultura. Em particular, comer leguminosas não é recomendado para quem sofre:

• jade;
• pancreatite;
• gota;
• ou várias doenças do estômago.

O valor nutricional do feijão depende da variedade, as médias gerais são as seguintes:

• quilocalorias - 14;
• proteínas - 1,5 gramas;
• gorduras - 0,1 gramas;
• carboidratos - 1,8 gramas;
• água - 83 gramas;
• amido - 6 gramas;
• mono- e dissacarídeos - 1,6 gramas;
• ácidos orgânicos - 0,7 gramas;
• fibra alimentar - 0,1 gramas.

Feijão contém muitos minerais e vitaminas úteis. Feijão enlatado tem 95 calorias.

Preparando o ingrediente principal

Metade do sucesso depende de quão bem os grãos são cozidos. Regras básicas de preparação:

• beans devem ser ordenados. É aconselhável selecionar a mesma variedade, pois diferentes grãos são cozidos de forma diferente;
• como à noite é embebido em água, você pode salgá-lo. Então de manhã vai cozinhar mais rápido;
• Cozinhe até ficar cozido, pois feijão mal cozido pode causar envenenamento.

Você não precisa fazer nada de especial ao cozinhar feijão, mas ao longo dos anos algumas nuances que são relevantes dentro da mesma família são desenvolvidas.

Deliciosas receitas com feijão para o inverno

As condições da casa contribuem ativamente para a preparação de receitas simples, saudáveis e muito saborosas com feijão para o inverno. Cada dona de casa seleciona os métodos de preparação dos frutos da cultura a seu critério e as preferências da família.Mas há receitas melhores que são populares em quase todas as famílias.

Receita clássica de feijão branco e vermelho enlatado

As donas de casa geralmente preferem os clássicos - uma receita comprovada ao longo dos anos parece confiável. Levará um pouco de tempo e esforço para prepará-lo. E os ingredientes para isso estão sempre à mão. Usado, ao cozinhar, feijão vermelho ou branco, dependendo da preferência pessoal.

Ingredientes:

• feijão - 1 quilo;
• água - 3,5 litros;
• sal e açúcar - 120 gramas cada;
• vinagre - 3 colheres de chá;
• temperos - a gosto.

Ao usar feijões recém colhidos, deixe-os de molho por 1 hora.

Produto seco é melhor encher com água e deixar durante a noite.Os grãos são primeiro classificados e classificados. Quando o tempo especificado tiver passado, o líquido em que os grãos estavam localizados é drenado e a água limpa é despejada no recipiente. Eles pegam todo o volume indicado de líquido, salga, adicionam açúcar, todas as especiarias que a família prefere. Coloque no fogo, cozinhe até que o feijão esteja pronto.

Depois de adicionar vinagre para conservar, deixe cozinhar um pouco mais e coloque-o quente em potes. Enrole e abra as tampas, cubra com algo quente por cima. Mantenha nesta forma até esfriar completamente.

Este branco é usado para preparar qualquer prato ou em sua forma pura, como aperitivo.

Enlatado sem tomate

A preservação dessa forma permitirá que você experimente no inverno, criando obras-primas culinárias usando este espaço em branco.

Ingredientes:

• feijão - 2 quilogramas;
• cebola - 0,4 kg;
• cenouras - 0,4 kg;
• pimenta doce - 0,4 kg;
• sal, açúcar e especiarias a gosto;
• óleo vegetal.

Os feijões são cozidos até a metade. Todos os legumes são lavados, descascados, cortados em tiras e s alteados em óleo vegetal. Misture todos os ingredientes, sal, adicione o açúcar granulado e as especiarias. Cozinhe até que o feijão esteja cozido. Derramado a quente em recipientes previamente esterilizados. Enrole e enrole em um lugar quente até esfriar.

Cozinhando no seu próprio suco

Esta forma de cozinhar feijão é chamada de natural ou "como uma loja". A preparação é muito simples.

Ingredientes:

• 1 quilo de feijão;
• sal - a gosto;
• água - 5 litros.

Os grãos são selecionados, todos os espécimes suspeitos são selecionados e despejados com água fria por 10-12 horas. Se possível, troque a água várias vezes.

Ao final dos tempos, os grãos são lavados com água e colocados em fogo lento. Cozinhe por uma hora.

Não salgue logo, senão o feijão ficará duro.

Depois, quando a água ferve um pouco, o conteúdo é salgado e cozido até o fim. Quando estiver quente, coloque em potes, cubra com tampas e mande para ser esterilizado. O tempo depende do tamanho dos contêineres.

Quando a esterilização estiver completa, os frascos são torcidos e embrulhados até esfriarem completamente.

Estilo Monástico com Legumes

Cozinhar frutas da cultura de acordo com esta receita não leva muito tempo. Além disso, o resultado surpreende até o gourmet mais sofisticado, a peça é excelente, é só lamber os dedos. Ingredientes:

• feijão - pote de 700g;
• 1 quilo de pimenta;
• 0,6 quilogramas de cebola;
• 0,5 quilogramas de cenouras;
• 2,5 kg de tomate ou 2 litros de suco;
• 2-3 cabeças de alho;
• 150 mililitros de óleo;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 3 colheres de chá de açúcar granulado;
• vinagre - 1 colher de sopa.

Pré-molhe o ingrediente principal. Como precisa inchar, isso reduzirá o tempo de cozimento.

Após 7-8 horas, os grãos são lavados e colocados para ferver em fogo lento. Cozinhe até meio cozido. Recomenda-se trocar a primeira água e depois adicionar um pouco de sal.

Enquanto cozinha, os legumes são cozidos, limpos e lavados. Corte a seu critério, como a família preferir.

Todos os ingredientes, exceto feijão e tomate, são misturados e levados ao fogo, refogados por cerca de 20 minutos, enquanto os tomates são torcidos em um moedor de carne. Adicione à peça de trabalho e continue a ferver por 10-15 minutos.

Finalize com feijão; o líquido em que foi fervido é derramado. Despeje o açúcar e o alho picado aleatoriamente. Deixe a mistura ferver bem, mexendo bem e evitando queimar.

Em seguida, despeje o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos. A preparação está pronta. Quando quente, tudo é embalado em potes e enrolado. Retire até esfriar completamente sob um cobertor.

Com tomate

A variedade de receitas é incrível. Existe um método de cozimento que agradará a todas as famílias. Só não tenha medo de experimentar.

Ingredientes:

• feijão - 1 quilo;
• tomates - 3 quilos;
• 2 colheres de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal;
• temperos - a gosto.

Como nas receitas anteriores, o ingrediente principal fica de molho por 8-10 horas. Depois disso, coloque para cozinhar até ficar cozido.

Tomates na receita são usados sem casca. Uma maneira simples de removê-lo ajudará: o vegetal deve ser escaldado com água fervente e a pele será facilmente removida. Tomates prontos são torcidos usando um moedor de carne.

Salgue o líquido acabado, despeje o açúcar e todas as especiarias, coloque no fogo. Por 30 minutos, mexendo sempre, ferva a mistura em fogo baixo.

Não deixe a peça de trabalho queimar, isso estragará o sabor do prato acabado.

Depois do tempo, espalhe o feijão e refogue por 10-15 minutos. Quando estiver pronto, a mistura é colocada quente em frascos. Enrole e guarde para armazenamento. Fechar os frutos da cultura de acordo com esta receita não é nada difícil.

Cozido com ervas

Este espaço em branco vai agradar a todos os amantes de vitaminas. Para ela, você precisa cozinhar as verduras e os próprios feijões. Os demais ingredientes estão à mão.

Ingredientes:

• feijão - 1 quilo;
• tomates - 1 quilo;
• 1 maço de endro e salsa;
• sal - 100 gramas;
• pimenta - a gosto.

Mergulhe o ingrediente principal em água por várias horas. Quanto mais caro, menos tempo levará para cozinhar. Cozinhe até o feijão ficar macio, facilmente quebrado ao meio.

Pique os tomates de qualquer maneira conveniente. Adicione um pouco de sal e pimenta. Pique finamente os verdes. Coloque os tomates torcidos no fogo, deixe ferver. Despeje as verduras e ferva por 5-10 minutos. O preenchimento está pronto.

Os feijões cozidos são dispostos em recipientes, os potes não estão cheios. Deixe 4-5 centímetros para o topo, despeje a massa fervente.

Frascos prontos são colocados em um recipiente para esterilização. A duração do processo é de 1,5 horas. Assim que estiverem prontos, os frascos são retirados, enrolados e guardados para armazenamento.

Assado

Há muitas maneiras de colher os frutos das colheitas. Além de ferver e marinar, são feitos feijões cozidos. Cozinhe rapidamente, conserva por muito tempo.

Ingredientes:

• 500 gramas de feijão;
• 250 gramas de tomate;
• 1 cebola;
• vinagre - 1 colher de sopa;
• sal a gosto.

Os feijões são fervidos até a metade. As cebolas descascadas são cortadas em meio anéis e fritas em óleo vegetal até dourar. Tomates picados aleatoriamente são adicionados a ele.

Tudo é misturado, colocado em uma travessa própria para assar. Defina a temperatura no forno e envie a mistura para lá por cerca de 20 minutos. O ácido acético é adicionado 3-4 minutos antes do final do cozimento. Deixe no forno até o fim dos tempos.

Quente colocado em potes, enrolado, limpo sob um cobertor até esfriar completamente.

Feijão picante com pimenta

Para costurar desta forma, você precisará de pimenta, cada dona de casa define sua quantidade de forma independente, dependendo das preferências pessoais.

Ingredientes:

• 5 xícaras de feijão;
• 25 pimentões;
• 7 cebolas;
• 2-3 pimentas;
• alho - 1-2 cabeças;
• óleo de girassol;
• sal - 50 gramas;
• açúcar granulado - 200 gramas;
• vinagre 9% - 100 mililitros.

Os grãos são cozidos até ficarem macios. As cebolas são cortadas em cubos, dos quais 2 pedaços são deixados crus, o restante é frito até dourar.

Pimenta amarga também é cortada em cubos. Doce corte um pouco maior. Junte os pimentões e frite em óleo. Alho descascado é ralado.

Tomates são esmagados de qualquer maneira conveniente. Despeje em um recipiente e adicione todas as cebolas e pimentões a eles. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

Depois disso espalhe o feijão e o alho. Sal, polvilhe açúcar. Deixe ferver, despeje o vinagre e, após ferver por 5 minutos, desligue.

Embalado quente em potes, torcido e embrulhado em um cobertor quente.

Marinado

Há muitas maneiras de conservar os frutos da cultura. Cada dona de casa escolhe um método conveniente para si mesma. É importante seguir a receita, e um lanche delicioso fará as delícias da casa no meio do inverno.

Ingredientes:

• feijão - 1-2 quilogramas;
• 70% vinagre - 1 colher de chá;
• sal e açúcar - 40 gramas cada.

Os grãos são separados, encharcados. Coloque em fogo lento. Depois de ferver, sal e despeje o açúcar. Monitore a prontidão dos grãos. Antes de terminar, despeje o ácido acético e deixe ferver.

A mistura pronta é colocada em potes e enrolada. Para consolidar o resultado, enrole em um cobertor e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.

Como armazenar potes enlatados

Qualquer dona de casa quer manter seus espaços em branco. Para fazer isso, ela tenta observar rigorosamente a receita e a esterilidade durante o trabalho. Mas isto não é o suficiente. Para que os giros fiquem bem armazenados, é necessário observar o regime de temperatura no local onde estão os estoques.

A temperatura ideal é de 0 a +15 ⁰С. Considerando que a umidade não deve ser superior a 80%. Observando esses indicadores, o produto acabado é armazenado por 1 ano ou mais.

Preparar feijão para o inverno não é nada difícil. Frutas prontas da cultura reduzem significativamente o tempo de cozinhar seus pratos favoritos usando-o.

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