Como congelar ameixas para o inverno no freezer em casa e é possível

Para apreciar o sabor das bagas perfumadas no inverno, você pode não apenas conservá-las da maneira tradicional, mas também congelá-las. Este método de armazenamento está se tornando cada vez mais popular devido à sua simplicidade e acessibilidade. As ameixas não são apenas saborosas, mas também uma baga muito saudável. Essas frutas contêm fibras alimentares extremamente úteis, além de ácidos, minerais, vitaminas A, B, E, necessárias para o corpo humano. Reduz os níveis de colesterol no sangue e também ajuda a eliminar os metais pesados do corpo. Ajuda a normalizar o trabalho dos intestinos e também fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.

Canning é um processo bastante trabalhoso. O congelamento é mais fácil e conveniente. Existem várias maneiras de congelar adequadamente uma ameixa, mantendo todas as propriedades benéficas. Como fazer certo para obter o máximo benefício?

Características de congelamento de ameixas para o inverno

A ameixa devidamente congelada preserva perfeitamente não apenas o aroma e a aparência apetitosa, mas também todas as substâncias úteis contidas na fruta.

Para congelá-lo corretamente, você precisa seguir algumas regras básicas:

Você pode congelar ameixas com ou sem caroço, assim como em açúcar, calda ou embalagem a vácuo. Desta forma, você pode economizar não apenas frutas frescas, mas também ameixas.
O congelamento deve ser feito em pequenas porções para facilitar o uso.
Durante o processo de pré-congelamento, as frutas devem estar em um recipiente ou em um prato em uma camada para evitar danos.

Recomenda-se também retirar os saquinhos no segundo dia para retirar completamente o ar e depois colocá-los novamente no freezer.

Preparação do produto para congelamento

Congelar ameixas, como ameixas, é uma questão simples. Mas é muito importante preparar adequadamente as bagas. As frutas devem ser selecionadas somente inteiras, rachadas ou estragadas devem ser retiradas. Eles precisam ser bem lavados e depois secos. Sacos de plástico com um slider (fixador especial) ou sem eles, bem como vários recipientes de plástico de qualidade alimentar, são adequados para congelar frutas.

Preparando o freezer

O congelador da geladeira onde as frutas serão armazenadas deve primeiro ser bem lavado e seco. Deve-se deixar espaço suficiente para que as frutas possam ser colocadas nas primeiras horas para o congelamento inicial em uma camada.

Vale a pena considerar onde exatamente o produto será armazenado. Alimentos com cheiro forte, como carne, peixe ou frutos do mar, não devem ser colocados perto de ameixas na geladeira.

Como congelar ameixas em casa

Várias receitas para preservar guloseimas para o inverno podem ser encontradas na Web em domínio público. A seguir, falaremos sobre os métodos mais famosos.

Com osso

Este é o método mais barato, pois não há necessidade de descascar as frutas. Ameixas frescas inteiras lavadas e secas devem ser colocadas em uma bandeja para que as bagas quase não se toquem e depois enviadas ao freezer por várias horas. Isso é feito para que não se deformem quando congelados.

Após 3-4 horas, as ameixas são retiradas e transferidas para recipientes ou sacos preparados e devolvidas ao congelador.

Sem Pedra

Se frutas sem caroço devem ser congeladas, elas são lavadas primeiro, secas com uma toalha e, em seguida, o caroço é removido. As bagas devem ser frescas e firmes.

Neste caso, é melhor dar preferência às variedades em que é removido sem dificuldade - o processo de preparação será melhor e mais rápido.

As metades das frutas devem ser dispostas em uma camada em um prato, cobertas com filme plástico e enviadas ao freezer. Eles devem ficar no freezer por 3-4 horas. As ameixas precisam ser colocadas a uma pequena distância umas das outras para que não se toquem.

Depois, as frutas endurecidas devem ser colocadas em sacos ou recipientes para congelamento e enviadas ao freezer para armazenamento a longo prazo. É preferível congelar os frutos da variedade húngara.

Fatias

Também pode ser congelado em fatias. Nesse caso, as frutas também são lavadas, secas, a pedra é removida e a carne é cortada em fatias com uma faca afiada para não causar danos. Além disso, o processo é o mesmo do congelamento de ameixas sem caroço.

No açúcar

Há também uma maneira de congelar essas frutas em açúcar. Para tal armazenamento, as bagas selecionadas devem ser lavadas, deixadas secar ou enxugadas com uma toalha para remover o excesso de umidade.

Um pequeno número de fatias ou metades são colocadas em um prato congelador, uma pequena quantidade de açúcar é derramada.

Isso é feito até que o container esteja totalmente carregado. Para 1 kg de fruta, serão necessários 200 gramas de açúcar ou açúcar em pó.

Se você pretende armazenar ameixas em sacos em vez de recipientes no futuro, deve proceder da seguinte forma:

Espalhe as frutas preparadas em um prato ou bandeja para que não toquem;
polvilhe as frutas com açúcar ou pó;
envie as frutas para congelar por 3-4 horas na câmara;
após esse tempo, transfira as ameixas congeladas para os pratos preparados e retorne ao freezer;
retire as frutas congeladas do freezer, coloque-as em sacos e retorne à câmera para armazenamento adicional.

Em calda

Para esta opção de congelamento, não apenas frutas selecionadas, mas também frutas levemente maduras são adequadas. Primeiro, o xarope é feito. Para prepará-lo, você deve tomar 800 gramas de açúcar para cada litro de água. Se as frutas forem muito doces, você pode adicionar uma colher de chá de suco de limão a essa quantidade de água e açúcar. Se as bagas não forem muito doces, você pode ficar sem elas. Leve a água e o açúcar para ferver, mexendo levemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Depois a calda deve esfriar. Quando esfriar completamente, você precisa enchê-lo com ameixas preparadas e colocadas em recipientes adequados e enviá-lo para o freezer para armazenamento.

Lembre-se que as ameixas não precisam ser embaladas com muita força e encher os recipientes até o topo, pois o líquido aumentará de volume quando congelado.Frutas congeladas corretamente agradará toda a família no futuro.

No vácuo

Frutas densas e carnudas são adequadas para congelamento, mas até mesmo bagas maduras podem ser usadas em alguns métodos. A ameixa embalada a vácuo também se mantém bem em baixas temperaturas. Para congelar frutas dessa maneira, você precisa de um dispositivo especial - um aspirador de pó. A ameixa é congelada e armazenada em sacos especiais.

Armazenamento de alimentos congelados

Ameixas congeladas podem ser armazenadas a -10 por até seis meses. Se a temperatura for mais baixa (dentro de -19 graus), a vida útil será maior - até 9 meses.

Você pode colocar um pedaço de papel em um saco ou recipiente com ameixas congeladas, no qual a data de congelamento é registrada. Isso ajudará a determinar quais frutas usar primeiro.

Regras para descongelar ameixas

A iguaria congelada pode ser utilizada no preparo de diversos recheios em confeitaria, no preparo de bebidas, papinhas, e também em sua forma pura.

Para preservar todas as propriedades úteis, bem como a aparência, deve-se descongelar seguindo algumas recomendações:

faça apenas de forma natural. Você não pode descongelar as frutas em água morna ou no microondas, as frutas neste caso ficarão irremediavelmente estragadas;
após o descongelamento, uma pequena quantidade de líquido aparecerá no recipiente. Pode ser drenado em uma tigela separada e depois usado;
se as ameixas estiverem descongeladas, devem ser usadas. Não há necessidade de congelá-los uma segunda vez.

Muitas vezes, ao preparar doces, as donas de casa usam uma ameixa sem descongelar até o fim. Ameixas congeladas serão uma verdadeira iguaria na estação fria.