Como congelar salsa para o inverno na geladeira: é possível congelar verduras, como

Vamos falar sobre como congelar salsa para o inverno na geladeira. A abundância do jardim é um bálsamo para a alma dos proprietários e, ao mesmo tempo, muitas preocupações. Não basta cultivar, é preciso preservá-la.

Congelar salsa é a maneira perfeita de conservar ervas frescas, mantendo a cor e o sabor e facilitando o uso na cozinha. A salsa é a especiaria mais comum: gostam de adicioná-la a saladas e sopas, usam-na na medicina popular e na cosmetologia. Não importa quanta salsa você armazene para o inverno, ainda não será suficiente.

Mas um jardineiro experiente não precisa ser ensinado a cuidar da propriedade para congelar legumes, salsa e outras ervas suficientes para o inverno na geladeira.

Como preparar adequadamente o tempero

A colheita de salsa para o inverno não precisa cair no final da estação. Quanto mais vezes os galhos são cortados, mais tenra e suculenta a grama perfumada cresce novamente. Se você não tocar nos arbustos até o final do verão, os galhos ficarão rígidos. A cama de salsa deve ser de tal tamanho que uma parte tenha tempo para se recuperar enquanto os donos trabalham com a outra. Se você usa raízes de salsa na cozinha, precisa decidir com antecedência quais arbustos precisa desenterrar no outono.

A colheita de salsa para o inverno pode ser feita não apenas com a ajuda do frio: a grama é polvilhada com sal, em conserva, verduras e raízes de salsa podem ser secas. A última opção não é tão vitamínica, mas é boa para preparar misturas de especiarias secas.Somente o congelamento de choque industrial pode preservar totalmente as vitaminas e microelementos do produto. Mas se você fizer tudo certo e rápido em casa, poderá tirar o máximo proveito de seus espaços em branco.

Folhas frescas e saudáveis são adequadas para armazenamento no inverno. Você não deve congelar a salsa comprada no supermercado para o inverno. Lá, as verduras são tratadas com conservantes que vão transformar o tempero em um verdadeiro veneno.

Planejamento e preparação

Toda cozinha tem suas próprias receitas de como congelar salsa. Para facilitar o uso da grama ao cozinhar mais tarde, você precisa levar em consideração vários pontos importantes:

1. Se possível, é melhor reservar uma gaveta separada no congelador para legumes e especiarias para que os cheiros dos produtos não se misturem.
2. A salsa deve ser bem lavada e bem seca. Se você não remover o excesso de umidade, no final a massa congelará em um pedaço.
3. O material de embalagem deve ser preparado com antecedência: sacos zip-lock, papel alumínio, bandejas para cubos de gelo, recipientes plásticos.
4. O congelamento deve ser embalado com sabedoria. É bom que os verdes sejam imediatamente divididos em porções. Por que você não pode armazenar temperos em um saco grande? Cada vez que você retirar outra porção, todo o conteúdo da embalagem entrará em contato com o ar e perderá suas propriedades.
5. Temperos devem ser suficientes para todo o inverno.

O método de congelamento da salsa deve ser focado nos pratos em que o tempero será adicionado. Forneça várias opções diferentes para adicionar a primeiros pratos, molhos para saladas e para decoração. Para todas as suas receitas favoritas, deve haver um espaço em branco adequado.

Métodos de processamento

A primeira coisa a fazer é preparar as verduras para congelar.Deve ser lavado, separado, livre de galhos secos e lentos. Em seguida, forme um maço de salsa e corte as hastes inferiores grosseiras. As folhas tenras restantes devem ser despejadas com bastante água por uma hora para que pequenos grãos de areia afundem no fundo e caracóis e insetos rastejem para a superfície. Depois que as verduras forem classificadas novamente e lavado em água corrente. Agora pode ser seco em uma toalha de cozinha ou papel manteiga. Quando o excesso de umidade evaporou, você pode congelar. Oferecemos várias receitas interessantes sobre como congelar salsa corretamente, para todas as ocasiões.

A maneira mais fácil de congelar

A salsa é picada, espalhada em uma assadeira e enviada ao freezer. Não corte as verduras muito finas: quanto menos a faca tocar as folhas, mais substâncias úteis serão armazenadas nelas. Algumas donas de casa simplesmente rasgam a grama com as mãos. A salsa congelada é muito frágil e, no processo de mudança, ela quebrará, cortando ainda mais.

Depois de uma hora, a salsa congelada é retirada da geladeira e transferida para saquinhos de porções. Uma preparação tão quebradiça ocupará menos espaço, será facilmente dividida em partes e ficará linda na sopa.

Alguém gosta de congelar salsa para o inverno com um monte, apenas colocando-a em um saco, mas usar esse espaço em branco é muito inconveniente. Se o espaço no freezer permitir, você pode colocar o tempero em um recipiente de plástico e fechar bem.

Você pode colocar as verduras em papel alumínio e, torcendo o rolo, coloque no freezer. Algumas donas de casa adoram essa opção de embalagem. No inverno, você pode desenrolar o rolo e obter dele quantas verduras congeladas precisar.

Lindos raminhos para decorar pratos festivos

Embalamos as folhas lavadas e secas em envelopes de papel alumínio e as colocamos de forma que sejam perturbadas o mínimo possível antes do uso.Congelar salsa desta forma requer muito cuidado. Na hora de usar os galhos, é importante deixar o envelope descongelar antes de abri-lo, caso contrário a decoração vai quebrar. A salsa crespa é especialmente decorativa.

Cubos de gelo em branco

Salsa picada recheada em um recipiente de gelo e despeje um pouco de água. Este método é adequado para aqueles cujo freezer para o inverno não está muito ocupado. Após o congelamento completo, os cubos são transferidos para o saco.

Estes cubos podem ser adicionados diretamente a uma tigela de sopa quente - eles dão um sabor fresco de verão e ajudam o prato a esfriar mais rápido. O uso de verduras congeladas dessa maneira é adequado para criomassagem do rosto. Os cubos clareiam e rejuvenescem a pele.

Em vez de água, as verduras podem ser servidas com azeite - esta será uma opção de salada para congelar. Uma alternativa é o suco de tomate. Pessoalmente, eu congelo com um pouco de suco de limão e mel para saladas de legumes saborosas.

Ideólogos do verdadeiro borscht cossaco preparam cubos verdes com bacon salgado picado para moê-los em um almofariz com alho - isso é chamado de borscht "moer". Pequenos truques como este facilitam as receitas testadas pelo tempo.

Segredos Congelantes

Uma boa dona de casa não desperdiça nada. Os talos inferiores de salsa também podem ser usados. São ásperas, mas superam as folhas em aroma e adstringência de sabor, possuem mais suco e vitaminas. Se forem moídos no liquidificador e congelados em forma de cubos, podem ser usados como ingrediente para caldos de carne. A massa verde é adicionada após a fervura à carne bovina ou suína e confere ao caldo um sabor e aroma nobres. Você também pode usar esses verdes no inverno como parte de marinadas para peixe ou frango.

Antes de congelar, a raiz de salsa deve ser lavada, descascada, cortada em pedaços pequenos e escaldada. Dá a qualquer prato um sabor picante especial.

Posso congelar salsinha misturada com outros temperos? É claro! Você pode e deve misturá-lo ao seu gosto - com cebola, endro ou alho selvagem, para diversificar o sabor dos seus pratos favoritos com ervas. Resta apenas escolher como congelar a salsa para o inverno para usá-la com benefício e variedade.

Verdes não podem ser descongelados repetidamente - isso irá prejudicá-la. A grama perderá suas propriedades e escurecerá. Se por algum motivo você tiver que esvaziar o freezer, o congelamento pode ser transferido para potes de vidro esterilizados e despejado com uma simples marinada.

A salsa congelada adequadamente cozida pode ser armazenada com segurança até a próxima temporada de jardinagem. Para que chegue mais cedo, você precisa cuidar da cama com vegetação - cubra-a no inverno e estique o filme na primavera. Em março-abril, já será possível adicionar as primeiras folhas frescas aos alimentos.

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