Compota de mirtilo para o inverno: TOP 10 receitas, seleção de frutas, armazenamento com fotos e vídeos

Mirtilos contêm muitas vitaminas e são muito úteis para pessoas com problemas de visão. Cresce principalmente em florestas. O amadurecimento dos frutos ocorre no meio do verão, no mês de julho.

Há muitas maneiras de conservar frutas para o inverno. Eles são secos, a geléia é feita deles e as compotas são preparadas. A compota de mirtilo para o inverno é preparada tanto da forma tradicional quanto com a adição de vários ingredientes que realçam o sabor.

Sutilezas de fazer compota de mirtilo

A principal característica do cozimento é o tratamento térmico rápido. A baga mantém sua aparência original, a quantidade máxima de vitaminas e minerais.

A tecnologia de cozimento é muito simples e até mesmo uma anfitriã iniciante pode lidar com isso. Não requer desembolsos financeiros significativos.

Entre as contraindicações estão a intolerância pessoal aos componentes do medicamento.

Como escolher e preparar mirtilos

Desde os tempos antigos, os mirtilos são rasgados à mão. É um processo longo e trabalhoso, mas vale a pena.

Hoje, o processo de colheita de mirtilos pode ser facilitado usando um dispositivo especial na forma de um balde com dentes. O processo de coleta é facilitado, mas mais lixo entra na cesta.

Se a coleta for feita à mão, os mirtilos podem ser usados imediatamente.

Ao comprar nas mãos do mercado, deve-se separar, retirar folhas, galhos, frutas trituradas. Se isso não for feito, a qualidade da compota pode ser prejudicada, ela ficará turva.

Antes de colher e processar bagas, use luvas médicas de borracha. Isso protegerá suas mãos do suco escuro, que é difícil de lavar.

A seguir, as frutas devem ser lavadas delicadamente com um coador e secas, espalhando uma fina camada sobre uma toalha.

Métodos para fazer compota em casa

Existem muitas receitas culinárias. Você pode selecioná-los individualmente, guiado por preferências de gosto pessoal.

Receita de inverno fácil

Ingredientes necessários:

• bagas - 2 kg;
• açúcar - 100 g;
• água - 2 l.

Método de cozimento:

1. Prepare as frutas com antecedência. Enxaguar várias vezes em água corrente, espalhar sobre uma toalha e deixar absorver o excesso de líquido.
2. Esterilize frascos e tampas.
3. Ferva a água com o açúcar em uma panela e prepare a calda. Os mirtilos são azedos, então a calda deve ser provada para ficar doce.
4. Tara meio cheia com frutas.
5. Despeje a calda fervente até o pescoço. Cubra com as tampas e deixe repousar.
6. Em seguida, prossiga para a esterilização. Mergulhe delicadamente os frascos em água fervente e ferva por 20 minutos.
7. Retire da forma e enrole com uma chave.
8. De cabeça para baixo, coloque uma colcha e embrulhe bem com um cobertor para se aquecer.
9. Assim que a peça de trabalho estiver completamente fria, coloque em um quarto escuro e fresco.

• Compote assume uma cor bordô escura e rica.

Com laranja

Produtos:

• mirtilos - 2 kg;
• laranja - 3 unidades;
• açúcar - 1kg.

Cozinhar:

1. Prepare as frutas.
2. Escalde as laranjas com água fervente e corte em círculos junto com a casca.
3. Encha ⅓ frascos limpos e cozidos no vapor com frutas.
4. Adicione laranjas na proporção de uma fruta média por pote de 3 litros.
5. Ferva água em uma panela e encha cada pote até o topo.
6. Deixe descansar por 20 minutos.
7. Usando a tampa perfurada, escorra a água na panela.
8. Adicione o açúcar e ferva a calda.
9. Encha os frascos até o topo e cubra com as tampas.

• Selar hermeticamente e embrulhar.

Com maçãs

Compota pode ser feita a partir de qualquer variedade de maçãs. Se você quiser tomar uma bebida com acidez, é melhor usar Antonovka. Para obter uma compota mais doce, é aconselhável pegar variedades doces de maçãs.

Produtos:

• bagas - 2 kg;
• maçãs - 2 kg;
• açúcar - 1kg.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas em água corrente usando uma peneira. Deixe secar.
2. Corte as maçãs em rodelas, retirando o miolo. A pele pode ser deixada sem descascar.
3. Despeje maçãs e mirtilos em potes esterilizados na proporção de 1:1.
4. Despeje água fervente e deixe descansar um pouco.
5. Despeje o líquido de volta na panela e ferva novamente.
6. Adicione o açúcar. A calda deve ter um sabor doce, um pouco enjoativo. Mirtilos com maçã adicionam acidez, a compota ficará deliciosa.
7. Encha os frascos até o topo e cubra com as tampas preparadas.
8. Selar hermeticamente usando a chave de preservação.
9. Enrole de cabeça para baixo.

• Enviar para armazenamento adicional no porão.

Com limão

Produtos:

• bagas;
• limão;
• açúcar;
• água.

A compota é preparada de forma semelhante à receita anterior, mas em vez de maçãs, você precisa colocar algumas rodelas de limão. Xarope a gosto antes do recheio final. Para aumentar a duração do armazenamento, é desejável esterilizar os frascos.

Com groselha

• berries: mirtilos e groselhas;
• açúcar.

Cozinhar:

Prepare as frutas. Separe cuidadosamente a groselha vermelha dos galhos. Divida em bancos em partes iguais. Despeje a calda e esterilize. Depois disso, enrole hermeticamente e envie para armazenamento.

Sem esterilização

Preparar compota sem esterilização significa despejar xarope duas vezes ao dia.

Produtos:

• mirtilos;
• açúcar.

Cozinhar:

Despeje as frutas no recipiente preparado, enchendo-o com ⅓ do volume. Despeje a água fervente e deixe por um tempo.As bagas vão liberar suco. Despeje o líquido e ferva novamente, só que desta vez adicionando açúcar. Despeje, enchendo completamente o recipiente. Enrole e certifique-se de embrulhar para se aquecer.

Com cranberries

Esta compota de frutos silvestres é muito saborosa e perfumada.

Para cozinhar você vai precisar de:

• mirtilos;
• mirtilos;
• açúcar;
• água.

Cozinhar:

Espalhe as frutas em potes esterilizados. Escolha o método de conservação mais adequado com ou sem esterilização. Após as manipulações, a compota é hermeticamente selada e armazenada no porão.

Com amoras

Ingredientes:

• mirtilos;
• amora;
• açúcar;
• água.

Método de cozimento:

A compota é preparada da mesma forma. Ambas as bagas têm uma cor rica, por isso a compota é muito bonita.

Na panela lenta

O processo de cozimento em um fogão lento ocorre com a mínima participação humana. Basta adicionar todos os ingredientes e esperar um certo tempo até o sinal.

Ingredientes:

• mirtilos - 1 kg;
• açúcar - 0,5 kg.

Cozinhar:

1. Coloque as frutas em uma tigela e cubra com açúcar. Misture bem.
2. Despeje a água até uma determinada marca e ligue o modo “Cozinhar” ou “Sopa”. Os recursos podem variar entre os modelos.
3. Aguarde o bipe.
4. Coe a compota resultante e despeje em potes esterilizados.
5. Esterilize antes de costurar.

Regras de armazenamento

Se você fechar a compota, observando todas as regras de enlatamento, poderá guardá-la em qualquer lugar, mesmo em temperatura ambiente.

Condições ideais: áreas secas e bem ventiladas, longe da luz solar direta. Pode ser uma adega ou porão. O período máximo de armazenamento é de 2 anos.

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