Compota de ameixa: receitas de culinária para o inverno com fotos e vídeos

Compota de ameixa fresca é uma daquelas bebidas que vão agradar tanto em um dia quente quanto em uma noite gelada de inverno. Para quem não sabe, ameixas secas são ameixas secas. A própria fruta seca, assim como seus pratos, é um depósito de substâncias úteis. Pode ser comprado de forma barata no inverno, verão e outono, o que significa que você pode mimar seu corpo com coisas úteis durante todo o ano. E o mais importante - cozinhar não levará muito tempo e dinheiro.

Recursos de Culinária

Para fazer compota, seja qual for a receita que você escolher, é importante descobrir três nuances:

1. Quanto cozinhar?
2. Quanto tempo para cozinhar?
3. Como preparar ameixas secas para cozinhar?

A quantidade mais adequada para cozinhar uma única vez para uma família é de 8 a 10 porções de 200 mililitros. Não faz sentido cozinhar mais: a bebida não dura muito. Quanto tempo para cozinhar? Em casa, 15-20 minutos serão suficientes. Com mais cozimento, as ameixas ficarão muito molhadas e se desmancharão - a bebida terá que ser filtrada em pedaços grandes.

E o mais importante - a seleção e preparação de ameixas para cozinhar. Tanto a impressão da bebida resultante quanto a facilidade de sua preparação dependem disso.

Se você é fã de notas sutis de sabor, a compota pode ser diluída com outras frutas secas a gosto: damascos secos, pêras, passas.

Seleção e preparo de ameixas

Ao comprar ameixas em uma loja ou no mercado, vale a pena estudar várias propriedades de frutas secas de alta qualidade:

• escolha frutas pretas e azuis;
• mantém a forma, mas é macio;
• ameixas secas perfeitas têm uma cor fosca;
• sabor doce e azedo, sem notas amargas;
• um produto seco de qualidade desenvolve uma camada branca durante a imersão;
• bom produto não deixa marcas pretas nas mãos.

Tendo escolhido e trazido as ameixas para casa, é necessário prepará-las para uso posterior. Existem duas maneiras mais práticas:

• lavar sob pressão de água fria;
• mergulhe em água fria e espere 25-30 minutos.

Depois disso, as ameixas estarão prontas para cozinhar.

Como fazer compota de ameixa em casa

A tecnologia de fazer compota em casa é simples e não leva muito tempo.Primeiro - as frutas devem ser preparadas e lavadas em água morna 2-3 vezes. Em seguida - despeje a água fervida e cozinhe por 8-10 minutos em fogo médio. Despeje o açúcar, reduza o fogo e cozinhe por mais 8-10 minutos. Retire a compota acabada do fogo e deixe esfriar a 15-20 °. Antes de despejar em porções, misture a bebida em um recipiente.

Receita de inverno fácil

Existem várias maneiras simples, cujas receitas incluem ingredientes adicionais, ou o próprio método de cozimento difere em suas características. Todos eles são projetados para uma jarra de 3 litros.

Ingredientes:

• 0,5 quilograma de ameixas frescas;
• 200-250 gramas de açúcar;
• 3 litros de água filtrada.

Primeiro, ferva toda a água em uma panela.Assim que a água ferver, adicione o açúcar e misture. Ferva por 3-4 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Coloque as ameixas em frascos pré-esterilizados. Despeje em recipientes até o pescoço. Então você precisa fechar a tampa esterilizada e enrolar. Coloque de cabeça para baixo e cubra com um cobertor grosso. Após 3-5 dias, o cobertor pode ser removido e os frascos podem ser armazenados.

Sem esterilização

Por conveniência e agilizar o processo de cozimento, a esterilização dos recipientes pode ser negligenciada. Faça compota com ingredientes semelhantes em proporções semelhantes.

1. Encha os potes exatamente até a metade com frutas secas.
2. Aqueça a água e despeje sobre as ameixas. Aguarde 10 minutos.
3. Despeje a água da jarra de volta no recipiente fervente.
4. Adicione o açúcar e ferva pela 2ª vez até dissolver completamente.
5. Despeje as ameixas com a calda resultante até a borda.
6. Vire o frasco, tampe e deixe por 5-7 dias.

Sem açúcar

Esta receita é adequada para consumo da bebida apenas nas primeiras 24 horas.

Por litro de bebida será necessário:

• 0,2 quilogramas de ameixas secas;
• 1 litro de água.

Coloque a água para ferver, adicione as ameixas, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Em seguida, retire do fogo e, sem abrir a tampa, deixe por mais 1 hora. A compota devidamente envelhecida terá um leve efeito laxante e será especialmente útil para crianças menores de 1 ano.

Sem Pedra

Se você encontrar ameixas com caroço dentro, mas quiser usar não só a bebida, mas também as próprias frutas, terá que tirar as sementes. Para fazer isso é bem simples. Não é necessário ferver, escaldar e outros movimentos desnecessários.

Assim que os ossos forem removidos, cozinhe a compota de acordo com a receita que desejar.

Em um fogão lento com damascos secos

Se você tiver um fogão lento à mão, a compota pode ser cozida nele.

1. Açúcar - 150 gramas.
2. Água - 4 litros.
3. Damascos secos - 150 gramas.
4. Amora - 150 gramas.

Despeje água fervente sobre dois tipos de frutas secas por 10-15 minutos. Assim que os ingredientes estiverem amolecidos, coloque-os em uma panela lenta e despeje água fria, afastando-se do topo da multicozinha de 6 a 7 centímetros. Adicione 150-170 gramas de açúcar a 4 litros de água. Defina o modo "sopa" ou "ensopado" por 1 hora. Depois que o dispositivo estiver concluído, deixe a compota por mais 1,5 a 2 horas.

Com passas e maçãs frescas

1. Maçã 1 peça.
2. Passas - 65 gramas.
3. Amora seca - 110 gramas.
4. Água - 3 litros.

Se no futuro houver vontade de coar a compota, a maçã não pode ser descascada, basta cortar em 10 pedaços iguais. Jogue todos os ingredientes em água fervida e cozinhe por 15-20 minutos em um recipiente fechado. Infundir a bebida por 2-3 horas.

Com mel e cranberries

Para cozinhar, você pode levar cranberries frescos e congelados:

• ameixa seca - 300 gramas;
• cranberries - 150 gramas;
• mel - 30-40 gramas;
• água - 3 litros

Coloque as frutas secas em água fervente e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, adicione os morangos e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o mel à bebida já fria e mexa bem.

Com abobrinha

1. Amora - 0,5 kg.
2. Água - 3 litros.
3. Abobrinha - 0,5 kg.
4. Açúcar - 0,5 quilo.

Você só precisa da polpa da abobrinha para cozinhar, então você precisa remover todas as sementes e pele.

Despeje as ameixas e a abobrinha com água fervente por 10 minutos, depois escorra a água para outro recipiente. Adicione o açúcar ao caldo e ferva a calda por 2-3 minutos. Separe as ameixas da abobrinha e adicione apenas ela à bebida. Deixe por 2-3 horas.

Com limão

Ótimo para um dia quente:

• ameixas - 200 gramas;
• açúcar - 150 gramas;
• água - 1 litro;
• limão - 1 unidade.

Escalde o limão com água fervente e corte ao meio. Corte em fatias finas. Adicione as ameixas à calda de açúcar fervida e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, cozinhe com limão por mais 10 minutos. Deixe esfriar, adicione gelo e um pouco de limão fresco.

Com bagas de vinho

1. Ameixa seca - 0,2 kg.
2. Bagas de vinho - 0,05 kg.
3. Suco de limão - 0,01 mililitros.

Cozinhe as uvas por 20 minutos em fogo baixo. Ferva as ameixas separadamente também por 20 minutos. Deixe esfriar, misture duas decocções e dilua com suco de limão a gosto.

Com pêra

Você vai precisar de:

1. Amora seca - 150 gramas.
2. Pera seca - 150 gramas.
3. Água - 1,5 litros.
4. Açúcar - 150-170 gramas.

Cozinhe todas as frutas secas em calda de açúcar por meia hora e leve à geladeira.

Termos e métodos de armazenamento de compota

A compota fresca ficará em sua casa por não mais de 36 horas a uma temperatura de 2-15 °.

Enlatados, sujeitos às regras de armazenamento, podem ser consumidos em 2-3 anos.

1. Manter em temperatura até 18°.
2. Verifique se há inchaço e espuma de vez em quando.

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