Como congelar mirtilos para o inverno na geladeira em casa

Os mirtilos são bem conhecidos como bagas perfumadas, apetitosas e muito saudáveis. As propriedades valiosas de seus frutos são especialmente procuradas na estação fria, quando o corpo precisa urgentemente de vitaminas e outras substâncias vitais. Para todos que se preocupam com a própria saúde e buscam proteger sua família de doenças, saber como congelar mirtilos corretamente se tornará importante.

Os mirtilos congelados mantêm seus benefícios para a saúde

Congelar é uma maneira rápida e conveniente de manter as bagas em boas condições, prontas para comer no inverno. Uma vantagem importante desse armazenamento do produto é a preservação completa das propriedades benéficas dos mirtilos, incluindo:

• fortalecendo a imunidade;
• Suporte no tom dos órgãos da visão;
• melhoria da memória;
• normalização da digestão;
• prevenir o envelhecimento precoce;
• perda de peso.

Muitos curandeiros tradicionais recomendam o uso de mirtilos para remover toxinas do corpo, baixar o açúcar no sangue, tratar doenças da área urogenital Na cosmetologia, o extrato de mirtilo é adicionado a produtos destinados a rejuvenescimento da pele do rosto, eliminando irritações e elementos inflamatórios.

Preparando mirtilos para congelar

Depois de comprar ou comprar mirtilos por conta própria, é importante preparar adequadamente as frutas para congelamento. Para isso você vai precisar de:

1. Separe cuidadosamente as frutas.
2. Descarte as folhas, pequenos detritos, frutas verdes ou estragadas.
3. Enxaguar (para isso, os mirtilos são colocados em pequenas porções em um grande recipiente de água, após o que os espécimes descascados são cuidadosamente transferidos para uma peneira).

Após a lavagem, os mirtilos devem ser colocados em uma toalha de papel limpa. O congelamento pode ser iniciado quando as frutas estiverem completamente secas.

A lavagem das bagas não é uma etapa obrigatória na preparação para o congelamento. Se as frutas forem colhidas com as próprias mãos, em um canto limpo da natureza, você pode abster-se de lavá-las.

Maneiras de congelar mirtilos para o inverno em casa

Existem várias opções para congelar mirtilos. As bagas podem ser colhidas inteiras para o inverno, esmagadas em puré. Você também pode congelar o suco extraído da fruta. A seu critério, você pode escolher receitas com ou sem açúcar.

É necessário congelar os mirtilos colhidos o mais rápido possível. Sabe-se que após 2-3 dias de armazenamento na geladeira, começa a destruição das substâncias vitamínicas nele contidas.

Sem açúcar

Este método de colheita de frutos de mirtilo é considerado o mais fácil. Bagas secas, devidamente preparadas para congelamento, são preenchidas com recipientes rasos (bandeja, prato) forrados com celofane ou filme plástico. Em seguida, eles são rapidamente colocados no freezer e deixados por 2-3 horas.

Após o pré-congelamento, os frutos de mirtilo são transferidos para um saco limpo. Antes de colocá-lo no freezer, você precisará liberar o ar e amarrar bem. Em seguida, as bagas são deixadas para serem armazenadas na câmara até o momento certo.

Com açúcar

Para este tipo de congelamento, você precisará preparar 2 componentes - mirtilos inteiros e açúcar granulado (2: 1).Bagas lavadas e secas são dispostas em recipientes, polvilhadas uniformemente com açúcar. Em seguida, os recipientes são fechados com tampas herméticas e colocados no freezer.

Conselhos úteis - mirtilos cristalizados são convenientes para uso culinário. Com a fruta congelada da maneira descrita, obtém-se deliciosos bolinhos e bebidas de frutas.

Purê de batata congelada com açúcar

Purê com açúcar é usado por muitas donas de casa no processo de preparação de doces, sobremesas diversas. Sua preparação para o inverno exigirá um pouco mais de tempo e esforço. Muitas vezes, as bagas são usadas para esse congelamento, que estão um pouco amassadas e perderam sua forma original, mas não perderam suas propriedades de sabor e composição útil.

A massa de mirtilo pode ser doce ou agridoce. No primeiro caso, a proporção de frutas para açúcar será de 1:1, no segundo - 2:1. Bagas polvilhadas com açúcar são moídas com um liquidificador.Em seguida, os recipientes preparados são preenchidos, selados firmemente e colocados no congelador da geladeira.

Purê sem açúcar

Este purê não é apenas saboroso, mas também seguro para pessoas cuja dieta deve ser livre de açúcar. A primeira etapa do congelamento é a moagem de bagas limpas com um liquidificador. Depois disso, o purê resultante é colocado em recipientes preparados (recipientes de tamanho médio, copos descartáveis), bem fechados com tampas ou filme plástico, e enviados para congelar na geladeira.

Purê de mirtilo, congelado sem adição de açúcar, será um bom complemento para a alimentação de bebês pequenos. Se você planeja usar bagas para este fim, durante o processamento com um liquidificador, você deve cortar cuidadosamente as cascas das frutas.

Suco de mirtilo congelado

Graças a este método de congelação, é possível conservar o sumo de mirtilo saudável durante muito tempo e desfrutar de uma bebida perfumada nos dias frios de inverno. O suco caseiro sempre vence em comparação com os comprados em lojas. Outro ponto importante - uma bebida feita pelas próprias mãos, totalmente natural, sem aditivos sintéticos e corantes.

As bagas são processadas de todas as formas possíveis (de preferência usando um liquidificador). Em seguida, os recipientes limpos são preenchidos com suco, colocados no compartimento do freezer. Para a conservação completa da bebida de frutas silvestres, cada recipiente deve estar bem fechado (como na receita descrita acima, você pode usar película aderente ou tampas).

Cuidado! Ao dispensar o suco de mirtilo, é importante não encher os copos completamente - o líquido de congelamento tende a se expandir e derramar sobre as bordas do recipiente.

Armazenamento

Existem várias regras importantes para o manuseio de mirtilos para ajudar a preservar o sabor e o aroma naturais dessas deliciosas frutas:

1. Para o armazenamento mais longo possível de frutas, você deve recorrer ao método de congelamento de choque (rápido e profundo).
2. Para preservar todas as qualidades importantes dos mirtilos congelados, recomenda-se armazená-los separadamente do peixe, produtos de carne.
3. Para não esquecer quando foi realizada a colheita, recomenda-se assinar as embalagens ou recipientes com bagas de mirtilo, suco ou purê armazenados neles (indicando a data de congelamento).

Seguindo as recomendações sugeridas, você pode armazenar mirtilos com segurança por pelo menos um ano. Às vezes, esse período pode ser estendido por mais 1-2 meses.

Como descongelar mirtilos corretamente

Ao contrário do congelamento, que é feito de forma acelerada, com a potência ideal do freezer, o degelo deve ser lento, natural. Não use fornos de microondas ou outros dispositivos para esta finalidade.

As frutas retiradas da geladeira são dispostas em pratos e depois deixadas na geladeira em uma das prateleiras inferiores. Quando os mirtilos descongelam um pouco, eles são retirados e deixados para "atingir" a temperatura ambiente.

Se for planejado cozinhar bolos ou compotas com frutas de mirtilo, o pré-congelamento geralmente não é realizado. As bagas descongeladas devem ser utilizadas integralmente - não estão sujeitas a recongelação.

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