Compota de uvas para o inverno em pote de 3 litros: receitas de como cozinhar com fotos e vídeos

A indústria moderna produz muitos tipos de bebidas. Mas nem todos estão em conformidade com os padrões aceitos, e alguns deles não são apenas prejudiciais, mas também perigosos. Portanto, é melhor fazer preparações caseiras na forma de compotas. A compota de uvas para o inverno é preparada de diferentes maneiras e de diferentes variedades. Acontece rico, perfumado e retém bem as vitaminas.

Sutilezas de fazer compota para o inverno

Para preparações de uva, existem tais recursos:

1. Você pode preparar uma bebida de uvas em cachos inteiros com galhos ou apenas de bagas. Se as frutas forem grandes, é melhor retirá-las dos galhos - assim o lixo não entrará na compota.
2. Cachos com pequenas frutas enlatadas inteiras.
3. Algumas donas de casa removem caroços de frutos grandes.
4. Se os frutos são grandes, mas as sementes não são removidas, eles são perfurados. Assim eles não fervem e ficam inteiros.
5. A compota só pode ser feita a partir de uvas ou frutas variadas e bagas que amadurecem juntas neste momento.
6. Várias variedades são usadas, mas as de aroma delicado são preferidas.
7. Para melhorar a cor, adicione ácido cítrico.
8. Você pode adicionar canela, vanilina, cardamomo. As uvas combinam bem com essas especiarias.

As compotas podem ser feitas com ou sem esterilização.

Quais variedades são melhores para escolher?

Atualmente, os criadores criaram muitas variedades de uvas de mesa que são excelentes para a colheita de compotas.

Compote é transparente das variedades branca e verde. Para dar cor, é feito com outras frutas ou cereja e adicionam-se folhas de groselha.

As uvas tintas dão uma bela compota rosa e podem ser feitas sem aditivos. Bagas de azul e preto tornam a bebida escura e rica.

Para a preparação da compota, muitas donas de casa preferem as variedades Isabella, Kishmish e Lydia. As variedades de moscatel são boas em bebidas caseiras - Hamburgo, Rainha e Cardeal. A compota pode ser preparada a partir de qualquer variedade disponível, mas é melhor se as bagas estiverem duras.

Preparação das uvas antes de iniciar o processo

Antes de preparar uvas em uma jarra, você precisa prepará-la:

1. É melhor coletá-lo em tempo seco e ensolarado. Os cachos colhidos na chuva se deterioram rapidamente e podem não se sustentar.
2. Se você pretende conservar cachos inteiros de uvas, eles são bem lavados em água corrente.
3. Retire o lixo e as frutas secas, se houver. Eles geralmente estão presentes em variedades pequenas.
4. Espalhe os cachos sobre uma toalha para que a água escorra bem.
5. Se preparar um branco com bagas individuais, elas são removidas dos galhos, lavadas e colocadas para secar um pouco.
6. Os caroços são cuidadosamente cortados de bagas grandes.

As uvas preparadas são colocadas em frascos e procede-se imediatamente a outras etapas, caso contrário começará a deteriorar-se.

Métodos para fazer compota de uva em casa

Comote de uvas é feito de várias maneiras:

1. Os frascos podem ser esterilizados, mas este método leva à fervura das bagas e a peça de trabalho perde sua aparência.
2. Mais frequentemente fazem uvas sem esterilização ou com recheio duplo. Assim fica mais cheiroso e não perde vitaminas.
3. Eles fazem uvas sozinhos ou junto com pêssegos, maçãs, pêras.
4. Pode ser feito com ou sem açúcar. Você também pode substituir o açúcar por mel.

Em todo caso, é importante que os frascos estejam bem esterilizados. Então a peça de trabalho ficará bem e manterá o sabor.

Receita fácil para uma jarra de 3 litros

Para cozinhar compota de uva para um pote você precisa de:

• uvas - 1 kg;
• açúcar - 1-2 xícaras, dependendo da variedade da uva e dos benefícios do sabor;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá. (para variedades doces);
• água - 2 litros.

Coloque as uvas preparadas em uma jarra, adicione o açúcar, o ácido cítrico e despeje a água por cima. Coloque uma tampa de metal em cima e envie o recipiente para ser esterilizado. Não é necessário cozinhar os frascos por muito tempo para que as bagas não fervam. O suficiente para fazer a compota ferver. Retire o frasco do esterilizador e feche.

Esterilize os frascos em esterilizadores especiais ou em uma panela com água. Eles estão cheios de água até os ombros e a panela é coberta com uma tampa. Um pano é colocado no fundo do esterilizador para que os frascos não estourem com uma queda brusca de temperatura.

Sem esterilização

Você pode fazer compota sem esterilização. É fervido, como de costume, em uma panela grande, depois despejado em potes e enrolado. Neste caso, a compota fica bem e praticamente não atira.

Mas a desvantagem do método é que as bagas e frutas são muito macias e se desfazem no momento em que são colocadas em potes.

Mas se você usar variedades duras e retirar a panela do fogo imediatamente após a fervura, as bagas não terão tempo de ferver. Então é importante colocá-los no banco corretamente. Para fazer isso, primeiro despeje o líquido até metade do recipiente e, em seguida, abaixe cuidadosamente as frutas nele.

Sem açúcar

A compota de uva pode ser feita sem o uso de açúcar. É útil para diabéticos e retém melhor as substâncias úteis. Também é útil beber para pessoas que querem perder peso.

Este tipo de branco é feito por esterilização. O açúcar em si é um conservante. E se você não usá-lo, precisará substituí-lo por algo. Portanto, certifique-se de colocar ácido cítrico e ferver bem as frutas.

É melhor usar variedades doces e azedas. No inverno, você pode adicionar mel ou um substituto do açúcar a essa bebida.

Método de preenchimento duplo

Algumas donas de casa fazem compotas de frutas sem esterilização, derramando água fervente ou calda sobre as frutas. Neste caso, os bancos devem ser pré-esterilizados. Para fazer isso, eles são colocados em um forno frio, aumentam a temperatura para 150 graus e permanecem por 15 a 20 minutos. Se você precisar de muitos recipientes e o forno não for tão espaçoso, os frascos estéreis são colocados em uma toalha limpa e passada.

Você também pode esterilizar os pratos com vapor quente. Para fazer isso, os frascos são colocados de cabeça para baixo sobre uma chaleira fervente e mantidos por 5 minutos.

Coloque as frutas em recipientes preparados e despeje água fervente sobre eles. Para evitar que o frasco estoure, ele é envolto em uma toalha. Aguente 15 minutos, depois a água é drenada e um xarope é preparado a partir dos ingredientes restantes. Ferva e despeje novamente na fruta. Depois disso, resta apenas enrolar e embrulhar com um cobertor.

Você pode preparar a calda imediatamente e despejar sobre as frutas duas vezes. E você pode usar apenas água fervente pura e adicionar açúcar e ácido ao frasco após o primeiro despejo.

Com mel

Fica bom se você fizer uma bebida caseira com mel. É colocado em compota em vez de açúcar a gosto e canela é adicionada. Caso contrário, todas as ações são realizadas normalmente.

Com maçãs

Se você cozinhar uvas com maçãs, é melhor cortá-las em fatias, retirando o caroço. Se você remover a pele deles, eles podem ferver ou escurecer.

Para evitar que isso aconteça, eles devem ser misturados com açúcar e ácido cítrico, segurar por um tempo e depois colocar em uma jarra com uvas. Despeje tudo com água e esterilize.

Com pêra

Você pode girar uma bebida deliciosa se adicionar peras de última geração às uvas. Eles são limpos do núcleo e cortados em fatias.

Ingredientes:

• uvas - 1 kg;
• peras - 1kg;
• açúcar - 1 xícara;
• água - 1,5 litros;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá

As pêras precisam ser colhidas verdes, melhor manterem sua forma e não se desmancharem.

Com Ranetki

Compota deliciosa é obtida fazendo-a com maçãs celestiais. Esta é uma variedade de maçãs com frutas pequenas. Eles podem ser colocados em uma jarra como um todo, perfurando a pele.

Ingredientes por pote:

• uvas - 1 kg;
• ranetki - 1kg;
• açúcar - 1 xícara;
• água - 1,5 litros.

Esta compota com bagas de grandes uvas brancas ou verdes fica linda.

Com pêssegos

Se você cozinhar uvas com pêssegos, é melhor escolher variedades escuras. Eles darão à bebida uma bela cor rica.

Pêssegos podem ser usados inteiros, ou você pode tirar o caroço. É melhor tomar uvas grandes, firmes, sem galhos.

Ingredientes:

• uvas - 1 kg;
• pêssegos - 5-6 pedaços de tamanho médio;
• açúcar - 1 xícara;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
• água - quanto vai entrar.

Coloque as frutas em uma jarra, despeje a água fervente e deixe descansar por 15 minutos, escorra a água em uma panela, adicione o açúcar, o ácido, deixe ferver e despeje novamente na jarra. Enrole e enrole com um cobertor até esfriar completamente.

Com limão

Se você fizer uvas com limão, não precisa usar ácido cítrico. O limão dá à bebida um aroma delicado e uma cor estável. Eles colocam algumas fatias na compota e cozinham como de costume.

Recursos de armazenamento de compota de uva

As preparações de uvas para o inverno são armazenadas da mesma forma que as demais. Depois que os frascos esfriarem, eles são removidos em um local fresco e escuro. Adegas e adegas são mais adequadas para isso. Se eles não estiverem disponíveis, você pode armazená-los na despensa. A principal condição é que não haja dispositivos de aquecimento por perto.

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