Doce de laranja em casa para o inverno: receitas passo a passo com fotos

O sabor da geleia de laranja é doce, mas não enjoativo, um pouco azedo. Tem um aroma cítrico característico. Essa geléia pode ser usada como recheio, adicionada à marinada de churrasco ou simplesmente espalhada no pão. Você mesmo pode cozinhar.

Recursos de confecção de laranja

No processo de preparação da confitada de laranja, as seguintes características devem ser levadas em consideração:

• Ao usar as frutas com casca, elas devem ser lavadas com muito cuidado com uma escova ou o verso de uma esponja de prato.
• A camada branca entre a polpa e a casca é muito amarga. Deve ser removido para que não estrague o sabor.
• O suco de laranja evapora quando fervido, então há pouca geléia. Para aumentar sua quantidade, podem ser usados espessantes.

O cumprimento das recomendações acima ajudará a preparar uma confeitaria deliciosa e perfumada.

Preparando o ingrediente principal

As frutas cítricas devem ser escolhidas grandes, maduras, seu cheiro deve ser pronunciado. As frutas devem ser bem lavadas em água corrente. Retire a pele e divida em fatias. Despeje água fria e deixe por 10-12 horas. Depois disso, escorra a água, retire todos os ossos.

Quando cozida com casca, a fruta também precisa ser descascada. Em seguida, remova a camada branca, pique finamente a casca. Misture com as fatias e cubra com água.

Receitas para fazer geleia de laranja em casa

Há uma grande variedade de receitas de geleias. Pode ser cozido em uma panela, fogão lento. E para realçar o sabor, são adicionados vários componentes - hortelã, canela, gengibre e outros.

Receita de inverno fácil

Para fazer geleia rapidamente para o inverno, você pode usar esta receita. Para 1 kg de fruta, tome 300 g de açúcar. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 5 minutos.

Retire do fogo, cubra o recipiente com gaze e deixe por 2 horas. Em seguida, ferva novamente e cozinhe por 5 minutos. Então repita mais 2-3 vezes. Esterilize os frascos, distribua a confeitaria preparada sobre eles, enrole com tampas de metal.

Na panela lenta

Para fazer geleia em um fogão lento, você vai precisar de:

• 1kg de laranja;
• 1 limão pequeno;
• 500g de açúcar mascavo;
• meio saco de gelatina.

Neste caso, as frutas cítricas devem ser cortadas em cubos pequenos. A casca pode ser cortada ou ralada, adicione raspas de limão. Despeje água fria e deixe por um dia.

Depois escorra a água e coloque as frutas na tigela da multicozinha. Adicione o açúcar granulado, misture e ligue o modo “Jam”. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione a gelatina, mexa bem.

Com raspa

Para um quilo de laranja, tome 1,5 xícaras de açúcar, uma colher de chá de raspas de limão e 3 xícaras de água. Considere como fazer geléia de acordo com esta receita passo a passo:

1. Despeje o mingau de laranja com água e ferva por 20 minutos
2. Adicione o açúcar granulado e as raspas de limão.
3. Cozinhe por mais 25 minutos. As frutas cítricas devem ficar translúcidas.
4. Retire do fogo e enrole em potes.

Se desejar, você pode usar não apenas raspas de limão, mas também a polpa de um limão.

Com manteiga

É possível fazer geleia de laranja cremosa, mas não é recomendado colocá-la em potes - é melhor consumir dentro de 5-7 dias após o preparo.

Para fazer isso, pique 1 fruta grande em cubos. Ferva um copo de água em uma panela, adicione ¼ xícara de açúcar granulado. Espere até que tudo esteja derretido, coloque as frutas picadas em um recipiente. Ferva por 45 minutos, adicione 15 g de manteiga, deixe ferver e retire do fogo.Despeje em um recipiente e feche com uma tampa de nylon.

Com hortelã

Obrigatório:

• 1 laranja;
• 2 cachos grandes de hortelã;
• 400g de açúcar;
• 500 ml de água.

Corte a laranja, adicione hortelã e água. Triture no liquidificador. Despeje em uma panela e misture com o açúcar. Ferva por uma hora, mexendo regularmente. Retire do fogo e despeje em uma jarra.

Com ágar-ágar

Tomar:

• 1kg de laranja;
• 1kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• 1 colher de chá agar-agar.

Misture as frutas trituradas com açúcar e água. Ferva por uma hora. Aproximadamente 20 minutos antes do final do cozimento, dilua o ágar-ágar com água, deixe em infusão por alguns minutos e depois ferva. Adicione à geléia.

Com pectina

Para um quilo de laranja, pegue 500 g de açúcar e um saco de pectina. Despeje água fervente sobre as frutas trituradas e leve ao fogo lento. Ferva por 5 minutos, adicione o açúcar granulado e cozinhe por uma hora. No final, adicione a pectina e ferva.

Com limão

Tomar:

• 1 quilograma de laranjas;
• 1 limão;
• 500 g de açúcar.

Leve o mingau pronto para ferver, adicione as raspas e os limões picados. Cozinhe até que a cor mude. Adicione o açúcar e ferva por mais 30 minutos. Retire do fogo e distribua entre os potes.

De laranja com casca

Para 1 kg de laranja, tome 1,5 xícaras de açúcar e 2 xícaras de água. Siga os seguintes passos de cozimento:

1. Prepare frutas cítricas, retire os caroços. Corte a casca em tiras finas.
2. Adicione água.
3. Enrole os ossos em um saco de gaze e coloque em uma panela.
4. Cozinhe por 30 minutos, mexendo, removendo a espuma.
5. 10 minutos antes de ficar pronto, adicione o açúcar, misture bem.

O prato cozido pode ser dividido em potes ou consumido imediatamente após o cozimento.

Com canela

Quilograma de laranjas descascadas, divididas em rodelas, cortadas as raspas em tiras. Coloque em uma panela, adicione 600 g de açúcar e 2 paus de canela. Cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos até que a carne comece a ferver. A geléia vai engrossar à medida que esfria.

Com gengibre

800 g laranjas e raiz de gengibre médio moídas em um moedor de carne. Adicione 100 ml de água, deixe ferver e deixe ferver por alguns minutos. Despeje 400 g de açúcar e cozinhe por mais 20-30 minutos.

Com toranja

Tomar:

• 2 laranjas;
• 1 toranja;
• 1 limão;
• 4 xícaras de açúcar;
• 2 copos de água.

Descasque as laranjas e a toranja, corte em cubos, pique o limão junto com as raspas. Despeje a água e cozinhe por 20-30 minutos. Retire do fogo e deixe por 5 horas. Em seguida, adicione o açúcar, leve ao fogo lento e cozinhe até a geléia engrossar.

Armazenamento

Ao preparar a geléia para o inverno, ela deve ser colocada em potes pasteurizados, enrolados com tampas de metal. Se você pretende comê-lo rapidamente, você pode fechá-lo com uma tampa de nylon, mas certifique-se de guardá-lo na geladeira.

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