Tomates georgianos para o inverno: as mais deliciosas receitas instantâneas com fotos

É quase impossível imaginar a cozinha georgiana sem tomates. Estão sempre presentes, frescos e como aditivos na preparação de vários pratos. De todos os vegetais que foram trazidos para a América por Colombo, foram os tomates que se espalharam. Eles são capazes de dar aos pratos uma acidez característica. Uma preparação muito saborosa é obtida se os tomates forem cozidos no estilo georgiano.

Características de tomates em conserva no estilo georgiano

Muitas vezes, os tomates verdes são levados para preparar a peça, que são elásticos e têm um mínimo de suco. Cenouras, cebolas, alho, pimentas agem como componentes adicionais.

Características dos legumes em conserva em georgiano:

1. Na salga, utiliza-se a quantidade mínima de conservante - vinagre.
2. Os legumes devem ser recheados antes de serem salgados.
3. Recomenda-se escolher apenas tomates inteiros sem amassados.
4. Se for usado um recipiente de 500 ml, o tomate é cortado em pedaços.
5. Para salgar, você precisa levar legumes e cebolas quentes. Então a peça ficará com uma “luz”.
6. Para selagem hermética, as tampas e frascos devem ser esterilizados previamente.

Seleção e preparo de tomates

O bom gosto do preparo depende diretamente da escolha correta dos vegetais.

Recomendações para a seleção de tomates:

1. Os frutos verdes são pequenos, firmes e sem defeitos visíveis.
2. A colheita deve ser feita imediatamente após a colheita da fruta. Se ficarem deitados por vários dias, o efeito não será o mesmo.
3. A cor dos tomates deve ser verde ou levemente rosa.
4. Legumes devem ser escolhidos do mesmo tamanho.
5. Em alguns casos, frutas vermelhas bem firmes são adequadas.

Receitas georgianas de picles de tomate

Existem muitas receitas para cozinhar. Algumas pessoas gostam de picante, outras salgadas. As opções de maior sucesso são apresentadas abaixo.

Tomate recheado

Os tomates mais deliciosos são recheados.

Ingredientes necessários:

• tomate verde - 1 kg;
• pimentão verde - 5 unidades;
• alho - 1 cabeça;
• endro - monte grande;
• qualquer verdura favorita.

Método de cozimento:

1. Lave os tomates e espalhe em uma toalha para escorrer o excesso de líquido.
2. Corte cada tomate ao meio sem cortar até a base. Deve ser uma espécie de bolso.
3. Rale bem o interior com sal e coloque em um recipiente. Os tomates devem liberar suco.
4. Pique finamente os verdes e a pimenta. Você pode cortar com uma faca ou pode usar um picador.
5. Mexa bem.
6. Cada tomate deve ser recheado com massa verde. A quantidade aproximada para 1 tomate é 1 colher de sopa.
7. Coloque em um recipiente de vidro ou esm alte e pressione um pouco. Nenhum preenchimento especial é usado. Os próprios tomates darão a quantidade necessária de suco.
8. Coloque em um local fresco e desloque-os de vez em quando para que a peça de trabalho seja salgada uniformemente.
9. Coloque em um lugar escuro e fresco.
10. Após dez dias, os tomates estarão prontos e prontos para serem comidos. Eles ficam deliciosos e perfumados.

Tomate azedo

A receita não se destina a armazenamento a longo prazo.

Lista de Produtos:

• tomates - 2 kg;
• pimenta - 2 unidades.;
• buquê de ervas;
• alho;
• pimenta;
• sal - 2 colheres de sopa

Método de cozimento:

1. Para massa azeda, você precisa pegar tomates vermelhos pequenos e densos. Eles devem primeiro ser inspecionados quanto a danos. Rachado e amassado é melhor deixar de lado.
2. Tomate despeje água morna e deixe descansar por um tempo. Enxágue em água corrente e deite em uma toalha. Não arranque os rabos de cavalo, fica mais gostoso com eles.
3. Lave bem o pimentão e corte no sentido do comprimento em 4 pedaços. Deixe as sementes e as caudas também, elas darão um picante especial.
4. Corte uma pequena quantidade de ervas: raiz-forte, endro, coentro. Folhas de árvores frutíferas podem ser usadas.
5. O líquido de enchimento é preparado da seguinte forma: ferva 1,5 litros de água, adicione sal e espere que se dissolva completamente.
6. Legal. A salmoura deve estar fria.
7. Encha o frasco com ervas e especiarias e encha com tomates.
8. Encha com recheio e cubra com uma tampa de nylon.
9. Envie para um local fresco e escuro por 4 dias. Certifique-se de colocar uma placa sob o fundo. Durante a fermentação, a salmoura pode vazar.
10. Após o tempo especificado, envie os tomates para armazenamento adicional na adega ou no porão.
11. Coma depois de um mês.
12. Armazenar até 4 meses.

Com alho e ervas

Tomates marinados podem ser preparados adicionando alho e suas ervas favoritas.

Ingredientes necessários:

• tomates - 1,5 kg;
• alho - 1 cabeça;
• verdes - 1 molho;
• sal;
• açúcar;
• pimenta.

Método de cozimento:

1. Lave os tomates selecionados sob pressão da água. Alternadamente, mergulhe em água fervente e livre-se da pele.
2. Pique os ingredientes restantes. Pré-desinfete o recipiente mantendo-o sobre o vapor.
3. Coloque os tomates, fazendo camadas de alho e ervas.
4. Alterne até que o pote esteja cheio.
5. Prepare a salmoura. Ferva a água, sal e adicione o açúcar na quantidade indicada acima. A salmoura deve ter um sabor rico.
6. Encha os frascos até o topo e deixe descansar por vários dias.
7. Conservar refrigerado

Com nozes

Ingredientes para preparar o branco:

• tomate elástico verde - 1 kg;
• kernels - 1 colher de sopa;
• sementes de coentro - 1 colher de sopa. l.;
• alho - 3 dentes;
• vinagre de vinho, sal e vinagre.

Passos de preparação da peça:

1. Lave os tomates em água corrente. Coloque em um recipiente e despeje água fervente. Segure por 20 minutos.
2. Corte cada vegetal em 4 pedaços.
3. Rale bem as nozes, sal e alho em um almofariz e esprema o óleo.
4. Polvilhe sementes de coentro e vinagre de vinho. Misture bem.
5. Adicione o produto principal e misture delicadamente.
6. Distribuir em recipientes, socando levemente.
7. Despeje a manteiga de amendoim por cima e feche bem.
8. Fique no porão.

Snack picante de Pepperoni

Os seguintes ingredientes serão necessários para fazer o Aperitivo Flamejante:

• tomate verde - 2 kg;
• alho - 1 cabeça;
• pimenta - 8 unid.;
• sal;
• suas verduras favoritas em um monte.

Passos para fazer lanches:

1. As frutas devem ser selecionadas elásticas e densas, de tamanho pequeno e sem danos visíveis.
2. Lave e espalhe para secar em uma toalha.
3. Corte transversalmente sem cortar até o fundo. Polvilhe com sal e coloque em um recipiente.
4. Verdes finamente picadas com pimenta. Melhor usar um helicóptero.
5. Recheie os tomates e aperte. Envie para a adega para decapagem.
6. Após duas semanas, os tomates são separados em potes e enviados para armazenamento adicional.
7. Neste caso, a vedação não é necessária.

Tomates em adjika

Os georgianos preparam tomates salgados com adjika.

Ingredientes necessários:

• tomates;
• adjika - 1 colher de sopa. l.;
• alho - 1 cabeça;
• verdes picantes;
• água, sal.

Passos de preparação da peça:

1. Prepare o produto principal, limpo de poeira e sujeira. Corte ao meio.
2. Prepare o líquido de recheio: adicione adjika e sal a dois litros de água. Ferva e espere os cristais dissolverem.
3. Pique o alho de qualquer maneira conveniente.
4. Encha o recipiente com frutas, alternando com especiarias.
5. Defina opressão e mantenha por 24 horas a uma temperatura de 20-22 graus.
6. Para conveniência de armazenamento, classifique em frascos preparados e envie para um local para armazenamento adicional.

Receita Instantânea

Quando há muito pouco tempo, você pode usar esta receita.

Lista de ingredientes:

• tomates - 500 g;
• pimenta - 1 vagem;
• sal - 1 colher de sopa. l.;
• vinagre - 1 colher de sopa. l.;
• alho - 5 dentes;
• verdes.

Passos de cozimento:

1. Lave os vegetais para remover poeira e sujeira.
2. Pimenta, sem sementes e picada. Passe o alho pela prensa.
3. Encha o recipiente com os tomates, alternando com as ervas.
4. Coloque alguns pedaços de pimenta por cima.
5. Adicione a quantidade necessária de sal e conservante. Encha o frasco até o topo com água fervente e feche a tampa do capron. Enrole e deixe esfriar completamente.
6. Fique frio. Você pode comer depois de duas semanas.

tomate salgado

Você pode usar uma receita um pouco diferente da clássica - na embalagem. Para cozinhar, você precisará de alguns ingredientes e um pacote. A duração da salga é de 2 dias. Adicionar um conservante acelera o processo.

Ingredientes necessários:

• tomates - 1 kg;
• sal - 1 colher de sopa. l.;
• açúcar - 1 colher de chá;
• alho - 4 dentes;
• endro - 1 molho.

Método de cozimento:

1. Maduro, tomates inteiros lave e seque. Corte o caule em formato cônico. E corte o nariz transversalmente.
2. Coloque os tomates de forma compacta em um saco plástico.
3. Tempere com especiarias e ervas.
4. Amarre bem o saco e agite para misturar o conteúdo.
5. Você pode evitar que o líquido vaze usando uma bolsa ou colocando-a em uma tigela.
6. Deixe por 48 horas em casa, longe da luz solar direta. Depois disso, decomponha em recipientes de plástico e coloque na geladeira.

Armazenamento

Tomate enlatado, hermeticamente fechado, pode ser armazenado em temperatura ambiente. O principal é que os frascos estejam longe de fontes de calor. A vida útil é de 2 anos.

Salgados leves, em conserva e salgados sob uma cobertura de nylon devem ser armazenados em geladeira ou adega. A vida útil é de 6 a 10 meses. Depois eles ficam azedos e ficam muito azedos.

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