Doce de laranja: 20 receitas passo a passo mais deliciosas para o inverno com fotos

Para o inverno uma das iguarias preferidas é a geleia. Geralmente é preparado a partir de bagas e frutas do jardim. Mas geléia de laranja muito saborosa dará prazer e saúde. As frutas cítricas contêm muitas vitaminas, microelementos que são benéficos para a saúde humana.

Características de fazer geleia de laranja para o inverno

É necessário preparar geléia de laranjas, de antemão:

preparando frutas;
cozinhar xarope de açúcar e água;
lavando a jarra.

A sobremesa é cozida com frutas fatiadas. É necessário selecionar apenas os mais maduros. Eles precisam de menos açúcar. Para cozinhar, você precisa de uma bacia ou panela. Pegue aço esm altado ou inoxidável.

A sobremesa ficará mais saborosa se você cozinhar outras frutas exóticas junto com as laranjas: caqui, banana, pêssego. O sabor das frutas cítricas vai bem com abóbora, abobrinha.

Preparação das frutas

A melhor geleia é feita com frutas cítricas doces. É melhor dividir a laranja em partes, removendo as veias duras. Se for cozido com casca, você precisa remover a amargura. Para fazer isso, as frutas são mergulhadas em água quente, fervidas por 2-3 minutos.

Recipientes de cozinha

Os frascos para geleia precisam de vidro, volume pequeno. Adequado 0,5-0,7 litros. Para um produto de peças grandes, é melhor levar um recipiente de litro. É lavado cuidadosamente com água morna com a adição de bicarbonato de sódio. Mostarda em pó também desinfeta bem.

Como fazer geleia de laranja

Existem muitas receitas para um deleite de laranja. Você precisa escolher aquele que é especialmente apreciado por todos os membros da família. Especiarias podem ser adicionadas a qualquer geléia de frutas cítricas. Obtém-se uma compota mais perfumada, à qual se adiciona canela ou cravinho.

receita clássica

Se as laranjas são variedades maduras e doces, então você precisa de açúcar 1:1. Mas frutas com uma leve acidez exigem um aumento na quantidade de açúcar granulado. Antes de cozinhar, as laranjas são descascadas, cortadas em cubos, removendo as veias esbranquiçadas duras. Para dar sabor, adicione algumas crostas depois de moê-las.

Despeje as frutas preparadas com açúcar e cozinhe até ficarem macias. Mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula. Se a geléia ficar muito grossa, dilua-a levemente com água quente com fervura obrigatória.

Aconselha-se cozinhar uma sobremesa clássica à base de calda de açúcar. Fatias de laranjas, crostas esmagadas são despejadas nele. Você precisa cozinhar por 2 horas após a fervura. Você pode ferver mais 2 vezes se precisar obter uma massa espessa. A geléia mais deliciosa é obtida se, além de cravo, forem adicionados canela, cardamomo, amêndoas trituradas no liquidificador.

Brandy

Cozinhar esta sobremesa é um prazer:

Primeiro, as frutas (1 quilo) são descascadas.
As raspas são cortadas em tiras.
Suco é espremido de laranjas.
Os restos da polpa com grãos são colocados em um saco de gaze.
Coloque tudo em uma tigela: raspas de raspas, suco, um saco de polpa e despeje a água.
Após 6-7 horas, comece a cozinhar para que metade do líquido tenha evaporado.
Eles tiram apertando o saco e despejam o açúcar (quilograma).
Adicione uma colher de chá de cardamomo, gengibre em pó, noz-moscada e um pouco de cravo na panela.
Assim que a mistura começar a engrossar no fogão, despeje 4 colheres de chá de conhaque ou conhaque.

Cozinhe até terminar.

Com sabor a café

Para preparar uma sobremesa com aroma de café, você precisa ferver a polpa de frutas cítricas descascadas em água. Em seguida, o açúcar é adicionado e fervido até engrossar. Isso levará cerca de 2 horas. Agora resta cozinhar grãos de café e alguns cravos em calda de laranja. Basta fervê-los por 15 minutos.

Com gengibre

Para cozinhar, pegue um quilo de laranja por:

2 limões;
300 gramas de raiz de gengibre;
1,5 quilogramas de açúcar.

Água voltará ao normal 2 xícaras. As laranjas precisam ser descascadas, assim como os limões. Tudo é picado finamente ou passado por um liquidificador. A raiz do gengibre é esfregada.

A água é despejada em uma tigela, todos os ingredientes da geleia preparada, o açúcar são colocados nela e fervidos até ficarem macios.

Com maçãs e limões

Aqui, as laranjas são tiradas com a casca, levemente escaldadas em água fervente. Em seguida, eles são cortados. Você precisa de 1-2 limões. Eles devem ser descascados completamente, cortados em pedaços pequenos. As maçãs são cortadas em fatias, escaldando por 5 minutos.

Primeiro, a água é fervida com pedaços de frutas cítricas adicionados a ela. Despeje o açúcar, ferva por 30-40 minutos até que o açúcar se dissolva. As maçãs adormecem e deixam em fogo baixo até ficarem cozidas. No final, você pode adicionar meia colher de chá de canela.

Com caquis

Há muitas maneiras de fazer geleia de caqui com laranja. Para uma receita clássica, tome 1 fruta cítrica por 500 gramas de caqui. As frutas são descascadas, sem caroço, picadas e cobertas com um copo de açúcar. Uma hora depois, leve ao fogo e deixe ferver.

Aconselha-se que, depois de retirar a panela com a geleia do fogão, despeje o conhaque. A sobremesa é armazenada sob tampas de polietileno por seis meses.

Com banana

Para esta compota, prepara-se uma calda a partir do sumo de 1 laranja e limão. Açúcar tomar 200 gramas, água 6 colheres de sopa. Primeiro, a mistura fica em pé, é mexida para que os grãos de açúcar se dissolvam.Em seguida, ferva no fogo, adicione as bananas fatiadas (meio quilo). Ferva a sobremesa até ficar macia.

Com ruibarbo

Para geleia leve um quilo de ruibarbo. As hastes são lavadas, secas, cortadas em pedaços de 1 centímetro de comprimento. É aconselhável secar o ruibarbo em um forno quente por 5 minutos. Frutas cítricas descascadas são passadas por um moedor de carne. Todos os componentes são colocados em uma panela ou tigela, cobertos com um quilo de açúcar. Cozido.

Com pêssegos

A geleia de pêssego e laranja vai ficar uma delícia. Para 600 gramas de frutas do sul, é necessário 1 cítrico. Misture frutas de pêssego picadas com polpa de laranja, polvilhe com 600 gramas de açúcar e deixe por uma hora. Em seguida, cozinhe em fogo baixo, mexendo. Uma hora depois, a geleia está pronta.

Com melão

A polpa de melão fatiada precisa de um quilo. Uma laranja de tamanho médio é descascada cortando as raspas em tiras.O suco é obtido da polpa. Todos os ingredientes são colocados em uma panela, polvilhados com açúcar (700 gramas). Deixe a massa ferver, reduza o fogo e cozinhe por 50-60 minutos. Mexa com uma colher de pau para que a geleia não queime. É melhor enrolar a peça de trabalho com tampas de metal.

Com cranberries

Para um pote de geleia você vai precisar de:

cranberries - 300 gramas;
laranja - 2 unidades;
açúcar granulado - 700 gramas.

As bagas são lavadas, deixando escorrer o excesso de líquido. As frutas cítricas não são descascadas, são passadas por um moedor de carne ou liquidificador. Em seguida, misture o purê de frutas cítricas com cranberries e moa até ficar homogêneo. Adicione o açúcar enquanto continua a misturar. A massa de cranberry-laranja preparada é colocada no fogo e fervida até ficar macia.

Com limão

Esta sobremesa exótica pode ser feita em qualquer época do ano. Antes de cozinhar, as frutas cítricas são jogadas em água fervente por 5 minutos. Agora eles cortam a casca junto com as raspas. Corte a polpa em meio anéis.

Xarope de açúcar é fervido separadamente. Quando estiver pronto, coloque fatias de limão e laranja. Cozinhar em fogo baixo dura 40-50 minutos após a fervura. O açúcar é necessário para a geleia 1,5 vezes mais do que a fruta.

Com abóbora

Para 3 quilos de polpa de abóbora, você precisa pegar 2 laranjas e 1 limão. A abóbora é cortada em cubos, o mesmo é feito com frutas cítricas, enquanto a pele não é cortada. Tudo se mistura, adormecendo com açúcar. É tomado de acordo com o gosto. Você tem que cozinhar três vezes. A geléia é fervida, depois removida do fogo, mantida por várias horas e depois colocada no fogo novamente. Após a terceira vez, eles esfriam e se deitam nos bancos.

Com abobrinha

Os ingredientes desta geleia, abobrinha e laranja, são passados por um moedor de carne ou picados no liquidificador. Ao mesmo tempo, a abobrinha é consumida 2 vezes mais do que as frutas cítricas. Misture em uma tigela, despeje o açúcar lá e coloque no fogo. Você tem que cozinhar por uma hora.Eles verificam a prontidão da geléia, retiram do fogão e colocam em potes.

Com morangos

Para preparar confiture você precisa tomar:

morangos frescos 5 xícaras;
4 laranjas;
2 limões;
copo de água;
1,5 quilogramas de açúcar;
meia colher de chá de manteiga;
2 sacos de gelatina.

Parte da fruta é triturada no liquidificador. Os citrinos são cortados em círculos e depois em 4 partes. Todos os componentes, exceto o açúcar, são misturados em uma panela, colocados em fogo alto. Despeje metade da quantidade de açúcar. Assim que se dispersar, adicione o restante. Cozinhe em fogo alto.

Esfolado

Nesta receita, além das frutas inteiras, são utilizadas as cascas de laranja. Ele é cortado em cubos. A polpa de uma laranja e um limão é cortada em pequenos pedaços, despejada com água junto com o suco e fervida. As cascas são despejadas ali e mantidas no fogão até ficarem macias.

Despeje o açúcar e leve ao fogo mexendo por 20-30 minutos. Espalhando quente em potes, enrole a sobremesa.

Sem cozinhar

Você pode fazer geleia de laranja de forma fria. Para fazer isso, um quilo de groselhas e 2 laranjas são passados por um moedor de carne. O açúcar é adicionado - 1 quilograma. Mexa durante a noite até que os grãos de açúcar se dissolvam. Armazene a geleia em recipientes com tampas de polietileno.

Casca de laranja em calda de açúcar

A casca das laranjas é cortada finamente, torcendo-a em cachos. Em seguida, eles são mantidos por 3 dias em água fria. Após a imersão, eles ficarão macios e não tão amargos. As crostas são então fervidas 3-4 vezes, mudando a água. O xarope é fervido a partir de água e açúcar, as raspas são reduzidas a ele. Assim que a geléia ficar viscosa, adicione um pouco de suco de limão ou ácido cítrico.

Compota de damasco e laranja

Quilograma de damascos maduros cortados em 4 partes, retirando os caroços. As frutas são cobertas com açúcar na quantidade de 800 gramas, deixadas durante a noite. A laranja deve ser descascada e sem caroço, esmagada até ficar homogênea. Purê de citrinos é misturado com damascos. Coloque no fogo, deixe ferver e mexa, cozinhe por 20 minutos. Deixe a bacia por 5-6 horas. Em seguida, o procedimento é repetido mais 2 vezes.

Receita para multicozinha

Laranjas, 4 pedaços, descascadas, corte a polpa e coloque em um fogão lento. 100 ml de água e 100 gramas de açúcar, suco de meio limão também são adicionados. Defina o modo de cozimento para vapor. Quando a massa ferver, segure por mais 5 minutos. Faça o procedimento mais duas vezes. Ao mesmo tempo, a tampa do eletrodoméstico não está fechada.

Na panificadora

Prepare as frutas com cuidado, retirando as sementes, partições duras e crostas. Depois que os cítricos são cortados, eles são polvilhados com açúcar.É melhor colocar um pouco de ácido cítrico. Ligue a máquina de pão, configurando o modo "Gmel" Quando o doce estiver pronto, é melhor colocá-lo em potes esterilizados.

Armazenamento de espaços em branco

Jam fica bem em um lugar escuro e fresco. Se houver poucos frascos, você pode colocá-lo na geladeira. Coma uma deliciosa sobremesa rapidamente. No ano que vem precisamos fazer uma nova geléia de laranja.