Doce de mirtilo: uma receita simples para o inverno com fotos e vídeos

Esta baga azul escura cresce em abetos, pinheiros ou florestas mistas. Suas propriedades curativas são conhecidas há muito tempo. Contém vitaminas A, B, C e oligoelementos - magnésio, manganês e cálcio. Mirtilos ajudam a aliviar a inflamação, interrompem o fluxo sanguíneo, iniciam o trabalho dos órgãos internos após uma perturbação, restauram a visão enfraquecida e aliviam a fadiga dos olhos.

Para obter toda a gama de substâncias úteis, é melhor usar frutas frescas. Mas como pode acabar rápido, é recomendável fazer geleia de mirtilo.

Como fazer geleia de mirtilo: as regras

Cozinhar uma sobremesa de mirtilo levanta muitas perguntas de donas de casa iniciantes.

Aqui estão algumas dicas para ajudar a tornar o processo mais fácil:

1. Se você mantiver a geléia no fogão por muito tempo após a fervura, destruirá completamente tudo o que estiver nas frutas. Claro, o sabor permanecerá incrível, mas não haverá vitaminas. Nesse sentido, recomenda-se cozinhá-lo por no máximo 5 minutos.
2. Para que a geleia não fique muito líquida, é necessário observar as proporções de frutas e açúcar. Para 1 kg de fruta, você precisa levar pelo menos 1 kg de areia doce, e algumas donas de casa levam 1,5-2 kg. Eles afirmam que assim a geléia ficará mais espessa. Não dilua o açúcar com água e use frutas secas.
3. Não é difícil manter as frutas intactas durante a fervura. Primeiro, todos os mirtilos são separados, limpos do excesso. Em seguida, diluído em 1 copo de água 1 colher de chá. sal. As frutas são imersas na solução por um quarto de hora. Depois eles são bem lavados em água corrente e secos.

Os mirtilos são colocados em uma tigela esm altada com metade do açúcar cozido e colocados na geladeira para extrair o suco. Depois de algumas horas, o xarope é fervido. Depois de ferver no fogão (3 minutos), esfria, bagas são adicionadas a ele. A geléia é cozida em fogo baixo.

Preparando o ingrediente principal

Os mirtilos são extremamente macios e contêm muito suco. Portanto, a colheita é melhor não em tempo chuvoso.

Em casa, você deve começar imediatamente a separar o material coletado e excluir frutas estragadas.

As frutas devem ser bem lavadas antes de cozinhar. Recomenda-se usar uma peneira para não esmagá-los. Em seguida, coloque-os em um recipiente com água por 10 a 15 minutos.

Se a geléia for feita de frutas congeladas, respectivamente, elas devem primeiro ser descongeladas em temperatura ambiente. Antes de cozinhar, é necessário lavar os frascos e realizar o procedimento de esterilização. Você pode usar o forno, banho de água ou vapor, microondas.

Quanto tempo para cozinhar geléia de mirtilo

A sobremesa de mirtilo é preparada de várias maneiras:

1. No fogão, o produto é cozido no máximo 5 minutos a partir do momento da fervura.
2. Na panela lenta, para começar, as frutas com açúcar granulado são aquecidas por 10 minutos e o programa “cozido” é definido para 2 horas.
3. Em uma máquina de fazer pão, o tempo gasto é de 1 a 2 horas. O modo é selecionado "jam" ou "jam".

Receitas de geleia de mirtilo

Em casa, é muito fácil preparar uma deliciosa preparação desta incrível fruta. A receita clássica é complementada por vários aditivos. Dependendo do método, a geléia é grossa ou líquida.

Receita de inverno fácil

Para cozinhar, compre:

1. Baga - 1 kg.
2. Açúcar - 750g

Os frutos são triados, os galhos e as folhas são retirados, lavados em água fria e secos. Mirtilos são despejados em uma tigela. É melhor usar os pratos que têm um fundo grosso. Para engrossar a geléia, ela é preparada sem adição de água. As bagas são cobertas com açúcar (250 g), então tudo é misturado. O deleite futuro não será com frutas inteiras, então é melhor misturar bem.

A panela é colocada em fogo baixo, o açúcar se dissolve gradualmente. O conteúdo é agitado continuamente com uma espátula de madeira.

A partir do momento em que há suco suficiente, o fogo aumenta. Imediatamente a partir do início do processo de ebulição, você precisa detectar cinco minutos. A potência do fogão não deve ser reduzida, pois a calda é fervida até a densidade desejada.

Após cinco minutos, 250 g de açúcar são despejados nos pratos, o conteúdo é misturado e cozido até ferver e cinco minutos depois.Em seguida, adicione o açúcar novamente e leve à terceira fervura. Depois de mais cinco minutos de cozimento, o fogão desliga. A sobremesa de mirtilo está pronta. Pode ser servido em potes ou servido com chá após esfriar.

Golpe de cinco minutos

Essa guloseima é fácil de fazer, você só precisa dos seguintes ingredientes:

1. Mirtilos - 600g
2. Açúcar - 800g
3. Água - 100 ml.

Todas as frutas, pré-lavadas e secas, são colocadas em uma panela. É aí que entra a água. O recipiente é enviado ao fogão, após alguns minutos de fervura, adiciona-se o açúcar.

A futura peça de trabalho é misturada, continua a cozinhar até a segunda fervura, então a potência de aquecimento do forno é reduzida e a sobremesa definha por não mais que 5 minutos.

O resultado é um deleite saboroso e espesso. É servido com chá, usado como recheio de tortas. É bom comer panquecas e panquecas com ele.

Doce de Menta com Mirtilo

Para cozinhar este blank de mirtilo, os seguintes produtos são pré-comprados:

1. Bagas - 1 kg.
2. Açúcar granulado - 1,5 kg.
3. Ramos de hortelã - 4 unidades
4. Limão - 1 pedaço

Citrus é esmagado com um ralador com pequenos furos, o suco é espremido. É misturado com frutas vermelhas e açúcar e ferve em fogo baixo por um quarto de hora a partir do momento em que a fervura começa.

A hortelã é lavada, seca e adicionada à panela. O conteúdo continua a ferver por cinco minutos.

A geleia de menta e limão está pronta! Embora ainda não tenha esfriado, é melhor despejá-lo em recipientes estéreis e atarraxá-lo bem.

Compota de mirtilo e groselha preta

Mesmo donas de casa novatas podem cozinhar um deleite. Primeiro você precisa preparar:

1. Mirtilos - 1 kg.
2. groselha - 1 kg.
3. Açúcar granulado - 1,7 kg.

As bagas são lavadas, secas, trituradas no liquidificador. A massa resultante é misturada com açúcar e fervida em fogo baixo.

Com agitação regular, a sobremesa definha por 20 minutos desde o início da fervura. Em seguida, a panela é removida do fogão, seu conteúdo é despejado em potes.

Doce de mirtilo com lavanda

Para preparar adequadamente esta guloseima, você deve observar rigorosamente as seguintes proporções:

1. Frutas - 1kg.
2. Areia açucarada - 1 kg.
3. Suco de limão - 2 colheres de sopa. l.
4. Lavanda - 2 colheres de sopa. l.

A baga é misturada com açúcar e lavanda em uma tigela esm altada, que é deixada na geladeira por um dia.No dia seguinte, a panela é movida para o fogão, a baixa potência é ligada. O suco cítrico é adicionado ao conteúdo, a geléia permanece por 15 minutos desde o início do processo de fervura.

Não se esqueça de mexer regularmente e remover a espuma. O deleite está pronto!

Compota de mirtilo com maçã

Ingredientes necessários para fazer este item:

1. Bagas - 1 kg.
2. Maçãs - 800g
3. Açúcar - 1,5 kg.

Mirtilos são polvilhados com açúcar e infundidos por cinco horas para formar suco. Em seguida, o recipiente é movido para o queimador com um pequeno fogo. O conteúdo é cozido por dez minutos desde o início da fervura, a espuma é removida.

As maçãs são lavadas, a pele e as sementes são removidas, cortadas em pedaços.

Após 10 minutos de fervura ativa, as maçãs são colocadas na geléia e cozidas por mais um quarto de hora. A iguaria é embalada em potes esterilizados.

Compota de mirtilo com especiarias

O rico sabor e aroma desta sobremesa conquista até os mais exigentes. Não é nada difícil de preparar. Os seguintes ingredientes são necessários:

1. Mirtilos - 1 kg.
2. Areia açucarada - 1 kg.
3. Suco de limão - 1 colher de sopa. l.
4. Noz-moscada - 0,5 colher de chá
5. Canela - 2 colheres de chá
6. Água - 150 ml.
7. Pectina - 10g

As frutas são classificadas, lavadas, a água é retirada delas. Depois de transferidos para um recipiente esm altado, adiciona-se suco cítrico, água, noz-moscada, canela e pectina. O conteúdo dos pratos é misturado e enviado para cozinhar em fogo pequeno.

Ao iniciar o processo de fervura, adiciona-se açúcar granulado à panela, a geleia é cozida por mais 15 minutos, durante esse tempo é necessário mexer constantemente e retirar a espuma.

A iguaria preparada é imediatamente colocada em recipientes estéreis ou servida com chá após esfriar.

Doce de mirtilo sem cozinhar

Ingredientes:

Bagas - 1 kg.

Açúcar - 1,2 kg.

Mirtilos e açúcar granulado são dispostos camada por camada na panela. O recipiente com a futura sobremesa é deixado por 10 horas para que o suco saia. Durante este tempo, os pratos são agitados periodicamente. A geleia resultante é distribuída em potes pré-limpos e desinfetados.

Compota de mirtilo com cranberries

Esta guloseima saborosa e saudável é muito fácil de preparar. Para fazer você vai precisar de:

1. Mirtilos e arandos - 1 kg cada.
2. Açúcar granulado - 1,2 kg.
3. Água - 0,4 l.

As frutas são classificadas e bem lavadas da sujeira e detritos aderentes. Em seguida, são escaldados em água fervente para ficarem mais macios, depois são triturados no liquidificador. O purê resultante é misturado em uma tigela. O açúcar é adicionado a ele.

A panela é colocada em fogo pequeno. Assim que a geléia ferve, ela é cozida na densidade desejada, enquanto o grau de aquecimento não aumenta. É misturado regularmente durante todo o processo e a espuma resultante é removida. A sobremesa preparada é imediatamente embalada em recipientes estéreis, enrolada com tampas e enviada para armazenamento em locais escuros e frescos.

Doce de mirtilo em calda

Para cozinhar você precisa levar:

1. Frutas - 1kg.
2. Açúcar - 1,4 kg.
3. Água - 0,5 l.

Mirtilos estão sendo revisados, lavados. Enquanto está secando, uma calda (água e açúcar) é feita em 2 minutos após a fervura.

Em seguida, as frutas são despejadas em uma panela com calda fervente, tudo é cozido por cerca de 20 minutos.

A geleia resultante pode ser imediatamente colocada em potes.

Doce de mirtilo com banana

Para cozinhar, você precisa comprar:

1. Bagas - 0,5 kg.
2. Bananas - 2 unidades
3. Açúcar - 0,5 kg.

Os mirtilos são descascados e lavados. As bananas são retiradas das cascas e trituradas no liquidificador. Da mesma forma, a baga se transforma em um purê. Tudo isso é misturado e o açúcar é adicionado imediatamente.

A panela vai para o fogão. A geléia é cozida por um quarto de hora a partir do início da fervura. É imprescindível mexer constantemente com uma espátula de madeira e retirar a espuma.

Doce de mirtilo e framboesa

Esta sobremesa deliciosamente tenra requer os seguintes ingredientes:

1. Mirtilos - 850g
2. Framboesas - 2,6 kg.
3. Açúcar - 550g
4. Água - 300 ml.

A calda é fervida em uma panela esm altada de uma mistura de água e açúcar em fogo baixo. Cinco minutos após o início da fervura, é reservado, pré-lavado e os frutos secos são despejados nele.

Depois disso, por 4 horas, o conteúdo dos pratos é infundido até formar o suco.

Em seguida, a geléia é colocada em fogo médio e cozida por 1 hora a partir do início da fervura. O produto final é colocado em potes.

Doce de Limão e Mirtilo

Ingredientes:

1. Baga - 1 kg.
2. Açúcar granulado - 1,5 kg.
3. Água - 0,4 l.
4. Limão - 1 pedaço

Mirtilos e limões são bem lavados. As bagas são escaldadas em água fervente por 5 minutos, depois são jogadas em uma peneira e a água é drenada em uma tigela separada. O açúcar é derramado nesta água (300 ml) e o xarope é preparado. Em seguida, as bagas são despejadas com esta calda, a panela é colocada no fogão com um pequeno fogo. A geléia é fervida, agitada, a espuma é removida. Após 3 minutos, é removido do queimador e infundido por 5 horas. Após o tempo especificado, a panela é enviada de volta ao fogão.

Quando o conteúdo começa a ferver, adiciona-se suco de limão e a sobremesa continua a cozinhar por 10 minutos. Depois disso, pode ser despejado em recipientes.

Doce de mirtilo com rum

Ingredientes:

1. Mirtilos - 330g
2. Morango - 250g
3. Framboesa - 225g
4. groselha - 230g
5. Mel - 380g
6. Rum - 30g

Todas as bagas são esmagadas no liquidificador, em seguida, o mel é adicionado, tudo é bem misturado e infundido por 1,5 horas para formar suco. Uma panela com frutas é colocada em um queimador com fogo lento. A geléia é cozida por 30-40 minutos desde o início da fervura.

No final, adiciona-se rum, a sobremesa é misturada até ficar homogênea.

Compota na panela lenta

Ingredientes:

1. Mirtilos - 2 kg.
2. Açúcar - 2 kg.

As bagas lavadas são despejadas em uma tigela multicozinha, e o açúcar granulado é adicionado por cima.

No visor do eletrodoméstico, o programa “cozido” está selecionado, o tempo é ajustado da seguinte forma:

• 1 hora - para geleia aguada;
• 1,5 horas - densidade média;
• 2 horas - sobremesa grossa e bem cozida.

Após desligar a multicozinha, o produto acabado é despejado em recipientes pré-preparados.

Métodos de armazenamento de geleia

Para que a geleia de mirtilo mantenha suas propriedades por muito tempo, é necessário colocá-la em potes esterilizados imediatamente após o cozimento.

Por 3 anos, um produto enlatado corretamente pode ser consumido, durante o qual as vitaminas não são perdidas.

A geleia é armazenada em locais escuros, frescos e secos, onde a temperatura do ar não deve exceder +15 graus. Condições mais quentes estimulam o crescimento de fungos. Adegas e porões são perfeitos para colocar preparações doces. Se não houver frascos suficientes, eles podem ser colocados na geladeira.

Mirtilos são bagas deliciosas, saudáveis e bonitas. Produz um doce escuro rico. Esta sobremesa não deixa ninguém indiferente, mesmo o gourmet mais exigente. E se você servir na mesa festiva, a surpresa e o deleite dos convidados estão garantidos.

Preparar uma guloseima de mirtilo não é nada difícil. Ao longo dos anos, muitas receitas foram coletadas. Escolher o mais delicioso deles é bem difícil, porque quase cada um tem seu próprio sabor. O clássico mais simples e com a adição de outras bagas, frutas, especiarias e álcool são conhecidos.

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