Purê de ameixa para o inverno: receitas em casa com fotos e vídeos

Purê de ameixa doce e saudável para o inverno - receitas para fazer preparações caseiras deliciosas e saudáveis para crianças e adultos. Simples, mesmo sem açúcar, ou mais complexo com leite condensado ou especiarias - cada uma das receitas não requer muito tempo para preparar um produto fortificado.

Características de fazer purê de batatas com ameixas para o inverno

Toda refeição requer ingredientes frescos. No nosso caso, antes de cozinhar, as frutas suculentas e maduras precisarão ser quebradas ao meio e a pedra removida. O principal é que as ameixas são frescas e sem manchas de podridão.Cozinhar exigirá esfregar a fruta por uma peneira ou passar por um liquidificador ou espremedor e, em seguida, o suco com a polpa é levado a ferver e fervido até engrossar. Mas não é recomendado digerir purê de batatas, esse produto perde suas propriedades benéficas.

Outra característica do purê de ameixa é que não é recomendado o uso de ácido cítrico. Um aditivo tão perfumado dará ao purê um sabor atraente, mas também clareará significativamente a composição final. O açúcar para cozinhar não pode ser usado, as ameixas maduras fornecerão ao mingau uma quantidade suficiente de açúcares. Para quem gosta de doces, recomenda-se adicionar uma quantidade mínima.

Para os amantes de purê sem pele, recomenda-se abaixar a fruta em uma panela por 60 segundos. em água fervente e depois em uma panela de água gelada. Após este tratamento, a pele vai descascar sozinha.

Preparando o ingrediente principal

Preparo com ameixa é a escolha certa da fruta para o purê. No mercado ou na loja, preste atenção em vários pontos:

• Em todo o plano interno da fruta, a consistência e a densidade da polpa devem ser iguais.
• Os frutos maduros distinguem-se dos verdes pela inspeção visual do estado do pedúnculo. As ameixas maduras sempre têm um galho marrom seco, enquanto as verdes são verdes.
• Drenagem com leve pressão deve permanecer elástica, mas não dura. Suavidade excessiva indica fruta madura, na qual o processo de decomposição pode começar.

Importante! Duas dicas de jardineiros experientes. Se uma ameixa for arrancada de uma árvore madura, ela sempre será muito mais doce do que uma muda jovem. Para remover minhocas e lagartas das frutas, recomenda-se mergulhá-las em uma bacia de água salgada por várias horas. Durante esse tempo, as minhocas vão rastejar para fora do ralo e podem ser lavadas com água corrente.

Receitas fáceis de purê de ameixa

Para preparar um produto saudável em casa, é recomendável estudar receitas simples que podem satisfazer até os gourmets.

Sem açúcar

Para cozinhar, você precisa de uma ameixa madura e suculenta. O trabalho é realizado em várias etapas:

• Solte as frutas dos caroços. Corte a ameixa ao longo da cavidade, divida-a em 2 partes e retire o caroço.
• Coloque as frutas em uma panela, adicione água na proporção - para cada 1 kg de ameixas, no máximo 150 mg de água. Eles colocam o recipiente no fogão e, em fogo baixo, deixam as frutas macias.
• Coloque uma peneira com furos pequenos no moedor de carne e passe o mingau. Você pode usar um liquidificador ou passar a mistura por uma peneira.
• Coloque o produto em fogo baixo, deixe ferver e enrole em pequenos potes esterilizados.

Este purê pode ser dado a crianças e diabéticos.

Com açúcar

Para cozinhar leve ameixas e açúcar a gosto. Execute várias operações:

• ameixa é preparada para cozinhar de acordo com o esquema indicado acima e passada por um moedor de carne;
• coloque a massa em uma panela e leve ao fogo médio;
• deixe ferver, mantenha o fogo no mínimo;
• adicione açúcar, prove o mingau, se necessário, adicione mais doces;
• em fogo baixo, deixe o produto ferver por mais 5-7 minutos, coloque quente em potes esterilizados e enrole hermeticamente com uma chave especial;
• coloque uma etiqueta no frasco indicando a variedade de ameixa e o ano de preparação, vire e envolva os frascos em um cobertor até que esfriem completamente.

Produto pronto.

Importante! O purê de ameixa não foi previamente coberto com tampas herméticas.O produto acabado em frascos foi coberto com gaze e deixado aberto por vários dias. Formou-se uma película densa na superfície, que impedia a entrada de ar. Em seguida, o frasco foi coberto com um filme e enrolado no gargalo com um fio ou fechado com uma tampa plástica

Você pode tentar selar o purê dessa maneira, mas será necessário uma adega funda com frescor constante para armazená-lo.

Microondas

Esta técnica permite que você economize significativamente tempo ao cozinhar várias porções para o café da manhã, mas um grande volume exigirá grandes custos de energia e o ganho de tempo será insignificante ao cozinhar o produto em pequenas porções.

Para cozinhar 1 porção. Prepare 1 kg de ameixas maduras e 250 g de açúcar:

• a etapa preparatória é semelhante às anteriores, mas as metades das ameixas são divididas em mais 2 partes;
• a ameixa é colocada em um prato especial e em três ciclos de 7 minutos sob carga máxima, os frutos são levados ao meio cozido;
• antes do último ciclo adicione e mexa o açúcar.

O purê está pronto, resta decompô-lo em potes e fechá-lo bem com uma tampa de metal.

Com canela

Você vai precisar de mais ingredientes. A lista de produtos é fornecida para o preparo de 8 porções do produto:

• ameixas são cortadas, sem caroço, divididas em 4 partes, e 1 kg é colocado em uma panela;
• açúcar - 200 g;
• limão - 1 pedaço, esfregue as raspas e esprema o suco separadamente;
• canela - 2-3 paus naturais.

O trabalho é feito de acordo com o esquema:

• coloque todas as partes da receita em um recipiente;
• aqueça em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
• aumente o fogo, deixe ferver e ferva por 10-15 minutos.

Pure pode ser refrigerado, servido à mesa ou arrolhado em potes esterilizados.

Com leite condensado

Para preparar latas de 500 g de purê doce prepare:

• ameixa, dividida e cortada em 4 pedaços - 750 g;
• água filtrada - 70-80 ml;
• leite condensado de qualidade - 4-5 colheres de sopa. colheres.

O trabalho é feito em várias etapas:

1. A ameixa preparada é colocada em uma panela, a água é adicionada, misturada e colocada no fogão.
2. Tampa a panela e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos até que as frutas estejam macias.
3. Bata a massa com um liquidificador até formar um purê homogêneo.
4. Coloque o leite condensado na mistura, leve ao fogo e mexendo sempre, ferva em fogo baixo por 6-8 minutos.
5. O purê acabado é colocado em potes e hermeticamente selado com tampas. Os bancos são embrulhados em um cobertor e depois de resfriados são guardados em um local de armazenamento.

Amexas

Você vai precisar de:

• água;
• ameixas - 500g

Sem necessidade de açúcar, ameixas maduras desta variedade têm um sabor adocicado:

1. Retire os ossos, lave em água corrente. Cada baga deve ser bem lavada.
2. Mergulhe as frutas em água morna para inchar.
3. Depois de um dia, a água velha é drenada, as frutas são lavadas em água corrente e despejadas de forma que cubra as bagas.
4. A panela é tampada com uma tampa e leve ao fogo baixo. A ameixa deve aquecer gradualmente e definhar em uma panela por 90 minutos.
5. Bagas amolecidas são colocadas no liquidificador e trituradas até obter uma pasta homogênea.
6. Coloque o purê para ferver e cortiça em potes.

Armazenamento

Não deve haver nenhum problema especial com a preservação de purê de ameixa feito adequadamente para o inverno. Esse produto pode ser armazenado na adega, no porão ou nas prateleiras da despensa. O principal é colocar o branco para o inverno em um local escuro, sem luz solar.

Conclusão

Preparar um purê delicioso e saudável de ameixas suculentas, doces e saudáveis para o inverno está ao alcance até mesmo de uma anfitriã iniciante. O principal é seguir todas as recomendações e seguir corretamente todos os passos na preparação do mingau fortificado.

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