Doce de cenoura: uma receita simples para o inverno com fotos e vídeos

A preparação de compota de cenoura é uma receita original e invulgar, que, ao preparar, pode obter uma sobremesa luminosa com um sabor invulgar. Linda na cor, a delicadeza será uma maravilhosa decoração de mesa, também pode ser usada como decoração para bolo ou biscoitos.

Sutilezas de fazer geleia de cenoura

Preparar geleia de cenoura é um processo simples, mas existem algumas nuances que você deve prestar atenção:

Para manter o vegetal de raiz laranja brilhante, a pele deve ser raspada em uma camada fina usando uma faca afiada.
Para manter os vegetais frescos após a limpeza, eles são mantidos em um recipiente seco, coberto com um pano úmido.
Para preservar as vitaminas, a raiz deve ser mergulhada em água fervente e cozida com a tampa fechada.
A panela deve estar quase cheia de cenouras.

Os componentes principais e adicionais da geleia devem estar maduros e bem lavados.

Preparando o ingrediente principal

Para fazer geleia, você precisa escolher variedades de raízes doces. Os vegetais devem ser uniformes, de tamanho médio, com um núcleo pequeno. Esta cenoura é considerada a mais doce, pois o miolo pode ser um pouco amargo.

Legumes devem ser limpos preferencialmente no dia da colheita, removendo áreas verdes e danificadas. Enxágue bem e retire da água imediatamente, caso contrário as cenouras perderão parte de sua vitamina C.

Uma receita simples de geleia de cenoura para o inverno

A geleia de raiz doce ajudará a organizar umas férias de verdade para toda a família. A receita para 20 porções inclui:

cenoura - 1kg;
açúcar - 1kg;
água - 300 ml;
açúcar de baunilha, ácido cítrico - a gosto.

O ingrediente principal é lavado e limpo, cortado em fatias finas. Em seguida, é colocado em uma panela com água e fervido até ficar macio. A água é drenada e as cenouras precisam ser resfriadas.

A seguir prepare a calda. Açúcar e água são tomadas, tudo definha em fogo baixo por cerca de 10 minutos. após a fervura. Legumes cozidos são despejados com a calda resultante, tudo é cozido por mais 5 minutos. Retire do fogão e deixe por 6-7 horas em uma panela fechada.

Depois de decorrido o tempo, deixe ferver novamente, não se esqueça de adicionar mais 200 g de açúcar. Cozinhe até a consistência engrossar e ficar transparente. Por 3 min. antes de retirar do fogo, adicione um pouco de ácido cítrico. Depois que a geléia esfriar, você pode adicionar açúcar de baunilha, se desejar. Bom apetite!

Doce de cenoura com maçã

Para cozinhar uma iguaria, pegue 3 partes de maçã, 2 partes de cenoura, 3 partes de açúcar e 1 parte de limão.

Maçãs lavadas são cortadas em fatias, a colheita da raiz é esfregada em um ralador. Os ingredientes são combinados, cobertos com açúcar e infundidos por 1 hora. O limão é lavado e cortado em cubos com casca, após o que é adicionado à massa principal. Tudo é levado a ferver e fervido por cerca de uma hora. O produto resultante é enrolado em frascos estéreis.

Doce de cenoura com especiarias e laranja

Preparar geleia com adição de laranjas permitirá que você faça uma verdadeira sobremesa vitamínica que irá deliciar você com seu sabor e benefícios inestimáveis.

Ingredientes necessários:

cenoura - 1kg;
laranja - 4 unidades;
açúcar granulado - 1 kg;
gengibre fresco - 2 colheres de sopa. l.

A colheita da raiz é descascada e fervida por 10-12 minutos. em bastante água. Depois que o açúcar é adicionado, e a massa é fervida. 2 laranjas são escaldadas com água fervente, após o que a casca é removida delas, que é cortada e adicionada à calda. Coloque também suco de laranja e gengibre.

Tudo precisa ser fervido em fogo baixo por 1 hora. As 2 laranjas e cenouras restantes são cortadas em fatias finas e despejadas com calda preparada. A geléia é cozida até ficar transparente.

Além do gengibre, você pode adicionar canela, cardamomo, anis estrelado e outras especiarias a gosto.

Doce de cenoura e calêndula

Calendula possui propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas. Uma iguaria com adição de flores pode ser servida com chá ou tomada à colher no inverno para fortalecer a imunidade.

Receita contém:

cenoura - 1kg;
flores de calêndula - 12 unidades;
açúcar - 1kg;
água - 0,5 l;
limão - 2 unidades

Cenouras descascadas são cortadas em pedaços e enviadas para um recipiente com água. A panela é colocada no fogo, o conteúdo é cozido por 4-5 minutos.

Os cítricos são lavados e picados finamente, após o que são combinados em uma tigela separada com flores de calêndula.A água é adicionada e a consistência é enviada ao fogão, fervida por 6-7 minutos. Após a colheita de raízes e açúcar são adicionados. Todos os componentes são misturados e deixados em fogo baixo até a massa engrossar. A geleia preparada é despejada em frascos esterilizados.

Doce de cenoura e gerânio

A receita apresentada tem um sabor delicado e incomum. Principais ingredientes de cozimento:

cenoura - 850 g;
folhas de gerânio - 4-5 peças;
açúcar - 1kg;
água - 0,5 l;
ácido tartárico - 10 ml.

A colheita de raízes limpa e lavada é esfregada em um ralador grosso. Em seguida, é colocado em uma panela e fervido 4 vezes, cada um definhando - 10-12 minutos. Durante os intervalos, a colheita de raízes deve ser completamente resfriada.

Água e açúcar são fervidos em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre até obter a consistência. Depois que a calda estiver pronta, cenouras picadas cozidas e folhas de gerânio são adicionadas a ela. Por conveniência, as folhas são pré-fixadas em uma corda para que possam ser facilmente removidas. Os componentes são fervidos até que a geleia fique transparente. O ácido tartárico é derramado, tudo é bem misturado. A guloseima finalizada pode ser servida à mesa ou enrolada para o inverno.

Receita de geleia de cenoura com limão e laranja

Para os amantes do sabor requintado e rico, propõe-se experimentar a receita de doce de cenoura com limão e laranja. Ingredientes necessários:

colheita de raiz - 1 kg;
limão - 1 pedaço;
laranja - 1 peça;
açúcar - 1-1,4 kg;
tempero a gosto.

Cenouras descascadas são cortadas de qualquer forma. As raspas são cuidadosamente cortadas do limão, tentando não tocar a camada branca, o suco é espremido. A laranja é descascada, a parte branca é cortada, o cítrico é esmagado. O suco é espremido e misturado com suco de limão.

Xarope é feito a partir de uma mistura de suco e açúcar. Cenouras, casca de limão e fatias de casca de laranja são despejadas com calda pronta. Os ingredientes são misturados e fervidos em fogo baixo até a massa engrossar.

Você também pode experimentar com geleia adicionando vários ingredientes adicionais, como frutas, frutas vermelhas e especiarias.