Doce de pêra para o inverno: uma receita simples em casa com fotos e vídeos

Muitas costuras são preparadas com peras para o inverno, a geleia é popular. Com o preparo adequado, são usados como prato à parte e como recheio de tortas e panquecas. Existem muitas receitas para costura, cada dona de casa tem várias em seu arsenal ao mesmo tempo, que diferem em sabor e são idênticas em densidade.

Especificidades da preparação de geleia

Preparar um prato é fácil, para um resultado decente o principal é:

• escolha os ingredientes certos;
• realizar trabalhos preparatórios de qualidade;
• moa bem os ingredientes;
• suficiente para ferver a geleia.

A quantidade de açúcar será importante, o resultado não deve ser enjoativo, mas bastante doce.

Conselho! Leve acidez e algumas especiarias darão um toque de tempero ao prato final.

Além do ingrediente principal, são adicionadas frutas e bagas, adicionando densidade ao prato acabado, alterando o sabor. Na maioria das vezes, maçãs, mirtilos e limões são usados como aditivos. Com menos frequência, o purê de framboesa é adicionado à bebida já semi-acabada.

De especiarias, a baunilha é usada para melhorar o sabor, extrato de bergamota, casca de laranja ou limão trará suas próprias nuances.

O ingrediente principal é usado não apenas no jardim, as variedades cultivadas têm seu próprio sabor, mas as selvagens diferem drasticamente.

Preparando o ingrediente principal

Para cozinhar, não basta escolher as peras, elas precisam ser preparadas. Antes de preparar o ingrediente principal, é realizado o seguinte processamento:

• frutas são bem lavadas e secas;
• apenas peras maduras são selecionadas, sem podridão;
• todas as frutas se livram da casca, o caroço também é removido;
• peras descascadas finamente cortadas.

Além disso, o processo pode ser diferente, algumas donas de casa passam as peras preparadas por um moedor de carne, e algumas gostam de soldar levemente os pedaços e depois triturá-los com um liquidificador. Ambos os métodos de moagem estão corretos, é impossível dizer que um deles não é adequado.

Métodos para fazer geleia de pêra em casa

Um prato doce para o inverno é preparado de maneiras diferentes, cada anfitriã tem sua receita favorita que ela usa há muitos anos. Para a geração mais jovem, são oferecidas várias versões padrão desta iguaria, que foram testadas por mais de uma geração.

Receita de inverno fácil

A melhor maneira de conservar as peras para o inverno é fazer geléia com elas. Esse tipo de costura também é familiar para nossas avós; naquela época, essas frutas eram secas ou cozidas com açúcar. A simplicidade da receita está na aplicação mínima de força física. As peras pré-preparadas são picadas finamente, cobertas com açúcar e deixadas por 8-10 horas para extrair o suco. Em seguida, leve ao fogo e deixe ferver. Ferva por pouco tempo, não mais que 7 minutos.

Essa soldagem é feita várias vezes, então o resultado será grosso e com pedaços inteiros de frutas.

Para obter a consistência certa, não são ingeridos mais de 700 g de açúcar por cada quilo de fruta picada. É melhor não adicionar água, mas se as frutas estiverem um pouco secas, é possível adicionar cerca de 150 g.

Doce de pêra no moedor de carne: uma receita passo a passo

Para preparar um prato mais espesso e homogêneo, as peras descascadas são esmagadas. Para fazer isso, use um moedor de carne mecânico ou um aparelho elétrico com uma malha fina. Passo a passo é assim:

1. Frutas preparadas são cortadas aleatoriamente em pedaços não muito grandes.
2. As peras são passadas por um moedor de carne, se não houver uma grelha fina, então o procedimento é repetido.
3. A massa é transferida para um recipiente grande, coberto com açúcar, adiciona-se água.
4. Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo, deixe descansar para o açúcar derreter completamente.
5. Depois que o recipiente for levado ao fogo, deixe ferver.
6. Retire periodicamente a espuma e misture, evitando que grude.
7. A geleia é fervida em fogo baixo por cerca de 40 minutos, para um estado mais espesso, o tempo de cozimento é aumentado.
8. A iguaria acabada é colocada em potes, enrolados.

Não é necessário usar um moedor de carne para moer as peras em purê, você pode usar um processador de alimentos ou liquidificador.

Na panela lenta

Você pode fazer os preparativos para o inverno com a ajuda de aparelhos modernos. Em um fogão lento, cozinhar é bastante simples. O processo exigirá duas soldas, a última ajudará a atingir a densidade desejada.

Um quilo e meio de peras maduras são lavados, descascados, cortados, colocados na tigela do aparelho, cobertos com açúcar. Ajuste o modo de aquecimento e espere o açúcar dissolver.

Em seguida, adiciona-se água, a multicozinha é comutada para o modo de guisado. Por 30-40 minutos, cozinhe sob uma tampa fechada, então as peras amolecidas são interrompidas com um liquidificador ou esfregadas em uma peneira.

A etapa final será a fervura da massa resultante no modo de têmpera por 20-30 minutos. Em seguida, o purê é colocado em potes preparados.

Com maçãs

Para cozinhar a geleia de acordo com esta receita, você precisará pegar maçãs e pêras em partes iguais. Para cada quilo de fruta, tome meio quilo de açúcar. Opcionalmente, adicione baunilha ou algumas gotas de extrato de bergamota.

Com cranberries

Cozinhe geléia com mirtilos é necessário a partir de variedades doces de peras. Apenas 300 g de bagas maduras são adicionados por quilo de frutas e serão necessários cerca de 700 g de açúcar.Os ingredientes preparados são colocados em um recipiente. Adormeça com açúcar e ferva por 15 minutos, mexendo e retirando a espuma.

Com limão

A geleia espessa e saborosa é obtida das pêras com adição de limão. As peras são pré-cozidas, como para uma receita através de um moedor de carne, apenas a fervura é realizada com a adição de raspas de limão raladas e polpa cítrica picada. Para um quilo de peras, você não precisará de mais do que dois limões médios, eles levam 200 g a mais de açúcar, mas você não pode adicionar água.

No forno

Geleia de pêra pronta, cozida em pedaços, pode ser seca no forno. Se feito corretamente, o resultado será um prato semi-migalhado de ingredientes âmbar. Para fazer isso, um recipiente resistente ao calor com um deleite pronto é colocado em um forno pré-aquecido e deixado lá por 30 a 40 minutos para secar. Depois, ainda quentes, são colocados em potes, entupidos.

Como armazenar essa geleia

A geleia de pêra cozida pode ser armazenada em condições adequadas por 2-3 anos. Não é recomendado um armazenamento mais longo do produto.

Para que o produto mantenha suas características em frascos enrolados, ele é colocado em uma adega ou porão, cuja temperatura é mantida em 2-8 graus.

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