Como secar hortelã em casa para o inverno e quando coletá-la

Sabe-se que a hortelã possui um número considerável de propriedades úteis, devido às quais é frequentemente usada na terapia popular para muitas doenças. Além disso, a planta é usada na criação de muitos pratos culinários para torná-los mais saborosos e perfumados. É recomendável que você se familiarize com a forma de secar a hortelã para usar as verduras não apenas na primavera, mas também no inverno.

Características da secagem de hortelã

Para secar adequadamente as verduras coletadas, é recomendável que você se familiarize com os recursos desse processo.

Existem seis regras importantes a serem seguidas ao escolher hortelã para o chá ou cozinhar:

Não colete ervas perto de plantas industriais ou estradas. Esta planta contém muitos oligoelementos que podem prejudicar uma pessoa. Também tem um gosto muito pior do que a hortelã cultivada em casa.
Não é recomendado arrancar arbustos jovens para secagem, pois ainda não estão maduros. Verduras verdes têm menos benefícios para a saúde e nenhum sabor rico.
Na hora da colheita, escolha apenas os verdes que já murcharam. Antes da floração, as folhas grandes de hortelã são coletadas, pois contêm mais óleos essenciais.
Ao cortar arbustos de hortelã com caules inteiros, eles são cortados em apenas um terço, e não completamente. Graças a isso, depois de um tempo, novas hastes aparecerão nos pontos de corte, que no futuro também serão cortadas e secas.
As plantas são coletadas apenas em clima ensolarado e seco durante o dia ou após o pôr do sol. De manhã, há orvalho na superfície das folhas, devido ao qual, durante o processo de secagem, o vazamento escurece e se deteriora.
Na poda, todas as folhas são cuidadosamente inspecionadas para remover imediatamente o material danificado.

Quando coletar hortelã para secagem

Antes de começar a secar as folhas de hortelã, é recomendável determinar o momento ideal para sua coleta. Se você coletar hortelã na hora errada, a probabilidade de danos às plantas coletadas aumenta várias vezes. Além disso, espécimes muito jovens não podem ser usados na culinária, pois são menos perfumados.

É necessário coletar quando todos os arbustos estiverem cheios de microelementos úteis e óleos essenciais, tanto quanto possível. Este momento vem com o aparecimento das flores. Muitas vezes, os arbustos de hortelã começam a florescer no meio do verão e desaparecem na segunda quinzena de agosto. É por isso que os jardineiros são aconselhados a coletar durante esses meses. No entanto, existem variedades precoces de hortelã que amadurecem alguns meses antes.

Neste caso, os trabalhos terão que ser adiados para o final da primavera e primeira metade do verão.

A colheita oportuna é usada para fins medicinais e culinários. As folhas de hortelã são usadas como aditivo aromatizante para melhorar o sabor dos pratos.

Preparação da hortelã

Antes de começar a secar as folhas de hortelã coletadas e seu armazenamento adicional, você precisa preparar adequadamente as verduras.

Após a colheita de qualquer planta, ela é lavada. Portanto, toda a hortelã cortada é lavada em água fria ou aquecida. Isso deve ser feito com cuidado para não danificar acidentalmente a planta, pois qualquer defeito mecânico reduz a vida útil. Quando todos os galhos são lavados, eles são completamente limpos com uma toalha ou guardanapos de papel especiais. Em seguida, todas as folhas limpas são colocadas em um pequeno pedaço de pano até que estejam completamente secas.

Para acelerar a secagem, as plantas são periodicamente limpas com um pano ou aquecidas com secador de cabelo.

Todas as folhas secas são dispostas em fila em uma superfície plana e cuidadosamente examinadas. Se houver manchas escuras ou danos na superfície das folhas, é melhor se livrar delas imediatamente.

Secagem de plantas

Existem vários métodos usados para secar as hastes de hortelã em casa. É recomendável que você se familiarize com os recursos de cada um deles.

Exterior

Na maioria das vezes, a secagem é feita na rua sob o sol. Ao usar este método, todas as plantas são distribuídas em vários pequenos cachos. Em seguida, eles são cuidadosamente amarrados com cordas, colocados em uma superfície plana ou pendurados em cordas. Jardineiros experientes aconselham secar a hortelã em áreas sombreadas para que as folhas não se deteriorem.

No forno

Alguns preferem realizar o procedimento não na rua, mas em fornos. A principal vantagem deste método é a sua rapidez, pois os ramos são secos desta forma em apenas 20-30 minutos. Primeiro, o forno é aquecido a 70 graus, após o que uma bandeja com folhas é colocada nele. A prontidão das plantas é verificada a cada 5-7 minutos. Se você não verificar periodicamente a hortelã, ela secará e terá que ser jogada fora.

Como armazenar hortelã seca

Para poder adicionar folhas de hortelã secas perfumadas a vários pratos no inverno, você deve se familiarizar com os recursos de armazenamento.

A hortelã dura mais em recipientes herméticos que não se molham.

Portanto, recipientes de alimentos ou potes de vidro são usados para isso. Alguns usam sacos plásticos a vácuo.

Recipientes com ervas secas devem ser verificados periodicamente para garantir que não haja umidade. Se as folhas estiverem úmidas por dentro, você terá que secá-las novamente e colocá-las em outros recipientes de armazenamento.

Conclusão

As donas de casa costumam colher hortelã seca para usar no inverno. Recomenda-se familiarizar-se com antecedência com os recursos de coleta de folhas de hortelã e sua secagem.