Como armazenar mirtilos para o inverno em casa: datas de coleta, tecnologias e receitas para espaços em branco

Cowberry é valorizado por suas qualidades benéficas. Bagas vermelhas escuras maduras contêm muitas vitaminas, que são usadas durante todo o inverno se a colheita de frutas for armazenada adequadamente. Cada dona de casa tem seus próprios segredos de colheita de mirtilos. Mas você também precisa saber como armazenar mirtilos para que os benefícios permaneçam no produto até a próxima colheita.

Quando colher frutas

Cranberries vermelhos começam a aparecer em arbustos subdimensionados em agosto-setembro. Mas mesmo em outubro, você pode encontrar clareiras com frutas maduras na floresta. É necessário coletar frutas da floresta que tenham uma cor vermelha ou rosa rica.As bagas marrons já estão maduras e sem gosto. Não é aconselhável coletar mirtilos após o início da geada. O valor da baga está diminuindo e não será possível armazená-la inteira.

Às vezes arrancam o fruto inteiro, ainda esbranquiçado, verde, para ter tempo de prepará-lo. Mas neste caso, você terá que trabalhar duro, levar a colheita à maturidade.

E se as frutas não estiverem maduras: como amadurecer em casa

Os mirtilos verdes contêm muito ácido, amargo. Com a aquisição da maturação, as deficiências de sabor são reduzidas e a baga é bastante adequada para consumo fresco. Para que amadureça, você precisa saber quais frutas tirar dos arbustos. Os frutos esbranquiçados da planta são sempre colhidos, esperando que amadureçam em casa. Mas na maioria das vezes, eles não o fazem. Apenas as frutas que começam a ficar rosadas ficam vermelhas após 4-5 dias.

É necessário coletar bagas em dias ensolarados. Se você foi pego pela chuva durante a campanha para a colheita, terá que secar os frutos. Ao armazenar mirtilos molhados, eles ficarão mofados.

Preparação da colheita para armazenamento a longo prazo

As bagas colhidas devem ser preparadas para armazenamento para que o trabalho não seja em vão. Para isso, são realizadas diversas atividades relacionadas a:

• limpeza das frutas da sujeira e poeira;
• rejeição de espécimes podres e danificados;
• lavagem em água corrente.

É necessário realizar procedimentos. Afinal, nem sempre os mirtilos são colhidos em locais ecologicamente limpos.

Enxaguando com água

Um grande número de frutos colhidos são difíceis de lavar da poeira. É aconselhável usar uma peneira grande, na qual as bagas são colocadas e derramadas com água. Escoamentos de líquidos sujos e frutas limpas permanecem na superfície.

Você pode colocar mirtilos no banho e encher com água, depois escorra. Mas com este método, parte da colheita sai com o líquido.

Enxaguar melhor com água fervida resfriada à temperatura ambiente.

Limpeza

A limpeza de detritos, folhas e galhos ocorre de diferentes maneiras:

1. Peneire os mirtilos ao vento, despejando-os de um recipiente para outro. Ao mesmo tempo, eles elevam o contêiner com a colheita a uma altura de 1-1,5 metros.
2. O jato de um ventilador ou aspirador de pó sopra o lixo. Neste caso, a baga é espalhada em uma superfície inclinada.
3. A calha longa é instalada obliquamente. As bagas são roladas sobre ele e o aspirador de pó aspira detritos leves. A colheita limpa rola para a bacia onde fica a extremidade da calha.

Selecione o método de limpeza de acordo com a quantidade de colheita. Uma pequena quantidade de bagas também pode ser descascada à mão.

Onde e como a colheita é mais frequentemente armazenada

É fácil colher frutas da floresta. Às vezes é mais difícil mantê-los. Existem diversas formas de fazer isto. Cada um tem suas próprias vantagens e desvantagens. É melhor manter as frutas frescas, mas você pode congelá-las, conservá-las com açúcar, em seu próprio suco.

Em condições de quarto

Se a colheita de mirtilos for pequena, ela poderá ser armazenada no apartamento. Ele não terá tempo para se deteriorar, pois será comido. Quando frescas, as frutas não ficam prontas para uso por muito tempo, por 2-3 meses.

É melhor colocar as frutas em uma jarra de vidro ou em um saco de papel em casa. Para a colheita, uma sala com temperatura de 15 graus é adequada. Sem congelamento, os mirtilos são usados para fazer bebida de frutas, compota.

Em uma casa particular, as despensas podem ser usadas para armazenamento, em apartamentos, locais onde é fresco e com baixa umidade.

No porão ou adega

As condições da adega são as mais adequadas para preservar a colheita. Nele, a temperatura está no nível de +2 graus. Com ele, os processos de decomposição são suspensos e os mirtilos permanecerão em excelentes condições por muito tempo.

Durante o inverno, eles observam a colheita das bagas para que ela não se deteriore. As frutas danificadas são removidas para que não estraguem toda a colheita.

Congelador ou geladeira

Os mirtilos congelados são bons para comer, pois mantêm suas propriedades benéficas. Para preparar, espalhe as frutas em uma assadeira e leve ao freezer. Depois de uma semana, você pode colocar as frutas em sacos plásticos e deixar na prateleira do freezer.

Se os mirtilos puderem ser armazenados na câmara por um longo tempo, então na geladeira - 1-2 meses.

Métodos e tecnologia de colheita de cranberries para o inverno

Cowberry blanks para o inverno são diferentes. Eles não diferem da conserva de outras frutas. Mas uma característica distintiva do produto é que ele não se deteriora por muito tempo. Ele contém muito ácido, o que impede que as frutas azedem, e a pele densa protege contra danos.Portanto, é possível economizar mirtilos sem açúcar. E sua conservação não parece ser um processo trabalhoso.

Frutas secas

Cowberries devem ser secos após a colheita, cuidadosamente selecionados e lavados. As bagas são despejadas em uma camada fina em uma assadeira e colocadas no forno. É necessário manter o produto a uma temperatura de 60 graus. Deixe a porta entreaberta e certifique-se de que as frutas estejam completamente secas.

Adequado para secagem e uma câmara especial utilizada de acordo com as instruções.

Armazenamento de cranberries em conserva

A maneira mais popular de conservar os mirtilos é urinar. As bagas classificadas e lavadas são despejadas em garrafas, potes, esterilizadas com antecedência. Resta derramar as frutas com água fervida. Desta forma, você pode armazenar um produto delicioso por muito tempo.

As donas de casa adicionam açúcar e especiarias à água. Isso faz uma deliciosa sobremesa que é mantida selada na adega.

Bagas cozidas no vapor

Os mirtilos cozidos a vapor no forno são guardados nas caves. Para cozinhar, as frutas lavadas são despejadas em uma panela e colocadas no forno. Mantenha-o em um forno aquecido por 2-3 horas. Em seguida, eles são colocados em frascos, fechados com tampa. A massa cozida no vapor é usada para fazer tortas, bebidas de frutas, geleias.

Cowberry no próprio suco

É melhor cozinhar as frutas em seu próprio suco em um barril de madeira. Depois de lavá-las, coloque-as em uma pequena camada e sove-as, polvilhadas com açúcar. Em seguida, continue a derramar a próxima camada e assim sucessivamente até o final. Termine de colocar uma camada de frutas e entupa o recipiente com uma tampa apertada. Sob a influência do açúcar, o suco de mirtilo será produzido. Para preparo rápido, deixe o produto no calor do dia por 2. Depois coloque no frio.

Fazer geleia

Esta preparação é preparada a partir de bagas e açúcar, tomados na mesma quantidade.Depois de despejar mirtilos em uma panela com um dia grosso, eles pressionam para que o suco apareça. Em seguida, leve ao fogo por 10 minutos. Depois disso, esfregue a massa por uma peneira, esprema. O suco é misturado com açúcar. Cozinhe em fogo baixo sem deixar ferver. A peça de trabalho ficará gelatinosa quando o volume for reduzido a 2/3 do original. A sobremesa de frutas vermelhas é usada para decorar tortas, bolos, doces.

Conservas com açúcar

A geleia de amora é preparada para o inverno. É preparado assim: as frutas são despejadas em calda de açúcar e fervidas em fogo baixo. Você pode adicionar maçãs à calda.

A geleia é colocada em potes bem esterilizados. Armazene a peça de trabalho em local fresco sob as tampas.

Deliciosa geleia de frutas, geleia. Açúcar para espaços em branco é consumido 2 vezes mais do que frutas. É necessário ferver o produto para que fique espesso. Guarde a geleia na geladeira sob tampas de nylon. A geléia é preparada da mesma maneira. Esses espaços em branco são úteis e não se deterioram por muito tempo.

Prazo de validade de frutas frescas e preparações de inverno

Nem todo ano a natureza agrada com mirtilos. Portanto, às vezes você precisa se deliciar com espaços em branco por mais de um ano. As frutas frescas não podem ser armazenadas nem por seis meses, então você precisa cozinhar as frutas de diferentes maneiras para desfrutar de gelatina ou geléia de vitaminas no inverno, primavera.

Tais produtos podem ser consumidos 2-3 anos a partir da data de preparação. Mas eles ficam melhores na geladeira e na adega.

Recomendado