Como secar o alho depois de cavar em casa certo?

Para preparar a colheita do alho para o ano inteiro, você precisa conhecer alguns segredos para secá-lo. Existem várias técnicas para secar o alho após a escavação, cada uma das quais prepara o vegetal para seu uso posterior. Antes de pensar em como secar o alho depois de cavar, você precisa conhecer as características da preparação de um vegetal para este procedimento.

Preparação

Se o residente de verão originalmente planejava usar a colheita colhida para secar, ele precisa plantar a variedade correta de vegetais no jardim. Para isso, é melhor usar a variedade rosa de inverno ou francesa.Essas variedades não perdem o sabor após a secagem.

Preparar a cultura para a secagem é necessário desde o momento da colheita. Antes de remover o vegetal do jardim, você precisa garantir que o solo esteja bem seco. Além disso, um par de dias antes da coleta não pode ser regada. Depois de retirar o alho do solo, ele não pode ser lavado; é melhor que sua limpeza consista em remover a camada superior da casca. Caso contrário, será problemático secar o vegetal, além disso, ele pode apodrecer.

Para secar em casa, prepare um ambiente fresco e com baixa umidade. O alho escavado não deve ser cortado da raiz, folhagem e caule.

Métodos de Secagem

Foram inventadas muitas técnicas que dizem como secar o alho após a colheita. Muitos residentes de verão preferem secar o alho desenterrado em todo o estado para prolongar seu frescor e obter muitas possibilidades de uso.No entanto, alguns aconselham secar este vegetal, cortando-o imediatamente. Este método de cozimento reduzirá o tempo gasto na preparação do produto para uso em pratos.

Como secar o alho descascado?

Este método também é adequado para a necessidade de secar um vegetal de estufa que amadurece antes do início do calor. Para secar o alho em estado purificado, é necessário aguardar sua maturidade, removê-lo do solo e limpá-lo das camadas sujas superiores. Para fazer isso, é recomendável seguir o conselho:

O vegetal é descascado de uma camada durável.
A cabeça é cortada em vários pedaços com uma espessura de 5-6 milímetros.
As fatias são distribuídas sobre a peneira. As fatias são então secas em um forno. O alho deve secar a uma temperatura de 50 graus.
Depois as fatias de alho são resfriadas à temperatura ambiente. Depois disso, eles precisam ser colocados em potes e bem fechados.

Se desejar, as matérias-primas cozidas podem ser transformadas em pó. Para fazer isso, as fatias são colocadas em um moedor de café e moídas. Um tempero semelhante é armazenado por 1 ano.

Cabeças sólidas

A secagem de cabeças inteiras de alho em casa é feita quando o vegetal está totalmente maduro. A preservação é realizada em uma sala com boa ventilação, onde o índice de temperatura não exceda 10 graus Celsius. Então siga as instruções:

O alho, descascado da camada superior, é colocado em uma camada para que as cabeças não se toquem.
Quanto tempo leva para secar assim? Após 2 meses, a planta secará. Isso pode ser reconhecido pelo tom marrom da folhagem e raízes murchas.
As raízes são aparadas para que restem apenas 6 milímetros.
Em seguida, a camada superior das folhas é removida para que os dentes não fiquem expostos.
O caule é cortado a uma altura de 2,5 centímetros a partir do início da cabeça.

Você pode usar meias para armazenar esses vegetais. Pendure-os na sombra.

Além disso, para armazenamento, esse vegetal também pode ser picado. Para fazer isso, os dentes são cortados em pedaços de 2 milímetros. A faca deve ser constantemente umedecida com água para evitar o processo de escurecimento das fatias. Em seguida, as fatias são secas um pouco e armazenadas em um recipiente hermético.

Secagem em um pacote

Este método contribui para a secagem das raízes e copas, enquanto o próprio vegetal começa a amadurecer e não perde sua estrutura e sabor. Você precisa secar um vegetal em pacotes em casa de acordo com as seguintes instruções:

O vegetal é retirado do solo, limpo da camada superior suja para que o bulbo não fique exposto. Ao mesmo tempo, o alho deve ter uma haste longa.
Os talos de alho são amarrados em uma bela trança apertada para que as cabeças fiquem localizadas em lados diferentes ao redor.
O pacote secará a 30 graus por 6-8 dias. No último dia, os topos em excesso são cortados.

Os pacotes prontos são pendurados em local fresco e seco. Uma trança seca a 30 graus pode durar em média 9 meses.

Como secar adequadamente o alho picado?

Cabeças inteiras e livres de doenças são selecionadas para secagem. A secagem do alho picado é necessária de acordo com as seguintes instruções:

Primeiro de tudo, o produto deve ser descascado.
A cabeça é desmontada em fatias e depois cortada em fatias com uma faca.
As fatias são dispostas em papel manteiga e secas em forno a 93 graus.
Você também pode usar secadores: para isso, as fatias são colocadas no aparelho por 2 dias e secas a uma temperatura de 35 graus.
É melhor esfriar as fatias secas e depois moer imediatamente com um moedor de café até ficar em pó. Se a massa foi formada não seca, ela deve ser novamente distribuída sobre o pergaminho e seca um pouco. Neste caso, a temperatura deve ser ajustada para 50 graus.

Para que o pó caseiro adquira uma estrutura homogênea, ele deve ser passado por uma peneira.

O alho pode ser seco ao sol?

Muitos moradores de verão estão se perguntando se é possível secar o alho colhido ao sol? A resposta a esta pergunta não é inequívoca. O fato é que, quando seco ao sol, a vida útil do vegetal é bastante reduzida. Portanto, apenas aqueles que estão envolvidos no cultivo industrial de alho podem secar vegetais dessa maneira, porque essa secagem economiza tempo significativamente. Se após a colheita você pretende comer o produto, você precisa secar o alho de forma mais longa.

Secar à sombra é melhor. Se o morador de verão decidir secar a hortaliça para plantá-la na próxima estação, ela deve ser seca ao sol após a colheita por 3 dias. A secagem é feita durante o dia, à noite o alho é retirado em local seco.

Os métodos descritos permitem que você mantenha a colheita colhida por um longo período na forma seca. Vale a pena considerar que tal preparação em casa ajuda a preservar todas as propriedades úteis do produto.Você pode armazenar o produto preparado em potes fechados ou em local bem ventilado, por exemplo, em cestos de vime, meias, fardos. Legumes secos regularmente devem ser inspecionados quanto a podridão ou mofo.