Adjika com raiz forte para o inverno: a mais deliciosa receita caseira com fotos e vídeos

Adjika com rabanete e tomate sem cozinhar - minha preparação favorita. Faço no final de agosto. Neste momento, meus tomates são massivamente cantados e preciso ter tempo para processá-los. Adjika de tomate com rábano, preparado de acordo com várias receitas, me ajuda a aproveitar a maior parte do destino da salada de tomate.

Não há problemas com raiz-forte, quanto mais você cava, mais ela cresce. No inverno, um lanche com rábano estimula nossa imunidade. Raramente ficamos resfriados. Eu ofereço várias opções de adjika para o inverno com rábano.

Adjika instantâneo com raiz forte

O adjika cru com raiz forte para o inverno é preparado rapidamente. A maior parte do tempo é gasto na preparação de vegetais. Para lanches sem cozinhar com rábano eu tomo:

• 5 kg de tomates grandes e maduros;
• 1 kg de pimentão maduro;
• rábano com um diâmetro de 2-2,5 cm desenterre as raízes 5-6;
• para tempero 2 pimentas;
• para sabor rico 5 cabeças de alho grandes;
• de especiarias apenas 100 g de sal.

Com legumes, tudo fica claro, resta cozinhá-los corretamente. Eu sempre começo em ordem. Eu processo os tomates primeiro: os meus, coloco em uma bacia para secar. Tomates secos cortados em rodelas.

Começando a processar pimentões. Primeiro, lavo em água morna, depois seque com uma toalha de papel, corte-a ao meio, remova as divisórias junto com as sementes. Cortei os pimentões descascados em quadrados grandes.

Eu lido com pimentas com cuidado. Eu sempre uso luvas descartáveis ao trabalhar com ele. Uma vez que eu cozinhei uma grande quantidade de adjika com raiz-forte sem luvas, minhas mãos queimaram por várias horas depois disso. Das pimentas eu também removo partições com sementes e corto em vários pedaços.

Primeiro lavo o rábano do chão, depois limpo, lavo novamente e corto em pedaços pequenos. Eu divido as cabeças de alho em dentes separados, retire a casca deles, lave-os sob a torneira.

Na mesa estão todos os legumes que cozinhei - uma bela natureza morta de agosto. Essa beleza não é eterna, pois pego meu moedor de carne elétrico favorito, ligo-o e diante dos meus olhos meus vegetais se transformam em adjika perfumada de tomate, alho e rábano.

Coloco todo o sal na tigela com a mistura de legumes. Mexo várias vezes durante o dia até que todo o sal se disperse. Só então eu coloco em potes.Acontece não um branco, mas uma alegria para um gourmet, um amante de especiarias quentes. Vai bem com shish kebab e com crosta de pão preto de centeio com coentros. Você precisa armazená-lo na geladeira, pois o adjika é cru.

Ajika cozida com raiz-forte

Se você quiser armazenar adjika em uma despensa em uma prateleira, você pode usar adjika com rábano cozido para o inverno. Esta preparação levará 3 horas do seu tempo. Cerca de 2 horas para cozinhar, 1 hora para preparar legumes. Mas um lanche cozido pode ser armazenado em temperatura ambiente até ser consumido.

Minha receita de adjika com tomate e rábano é muito fácil de lembrar. Eu tomo 150g dos seguintes vegetais:

• alho;
• foda-se;
• pimenta.

O ingrediente principal - tomates frescos 1 kg, metade dos pimentões maduros - 0,5 kg. Levo um pouco menos de um copo de óleo e exatamente 1/3 de xícara de sal e vinagre de mesa. Concordo, a receita deste adjika caseiro é muito fácil de lembrar.

Levo quase uma hora para preparar legumes. Rábano e alho levam mais tempo. O rábano deve ser lavado do solo em várias águas, descascado e enrolado em um moedor de carne. Em um moedor de carne elétrico, isso é feito facilmente, mas em um moedor de carne manual é muito mais difícil torcer. Eu apenas descasco o alho e passo por um moedor de carne junto com o rábano. Acontece uma porcaria fedorenta.

Tomates Eu apenas lavo, corto arbitrariamente em fatias de qualquer tamanho, torço em um moedor de carne ou pique no liquidificador. Ambas as opções garantem a consistência desejada. Eu limpo as sementes dos grãos de pimenta. As partições também são sempre removidas. Se você deixá-los, o aperitivo ficará bem picante.

Pimenta búlgara, minha preferida, dá pra lavar, descascar e cortar em cubos. O aroma dele é simplesmente incrível. Eu moo pimentas doces e picantes no liquidificador, seguidas de tomates. Coloque todos os legumes picados juntos em uma tigela grande.Eu tenho adjika caseiro cozido em uma panela de fundo grosso.

Antes de ligar o fogão, coloco óleo na panela. A primeira etapa de cozimento dura 60 minutos. Durante todo o tempo, mexo periodicamente o conteúdo da panela, caso contrário, o tomate adjika queimará. No final da primeira etapa, despeje todo o vinagre na panela, despeje todo o sal, misture a bebida. A próxima etapa de cozimento dura 40 minutos.

Segundo minha receita, o tempero cozido é grosso, muito mais grosso que o adjika cru. Eu coloco o molho acabado quente, até esfriar, em frascos estéreis. Eu fecho com tampas. Armazenar em temperatura ambiente na despensa. No inverno, este aperitivo é bom com carne cozida fria e geleia.

Adjika com maçãs e rábano

Se você adicionar maçãs, adjika com rábano e alho terá um sabor mais refinado. Esta receita é a minha preferida. Adoro quando os ingredientes são tomados em quantidades iguais.Lembro-me facilmente dessas receitas e cozinho sem uma folha de dicas. Este molho de maçã é uma das minhas melhores receitas.

Eu tomo os seguintes vegetais 1kg cada:

1. Maçãs.
2. Pimenta búlgara.
3. Cebola.
4. Cenoura.

Eu pego 4 peças:

1. Foda-se.
2. Cabeças de alho.
3. Pimenta.

O ingrediente principal são os tomates maduros. Eles precisam mais - 2 kg. Um conjunto de especiarias é o mais comum:

1. Óleo - vidro.
2. Vinagre - 100 ml.
3. Sal - 4 colheres de sopa. l.
4. Açúcar - vidro.

Para um tempero delicioso, sempre tomo maçãs agridoces.

Começamos a cozinhar normalmente lavando e limpando todos os vegetais. Em maçãs lavadas e secas, removo o miolo com sementes, não descasco a pele. Cortei os pimentões ao meio e retirei as sementes. Repito o mesmo com pimentas. Rábano, alho, cenoura, cebola eu descasco e mina. Cortei todos os vegetais, exceto o alho, em pedaços arbitrários. Eu esmago o alho com um espremedor de alho em um prato separado.

Eu uso um moedor de carne para picar legumes. Despeje os legumes picados em uma panela. Cozinhe com a tampa fechada por 60 minutos. Após esse tempo, adiciono todas as especiarias e o alho esmagado, fervo a massa por 5 minutos, retire do fogão. Despeje o molho quente em frascos cozidos no vapor. Os bancos estão girando. Eles devem ficar de cabeça para baixo por pelo menos um dia sob um cobertor quente, e só então podem ser colocados no porão.

Você pode escolher meu adjika para o inverno sem cozinhar ou molho de rábano que precisa ser cozinhado. Ferva ou cozinhe adjika cru, você tem muito por onde escolher.

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