Caviar de patissons para o inverno: receitas que você vai lamber os dedos com uma foto

Caviar de abóbora pronto para o inverno tem gosto de caviar de abobrinha. Sua preparação não é difícil, portanto, mesmo uma anfitriã sem experiência pode preservá-lo. Não é necessário esterilizar o caviar após colocá-lo em potes. No inverno, este prato pode ser usado como lanche.

Recursos de Culinária

Caviar pode ser feito no fogão, slow cooker ou no forno. Você pode adicionar outros vegetais, por exemplo, pimentão, tomate, azul.

Legumes pré-cozidos ou assados no forno e depois torcidos com um liquidificador ou com um moedor de carne. Quando o caviar é cozido em um fogão lento, esse método é semelhante ao cozimento em um fogão russo.

Antes de adicionar os tomates, eles são pré-descascados da casca externa. Para fazer isso, os tomates são colocados em água fervente por 2 minutos e, depois que os tomates são retirados da água e resfriados, a pele é facilmente removida. Os tomates às vezes são substituídos por pasta de tomate comprada. De acordo com a receita para o inverno, o caviar de abóbora estará lambendo seus dedos. Caviar de abóbora com maionese, quando este ingrediente é adicionado, adquire um delicado sabor cremoso.

Cozinhar caviar de abóbora no forno

Legumes assados no forno cozinham mais rápido quando são fritos em uma panela.

Produtos necessários:

• squash;
• pasta de tomate;
• sal;
• arco;
• pimenta preta moída;
• vinagre;
• óleo.

Abóbora lavada (1 kg) retire a casca externa (se forem espécimes antigos) e corte em pedaços pequenos. Coloque-os no forno e asse até que os legumes estejam macios. A temperatura deve ser ajustada para 180 graus.

Depois que a abóbora esfriar, é necessário torcê-la em um moedor de carne ou com um liquidificador de imersão. Para o caviar, não é necessário escolher apenas espécimes jovens de “abobrinha encaracolada”. Frutas maduras também são usadas.

Cebola (4 cabeças) cortada em meias argolas e refogue com óleo vegetal (75 ml) até ficar transparente. Em seguida, adicione um tomate (100 g), refogue por mais 2-3 minutos e adicione à abóbora picada. Depois disso, misture a massa novamente com um liquidificador, coloque o recipiente com caviar no queimador.

Após o lanche para o inverno ferve sem esterilização, tempere com especiarias, despeje o vinagre (0,5 colher de chá), coloque em frascos estéreis e feche as tampas. É aconselhável usar recipientes para conservas não superiores a 0,5 litros. Depois disso, o caviar enlatado é coberto com um cobertor. A torção fica nessa posição por cerca de um dia e depois é removida para o porão ou armário.

Caviar de abóbora vegetal com pimenta

Esta preservação é ótima para pratos de carne.

Ingredientes:

• abóbora - 1kg;
• pimenta preta moída;
• tomates - 300 g;
• 2 colheres de sopa. eu. Tempero georgiano lúpulo-suneli;
• pimenta doce - 300 g;
• óleo de girassol - 200 g;
• cenoura - 300 g;
• vinagre - 20ml;
• cebola - 250 g;
• 1 colher de sopa eu. açúcar;
• 1 vagem de wisp (pimenta);
• sal;
• 1 cabeça de alho;
• verdes.

Antes de cozinhar o caviar de abóbora, é necessário limpar os legumes lavados da camada superior e lavá-los novamente em água corrente. Corte os talos dos pimentões e dos tomates. Nos pimentões, é aconselhável remover as divisórias e as veias, certifique-se de remover o meio com sementes.

As cenouras são cortadas em tiras, barras de 5 mm. Os tomates são esmagados aleatoriamente. A pimenta deve ser libertada das sementes e cortada em pequenas fatias juntamente com o alho. É o suficiente para cortar a cebola em pequenos meio anéis. Patissons são cortados em fatias de centímetros de espessura. Lave e seque as verduras (você pode colocar os galhos em uma toalha de papel).

Aqueça o óleo (vegetal) em uma frigideira e coloque a cebola. Asse até dourar. Depois disso, transfira para uma tigela grande e adicione óleo vegetal na panela e frite a abóbora. Depois que as fatias são avermelhadas, elas são colocadas em um recipiente com cebolas. Em seguida, as cenouras e os pimentões são fritos alternadamente em uma panela.

Moa todos os vegetais e verduras com um moedor de carne. Coloque o purê de legumes resultante em uma panela antiaderente, adicione alho, pimenta, cozinhe por pelo menos 30 minutos. Certifique-se de mexer o conteúdo da panela durante o cozimento.

Antes de cozinhar, adicione especiarias e vinagre, sal. Embale o caviar acabado em frascos estéreis e determine para armazenamento.

Enlatados em um fogão lento

Cozinhar em um fogão lento simplificará muito o processo de cozimento. Caviar de abóbora, mesmo de acordo com uma receita simples para o inverno, ficará excelente.

Lista obrigatória de produtos:

• squash;
• pimenta preta moída - a gosto;
• cenoura;
• girassol ou azeite;
• tomates;
• 1⁄2 cabeças de alho;
• arco.

Cenouras descascadas e lavadas (300 g) são esfregadas com um ralador. Retire a casca superior da cebola (3 cabeças) e corte em pequenos quadrados. Retire a casca dura da abóbora (1,5 kg) e corte a polpa em cubos. Pique o alho com uma faca em cubos pequenos.

A variedade resultante de legumes picados é colocada em um fogão lento, depois de derramar óleo (30 g). Para cozinhar, escolha um programa chamado "Frying". É aconselhável misturar os legumes para que se forme uma crosta dourada sobre eles. Em seguida, os tomates (500 g) sem casca, cortados em rodelas pequenas, são adicionados ao caviar e água suficiente para que o líquido cubra levemente os legumes na panela.

O estufado continua até os legumes ficarem macios. Em seguida, salgue o caviar em uma panela lenta, adicione o açúcar, os temperos de sua preferência e transfira para um recipiente para cortar legumes em purê.

Continue batendo até obter uma massa homogênea e sem grumos. Em seguida, o purê de legumes é colocado de volta na multicozinha e cozido no programa de cozimento.

O caviar pronto deve ser colocado em potes esterilizados e fechados com tampas de metal fervidas por 15 minutos. A preservação esfria sob um cobertor quente.

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