Berinjela em conserva com cenoura, verduras e alho para o inverno: uma receita com fotos e vídeos

Muitas de nós adoram maçãs em conserva, pepinos frescos em conserva em um barril, chucrute, mas nem toda dona de casa cozinha chucrute com alho, cebola e outras coisas, embora quase todas as mulheres costumavam conservá-los. No entanto, esta preparação é simplesmente excelente. É excelente como aperitivo frio para pratos de carne, arroz e batatas. Se você de repente precisar alimentar muitos convidados com urgência, são as berinjelas em conserva que podem salvá-lo, é claro, se você as preparar com antecedência.

Receita de berinjela em conserva com cenoura e repolho

Esta receita não é difícil, mas vai demorar um pouco, mas como dizem - um prato delicioso requer sacrifício.

Lista de ingredientes para fazer berinjela em conserva com cenoura e repolho:

• Cinco quilos de abobrinha;
• Cento e cinquenta mililitros de óleo de girassol;
• Repolho - meio quilo;
• Verdes - cento e cinquenta gramas;
• Duzentos e cinquenta gramas de cenoura;
• Meio quilo de cebola.

Como cozinhar berinjela em conserva com repolho:

1. Primeiro descasque as cebolas e também as cenouras. Em seguida, pique a cebola e rale as cenouras maiores. Lave as verduras preparadas, retire a umidade e esfarele.
2. Pegue uma frigideira funda, despeje o óleo vegetal nela e aqueça. Em seguida, adicione a cebola e deixe cozinhar até ficar translúcida. Em seguida, jogue as cenouras e continue fritando até ficar macia. Em seguida, adicione as verduras e frite por mais 2-3 minutos.
3. A seguir, pegue o repolho, corte-o em tiras menores e finas. Em seguida, coloque-o em algo mais profundo e despeje água fervente nele. Espere a água esfriar, escorra, esprema o repolho e jogue onde estão os legumes fritos.
4. Escolha os azuis de tamanho médio, lave-os e retire os talos. Prepare uma salmoura especial (30 gramas de sal por 1 litro de água), deixe ferver, depois jogue a berinjela e deixe ferver por cinco minutos. Em seguida, o líquido deve ser removido e os legumes devem ser jogados em uma peneira e deixados até esfriar.
5. Agora cada pequenino azul precisa ser recheado com legumes, cortando cada um deles no sentido do comprimento. Em seguida, coloque-os em um recipiente onde ocorrerá a fermentação, cubra com um pano e cubra a parte superior com um círculo de madeira, colocando algo pesado sobre ele. Após 2-3 dias, o recipiente pode ser enviado para uma câmara fria.

Receita de berinjela em conserva recheada com cenoura e alho

O que você precisa para cozinhar berinjela salgada com cenoura e alho:

• Dez berinjelas de tamanho médio;
• Algumas cenouras (3-4);
• Um pouco de alho (3-4 pedaços);
• Duas colheres de sal;
• Verdes;
• Algumas especiarias (folha de louro, cravo, especiarias para cenoura coreana);
• Um litro de água fervida fria.

Receita de abobrinha salgada com cenoura e alho

1. Você precisa lavar a berinjela e retirar os talos. Em seguida, despeje-os com água, adicione uma colher de sal e coloque para ferver, mas não por muito tempo. Assim que a cor deles ficar molhada, retire-os, escorra a água e envie-os para esfriar.
2. Lave e descasque as cenouras e o alho.
3. Precisa ser ralado, de preferência no ralador de beterraba, e alho no menor.
4. Mexa o alho com as cenouras, coloque os temperos e misture novamente, mas não adicione o sal.
5. Quando as berinjelas esfriarem, você precisa cortá-las longitudinalmente, mas não completamente.
6. Coloque o recheio de cenoura dentro.
7. Amarre os legumes com barbante e dobre-os firmemente em um recipiente. Você pode colocar verduras por cima.
8. Em seguida, você precisa fazer uma salmoura - uma colher de sal por litro de água, despeje sobre as berinjelas. Cubra-os com algo pesado.
9. Depois deixe-os assim por 5 dias e leve à geladeira.

As berinjelas, como resultado, são bastante saborosas, picantes, azedas, como aquelas em um barril de berinjela em conserva com cenoura, ervas e alho. Os fãs desses pratos recheados vão adorar.

Berinjela com cenoura, pimentão e alho

O que é necessário para isso:

• Um pouco de verdura (cerca de meio maço);
• Abobrinha azul (quilograma);
• Um pouco de alho (três dentes);
• Cenoura (quanto maior melhor);
• Pimenta búlgara - uma vagem grande.

Receita de berinjela em conserva com cenoura, pimentão, alho:

1. Então, vamos preservar. Lave bem as berinjelas, retire os talos. Em seguida, pegue um garfo e perfure-os, de preferência em 2-3 lugares. Em seguida, jogue-o em um recipiente onde a água fria é despejada anteriormente e jogue sal de mesa lá (30 gramas por litro). Quando o líquido ferver, ferva por 10 minutos até ficarem macios e coloque sob algo pesado por três horas.
2. Lave as cenouras e rale-as grosseiramente. Pegue a salsa, o alho, o pimentão e pique-os o mais finamente possível. Despeje todos os legumes em uma tigela funda e mexa.
3. Em cada berinjela você precisa fazer um corte ao longo, mas não completamente, então coloque o recheio de legumes lá e conecte-os. Em seguida, dobre em um recipiente de esm alte.
4. Adicione cinco gramas de sal a um copo de água fervente, um pouco de pimenta e uma folha de louro. Deixe ferver por cinco minutos e depois esfrie. Despeje a marinada fria sobre as abobrinhas, cubra-as com um prato por cima e coloque um peso sobre ela. Deixe-os por 5 dias, após os quais você pode usar.

Esta opção não é menos deliciosa que as anteriores, também não requer muito tempo e muitos ingredientes para fermentar a abobrinha.

Berinjela com cenoura e nabo

O que você precisa:

• Óleo de girassol;
• Cenoura (de preferência o maior possível) - três pedaços;
• Pequenas dez peças azuis;
• Pimenta;
• Aproximadamente, cerca de duas raízes de pastinaga;
• Um pouco de sal;
• Um maço de salsa e coentro cada;
• Várias cebolas - três piadas
• Alho (cerca de duas cabeças).

Como cozinhar berinjela em conserva para o inverno:

1. Coloque um pequeno recipiente de líquido no fogão e jogue sal (30 gramas por litro). Lave todos os legumes desejados e corte-os ao meio, mas não completamente. Coloque a abobrinha em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida, você precisa retirá-los e colocá-los sob a prensa até que esfriem completamente.
2. Lave e descasque as cenouras. Em seguida, corte em tiras e mais finas, mais autênticas, como opção, você pode picar em um ralador especial projetado para fazer saladas coreanas.
3. Faça o mesmo com nabo.
4. Descasque a cebola e corte-a ao meio.
5. Pegue uma frigideira, coloque os legumes, despeje o óleo vegetal e deixe cozinhar em fogo baixo até ficarem macios por 10 minutos.
6. Pegue o alho e descasque-o, corte cada dente em duas partes e pique. Divida todo o alho em 3 partes e envie 2/3 para o recheio de legumes.
7. Em cada abobrinha coloque legumes preparados e algumas verduras. Em seguida, coloque os azuis recheados em um recipiente esm altado e polvilhe com alho. Encha-os com óleo vegetal quente. Depois de dois dias, mude para um lugar legal.

Estas não são todas as receitas, mas reunimos as melhores maneiras de cozinhar berinjela em conserva. Além disso, por exemplo, você pode cozinhar berinjela com cenoura e aipo.

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