Pimenta amarga em conserva georgiana para o inverno: receitas de Tsitsak com fotos

Os pimentões raramente fecham para o inverno. Isso é feito principalmente por quem gosta de pratos muito gordurosos e saudáveis. O snack descrito abaixo tem uma propriedade única: melhora a palatabilidade de muitos produtos. Os verdadeiros gourmets sempre têm algumas latas de pimentas em conserva à mão. Essas pequenas vagens diferem de suas contrapartes em suculência extraordinária. Existem várias maneiras de cozinhar em casa.

Benefícios da pimenta e contraindicações de uso

As palavras de que a pimenta é o rei das vitaminas estão na boca de todos. Isso se deve ao fato de ser esse vegetal que detém o recorde de conteúdo de vitamina C vital.Além disso, a pimenta é saturada com muitas vitaminas, beta-caroteno, potássio, ferro, fósforo e colina. Segundo os cientistas, a reposição da ingestão diária de vitamina C é possível comendo 30-50 gramas de pimenta.

Apesar da composição extremamente benéfica do vegetal, muitos são da opinião de que este produto é prejudicial. Deve-se notar que isso é errôneo. O uso de pimenta em pequenas quantidades terá um efeito positivo no sistema circulatório, nos órgãos respiratórios. Uma pimenta pequena também é útil para pessoas que sofrem de alta miopia e que querem se livrar dos quilos extras: Tsitsak é um "lutador" ativo contra o colesterol.

Pimenta amarga também é útil para a beleza. Melhorar o crescimento do cabelo, fortalecer os folículos capilares, combater a celulite - tudo isso está ao alcance da pimenta.

Este é um estimulante ativo do hormônio da felicidade - endorfina. Devido ao aumento da produção, o funcionamento do sistema imunológico melhora, o estresse desaparece e as sensações de dor diminuem.

Tsitsak também tem contraindicações. Em primeiro lugar, deve ser excluído da dieta de pessoas que sofrem de pressão alta. Você não pode se deliciar com pratos picantes e pessoas com doenças do trato gastrointestinal, fígado, propensas a alergias e mulheres grávidas.

Todas as categorias de gourmets devem ter cuidado ao comer pimentas em conserva georgianas na estação quente.

Receita de pimenta georgiana

A cozinha georgiana é muito original na escolha dos temperos e especiarias. Os representantes desta nacionalidade conhecem bem os petiscos, incluindo os picantes, e sabem cozinhá-los. Pimenta em conserva de estilo georgiano é encontrada em quase todas as casas. Os georgianos podem aprender a cozinhá-lo corretamente.

Para cozinhar a pimenta Tsitsak georgiana, você deve ter os seguintes ingredientes à mão:

• 2,5 quilogramas de pimenta;
• muito aipo e salsa;
• 4 - 5 folhas de louro;
• 150 - 170 gramas de alho;
• 0,25 litros de óleo vegetal;
• 3,5 colheres de sopa de sal;
• 3 colheres de açúcar;
• 0,5 litros de vinagre de mesa.

Preserve pimentas para o inverno em georgiano da seguinte forma:

1. Preparando as vagens para decapagem. Para fazer isso, é necessário cortá-los na base para que a salmoura penetre rapidamente em todas as partes.
2. Preparando a marinada. Em uma panela, misture água, óleo vegetal, açúcar, sal. Vinagre, louro são adicionados à mistura e tudo é fervido.
3. Cozinhando as vagens. Eles devem ser mergulhados em salmoura fervente e fervidos por 6 a 8 minutos, mexendo e virando constantemente. Isso garantirá cozimento e imersão uniformes. Após o tempo determinado, as frutas devem ser colocadas em uma tigela ou peneira e deixar escorrer a água.
4. Saturação de marinada salgada com especiarias. Depois que os frutos são extraídos, é necessário ligar novamente o fogão, no qual a marinada é cozida. Ervas aromáticas picadas são adicionadas a ele: salsa, aipo, alho, após o que a mistura é fervida novamente.
5. Preservação. A marinada fervida deve ser usada imediatamente para a finalidade a que se destina. Eles despejam pimenta dobrada em uma tigela grande. O recipiente deve ser enchido até a borda para que não haja ar. A opressão deve ser colocada no topo.
6. Marinando. O branco é colocado na geladeira por 24 horas, após o que as vagens são colocadas em potes e enviadas para armazenamento em local escuro e fresco.

Todos os vegetais em conserva são muito populares na Geórgia. A pimenta Tsitsak, em conserva para o inverno no estilo georgiano, não foi exceção. A pimenta pode ser armazenada por vários meses. Os homens amam muito essa receita.

O aperitivo vai bem com pratos como lobio, todos os tipos de carnes (porco, boi, cordeiro). A pimenta enlatada é boa para adicionar a sopas, pilaf, pratos de carne. Salgar é rápido e fácil.

Pimenta picante assada

Chili, pré-frito antes de ser enlatado, é um excelente aperitivo e um excelente complemento para todos os pratos de carne e peixe. O processo de cozimento é simples e direto. A versão georgiana do prato é caracterizada por um leve tempero e uma marinada agridoce na qual são preparados picles.

Antes de marinar o chili frito, há algumas coisas para prestar atenção:

1. Para assar antes de enlatar, escolha variedades com boa carne.
2. Usando cápsulas de cores diferentes, você pode obter um lanche que não é apenas saboroso e original, mas também bonito.
3. Para preservar o sabor e o aroma real, recomenda-se fritar as frutas inteiras, sem retirar as sementes e sem cortar os talos.
4. Para fritar, use uma grande quantidade de óleo de girassol refinado, caso contrário as frutas vão queimar.
5. Em alguns casos, as donas de casa pré-assam os pimentões no forno antes de fritá-los.

Para cozinhar pimentões salgados fritos você vai precisar de:

• 15 frutas amargas;
• 5 colheres de sopa de mel;
• 0,08 litros de vinagre de mesa;
• uma cabeça de alho e um punhado de salsa;
• óleo de girassol.

Preservamos nesta ordem:

1. Prepare os pimentões. É melhor cortar as caudas em um comprimento de 1,5 a 2 centímetros, é melhor deixar as sementes. Os pimentões devem estar secos, pois quando colocados em óleo quente, formam-se muitos respingos. Além disso, sob a pressão do vapor, Tsitsak pode rachar.
2. A pimenta deve ser frita. Isso é feito em uma grande quantidade de óleo vegetal. Deve fritar até aparecer uma crosta, se tiver grelha pode usar.Esta opção é a melhor porque permite cozinhar Tsitsak frito sem usar muito óleo.
3. Preparando a marinada. Alho, mel, ervas e vinagre são adicionados ao óleo que sobrou da fritura. Ao derramar pimenta com esta mistura, deve-se lembrar que a pimenta georgiana deve ser infundida no inverno por pelo menos um dia. Se não houver salmoura suficiente, você pode diluí-la com água fervida.
4. Depois de decorrido o tempo, as frutas são dispostas em potes e enviadas para armazenamento em local fresco. É melhor se for possível guardar os blanks na geladeira.

Colhendo regularmente pimentas para o inverno, você pode ter certeza de manter a imunidade, bom humor e boa saúde.

Se as receitas tradicionais começam a ficar chatas, sempre há opções. Por exemplo, parte do volume de um pote pode ser preenchido marinando pimentões nele para o inverno.

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