Tomate com mel para o inverno: 10 melhores receitas de decapagem com fotos e vídeos

Tomate é a fruta de verão mais popular. Segundo as estatísticas, seu consumo é de 70% de todos os vegetais do mundo. Todos os anos, a colheita favorita produz uma colheita abundante, parte da qual é consumida fresca, o restante deve ser guardado para a estação fria. A cada vez, as donas de casa inventam mais e mais novas receitas para conservar tomates. Você pode experimentar e fechar os tomates com mel em vez de açúcar para o inverno. A introdução de mel satura a marinada com sabor e aroma incomuns. Além de mel, alho, cebola, pimenta, ervas a gosto - endro, salsa, rábano, aipo, cereja e folhas de groselha podem ser adicionados à marinada.

Quais tomates escolher para preservação

Para a preparação de tomates em conserva, são adequados os frutos de plena maturidade, pesando 50-70 g com polpa densa e pele grossa. Durante o tratamento térmico, eles manterão sua integridade e não se desfarão quando removidos do recipiente. Acredita-se que as marinadas das variedades rosa e marrom sejam especialmente saborosas. Tomates amarelos, laranja, em forma de ameixa, cilíndricos e em forma de coração ficam lindos em uma jarra e na mesa. As matérias-primas devem ser frescas, sem danos mecânicos e vestígios de insetos e microorganismos nocivos.

Especialmente para preparações para armazenamento a longo prazo, foram criadas variedades que atendem aos requisitos necessários - Solnechny, Marinadny, Canning Kyiv. As variedades Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometheus têm excelentes propriedades de conservas. Eles diferem em frutos de tamanho pequeno, desenvolveram resistência à microflora patogênica.

Preparando os ingredientes principais

A preparação de matérias-primas para conservação inclui as seguintes etapas:

1. Inspeção. Os frutos devem ser cuidadosamente examinados, para excluir danificados, enrugados, maduros demais. Se forem encontrados vestígios de mofo ou outras doenças, todo o lote deve ser rejeitado.
2. Classificação. Para embalagens apertadas em potes, é importante ter à mão tomates que sejam ligeiramente diferentes em tamanho. Além disso, nem sempre é necessário fechar os tomates no mesmo recipiente. A triagem permite economizar tempo e não procurar a fruta desejada na massa total.
3. Lavar. Primeiro, é aconselhável deixar os tomates de molho em uma bacia por meia hora, depois enxaguar bem com água corrente e colocar em uma peneira para regar a água. Às vezes, há recomendações para fazer uma punção no local do caule para evitar rachar a fruta quando aquecida, mas isso não é necessário. É mais um resseguro.
4. Outros ingredientes verdes - cebola, alho, ervas também devem ser inspecionados, remova as partes impróprias para conservas.
5. Mel é melhor tomar líquido, nova coleção, perfumado, por exemplo, montanha Altai ou taiga, acácia, tília, coentro, prado. Um produto com pouco sabor não conseguirá se destacar claramente na marinada.

Deliciosas receitas para preparações de inverno

Canning é um processo criativo que permite encontrar soluções de sabores inesperadas e combinações originais de produtos.

Se no final você conseguir criar um prato extraordinário, torna-se o orgulho de qualquer dona de casa.

Receita Clássica de Tomate Marinado com Mel

O mel é um produto delicado e delicado, perfumado e levemente azedo. Na versão clássica de preparar tomates doces para o inverno, essas qualidades vêm à tona, não são abafadas por mais nada.

Para cozinhar tomates com mel sem temperos você vai precisar de:

• Tomate - 1,8 kg.
• pimenta búlgara - 1 unidade
• Mel - 1 copo.
• Sal - 1 colher de sopa. l.
• Essência de vinagre - 1 colher de sopa. l.
• Água.

Esterilize a garrafa de vidro, legal. Disponha os tomates preparados em um recipiente até o topo. Corte o talo da pimenta, retire as sementes, pique grosseiramente, coloque nos vazios formados durante a colocação do produto principal. Prepare água fervente, prepare frutas para eles três vezes, adicionando mel, sal e vinagre antes da última vez. Feche hermeticamente, verifique a qualidade do fechamento, coloque-o de cabeça para baixo, cubra.

Tomate com mel e raiz-forte

Os temperos para marinada de mel devem ser ingeridos em pequenas quantidades para que os sabores se combinem harmoniosamente e nenhum seja predominante.

Receita para preparação de mel-tomate com raiz-forte - produtos:

• Tomate - 600g
• Pimenta - 2 anéis.
• Dill - 1 guarda-chuva.
• Rábano - meia folha.
• Alho - 2 dentes.
• 9% vinagre - 1 colher de sopa. l.
• Sal - 1 colher de chá. com slide.
• Mel - 2 colheres de sopa. l.
• Água.

Prepare o recipiente. A camada inferior da comida enlatada é composta de ervas amargas e aromáticas - rábano, alho, pimenta, endro. Coloque os tomates por cima. Ferva o conteúdo do recipiente com água fervente, cubra com uma tampa, deixe por 15 minutos. Escorra o líquido em um recipiente de inox, adicione sal, mel, vinagre e deixe ferver. Encha a fruta com salmoura pronta e enrole. Resfriamento a ar.

Com manjericão

As marinadas picantes são sempre um grande sucesso. É difícil resistir à tentação de experimentar pelo menos um tomate quando o frasco aberto cheira convidativamente a ervas aromáticas.

Para montar esse blank, você vai precisar dos ingredientes:

• Tomate - 700g
• Manjericão - 2 ramos.
• Alho - 2 dentes.
• Mel - 3 colheres de sopa. l.
• Folha de louro - 2 peças
• Sal - 1 colher de sopa. l.
• Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas.
• Pimenta malagueta - 1 vagem pequena.
• Vinagre de mesa - 1 colher de sopa. l.

Coloque manjericão, alho, louro, pimenta da Jamaica e pimenta em uma jarra e encha-a com tomates. Despeje água fervente, após 15 minutos, escorra em um recipiente para salmoura fervente. Adicione sal, mel e vinagre, deixe ferver, despeje sobre as frutas. Coloque uma grelha ou uma toalha no recipiente de esterilização, coloque os produtos, despeje água quente sobre os ombros dos frascos, esterilize por 15 minutos. Ao final do processo, enrole.

Com arco

Ao preparar marinadas, você pode variar a receita clássica como quiser, resultando em um prato original com sabor rico. Se não houver desejo de usar vinagre, ele é facilmente substituído por suco de limão ou groselha. Ao adicionar uma variedade de temperos, você pode obter um produto de delicadeza que não terá vergonha de colocar na mesa festiva.

Aqui está a receita original de tomates mel com cebola e especiarias:

• 1,8 kg de tomates;
• 1 litro de água;
• 100ml de mel;
• 300 ml de suco de groselha;
• 2 ramos de estragão, groselha e erva-cidreira cada;
• 1 colher de sopa eu. sal;
• 3 pimentões;
• 4 dentes de alho;
• 4 lâmpadas;
• 1 pimenta;
• 1 colher de sopa óleo;
• 6-8 ervilhas da Jamaica;
• 3 folhas de louro.

Os tomates são escaldados por 1 minuto, imersos em água gelada, removidos e deixados escorrer. O fundo de uma garrafa de 3 litros é decorado com folhas de ervas e especiarias. Os tomates são dispostos colocando anéis de cebola picados, fatias de pimentão e uma vagem amarga nos vazios. A salmoura é fervida a partir de água, suco de groselha, mel, sal e óleo, despejada em um balão. Os produtos são esterilizados por 15 minutos, hermeticamente fechados.

Tomate salgado com mel e alho

Salgar tomates é um método de conservação que agradará aos amantes do sabor natural, aqueles que são categoricamente contra qualquer ácido - acético, cítrico.

Para esta receita você vai precisar de:

• 1,8 kg de tomates.
• Molho de verduras.
• 1 talo de aipo.
• Meia cabeça de alho.
• 2 colheres de sopa. eu. querida.
• 2 colheres de sopa. eu. sal.
• 1 colher de sopa eu. óleo vegetal.

Legumes devem ser preparados: faça um entalhe até a metade da fruta. Pique finamente os verdes, misture com o alho, passou por uma prensa, sal, tempere com óleo. Recheie os tomates com esta mistura e coloque em um recipiente esterilizado. Ferva a salmoura da água, sal e mel, despeje as frutas sobre ela. Esterilize 20 minutos, enrole.

Tomate marinado com pimenta

Se você quiser fazer uma preparação para o inverno com sabor de queimado, experimente esta receita:

• 2 kg de tomates.
• 1 cenoura vermelha grande.
• 3 pimentões.
• Pimenta a gosto.
• 5 dentes de alho.
• Molho de salsa.
• Essência de vinagre - 1 colher de sopa. l.
• 1 colher de sopa eu. sal.
• 2 colheres de sopa. eu. querida.
• 1,3 litros de água.
• Folha de louro, pimenta.

Lave e limpe todos os vegetais. Corte a cenoura e o pimentão em pedaços. No fundo do prato esterilizado, faça uma “almofada” de especiarias e ervas. Coloque os tomates por cima, deslocando-os com alho, pimentões e cenouras. Conserve derramando três vezes; na última etapa, coloque sal, mel e vinagre na garrafa. Feche sob a tampa.

Tomate com recheio de mel

Uma salmoura delicada e levemente picante é obtida com uso moderado de temperos. A comida precisa ser preparada:

• 700g de tomate.
• 2 colheres de sopa. eu. querida.
• 0,5 colheres de sopa eu. sal.
• 1 colher de chá ácido cítrico.
• 1 folha de louro.
• 2 peças cravos.
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Em uma jarra cozida no vapor, coloque primeiro os temperos perfumados, depois os vegetais. Ferva-os três vezes com água fervente, adicionando mel e sal antes do último passo.

Receita em cinco minutos

Receitas para cozinhar rápido e fácil são sempre relevantes. Qualquer dona de casa quer criar algo saboroso, gastando o mínimo de tempo possível. O método de conservação com tratamento térmico de curta duração atende a esse pedido. Você precisa levar os seguintes produtos para o balão:

• Tomate - 1 kg.
• Pimenta búlgara - 1 kg.
• 1,5 litros de água.
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de frutas.
• 100ml de mel.
• Pimenta preta.

Coloque o material vegetal preparado em um recipiente, despeje água fervente sobre ele, deixe descansar por 15 minutos. Escorra o líquido, ferva. Adicione mel e sal a um pote de legumes, despeje água fervente por cima e enrole.

Tomate mel em potes de litro

Tomates podem ser enrolados não só inteiros, mas também cortados em fatias. Nesse caso, é necessário colher os frutos da maturidade incompleta, não apenas densos, mas ásperos. Necessário:

• Tomates são a quantidade certa.
• Cebola - 2 unid. em uma jarra.
• Água - 10 l.
• Vinagre - 400 ml.
• Mel - 3 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de sopa
• Temperos a gosto.

Coloque os temperos, os tomates fatiados e as rodelas de cebola em recipientes de vidro preparados.Instale-os no tanque de esterilização. Ferva a salmoura, despeje em frascos, cubra-os com tampas. Despeje a água aquecida no tanque de modo que atinja os ombros do recipiente de vidro. Esterilize 20 minutos, feche.

Tomate cereja enlatado com mel

A preservação do tomate cereja doce envolve muitas receitas. Aqui está um método para preparar tomates de mel sem pele. Ingredientes:

• Cereja - 1,5 kg.
• Mel - 100 ml.
• Limão - 2 unidades
• 3 raminhos de coentro e manjericão cada.
• Alho - 4 dentes.
• Pimenta vermelha - a gosto.

Retire a pele dos tomates, para isso eles precisam ser escaldados em água fervente por 2 minutos. A pele é cuidadosamente removida em direção ao caule. Coloque verduras, temperos, a quantidade desejada de pimenta no fundo do recipiente. Prepare uma marinada com água, sal e mel e tempere os tomates com ela.Esterilize os produtos por 15 minutos, feche e embrulhe com calor.

Onde armazenar o espaço em branco e com o que usá-lo

Tomates em marinada de mel mantêm-se bem à temperatura ambiente em local escuro por 1 ano. Eles são usados como um complemento para pratos quentes de carne de animais e aves. Pode ser usado em picles, molhos e molhos.

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