Pimenta amarga em conserva: uma descrição passo a passo da receita para o inverno, prazo de validade

Há muitas maneiras de preparar pimentas em conserva, para todos os gostos. O processo de salga não é complicado, até um cozinheiro inexperiente pode lidar com isso. É importante seguir rigorosamente a receita, observar as proporções. Produtos para escolher fresco, tipo necessário. Você deve ler as recomendações abaixo com antecedência.

Recursos de Culinária

Pimentões maduros de tamanho médio devem ser salgados. Eles têm um tom verde-esbranquiçado, uma forma alongada, alongada em direção ao fundo. As paredes dos pimentões devem ser carnudas. A preservação acaba por ser picante no sabor, adequada para um lanche em uma festa ou como adição a um acompanhamento, carne.Os recipientes são esterilizados com antecedência de maneira conveniente, caso contrário, o produto se deteriorará. Você pode fazer sem desinfecção, mas a vida útil é reduzida significativamente.

Ingredientes Necessários

Para a compra de componentes, é aconselhável ir ao mercado, ou levar produtos da horta. Você vai precisar dos seguintes ingredientes de acordo com a receita:

• 6 kg de pimenta;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa sal;
• 2 maços de endro;
• 6 dentes de alho.

Os temperos devem ser frescos, pois darão ao prato um sabor rico. Temperos que foram deixados por muito tempo têm pouco efeito.

Preparação de recipientes e ingredientes

Bancos são tomados de 0,5, 1, 2 e 3 litros. Eles são lavados com refrigerante, verificados quanto a lascas, rachaduras. É melhor levar capas novas, feitas de metal ou nylon. Os recipientes são desinfetados com uma panela.

Uma peneira de metal é colocada sobre ela, potes de vidro de cabeça para baixo. Quando a água ferver, ela começará a cozinhá-los.

Tampas de metal ou nylon colocadas em água fervente por 10 minutos. A esterilização dura cerca de 15 minutos. Depois, os recipientes são colocados em uma toalha limpa sem virá-los. Antes de salgar, chefs experientes aconselham deixar os pimentões “deitar” por 2-3 dias, em temperatura ambiente. Eles devem amarrar um pouco.

O processo de fazer pimentas em conserva para o inverno

As pimentas são fermentadas não apenas em potes, você pode usar esm altados, baldes de plástico ou barris de madeira. A escolha dos recipientes depende da quantidade de produtos preparados para decapagem, a finalidade lugar para salvá-lo. Se estamos falando de pimentas coletadas das camas, você precisa deixá-la deitar em uma sala quente até que as frutas fiquem amareladas.

Quando os vegetais foram comprados no mercado e estão verdes, realizam a mesma manipulação. A salmoura pode ser usada ou não, a critério.

Depois de preparar os produtos, os verdes são picados, combinados com o alho picado. A pimenta é perfurada com um garfo, espalhada com os produtos listados em um recipiente fundo. O recipiente é coberto com gaze, uma prensa é colocada em cima. Você pode usar uma enorme bacia de água. A salga é deixada nesta forma por 3 dias.

Quando os pimentões ficarem amarelados, você pode tirá-los da prensa, colocá-los em potes esterilizados. O processo de fermentação geralmente leva de 3 a 10 dias. Quando a pimenta muda de cor, a decapagem pode ser deixada na marinada ou levada para a adega. Se o produto for armazenado sem salmoura, descarte os vegetais em uma peneira, escorra toda a marinada. Depois, coloque bem os pimentões em potes, socando com a mão. Não é necessário esterilizar os recipientes, você pode lavá-los com refrigerante.

Regras e condições de armazenamento de espaços em branco

Pimentas enlatadas são armazenadas no porão ou adega, em temperaturas de até +10 graus. Alta umidade é indesejável, caso contrário as tampas podem ficar mofadas. O prazo de validade de conservação é de 1 ano. Frascos não esterilizados de pimentas salgadas podem ser armazenados por até 3 meses em local fresco. Eles não devem ser expostos à luz solar.

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