Feijão em tomate para o inverno: receitas de conservas como em uma loja com foto

Os feijões são saborosos e saudáveis em qualquer forma, por isso vale a pena fazer comida enlatada com eles para o inverno. Feijões enrolados em potes de tomate para o inverno são adequados para preparar pratos dietéticos, vegetarianos e regulares. Pode ser servido na mesa como aperitivo frio, adicionado a sopas, usado como acompanhamento de costeletas, carnes e aves. Receitas populares incluem feijão branco e vermelho, feijão verde e feijão. Na escolha das vagens, deve-se dar preferência àquelas que não tenham mais de 9 cm, e as sementes devem ser brilhantes e livres de mofo.

De acordo com todas as receitas acima para preparações para o inverno, feijão em tomate pode ser conservado sem esterilização, mas primeiro você deve cozinhar bem os frascos e as tampas. Você precisa ferver bem a massa, e se ficar muito grossa, você deve adicionar um pouco de água.

Receita com legumes

Feijão enlatado com pimentão - um segundo prato pronto com excelente sabor. É comido frio ou morno. A salada é indicada para quem está de dieta ou em jejum, boa para complementar o ensopado de carne.

Para potes de 4 litros você precisa levar:

• 600g de cebola branca;
• meio quilo de cenoura e pimentão;
• 450ml de óleo vegetal;
• 2 kg de tomates vermelhos;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 50 g de sal;
• 5 colheres de chá ácido acético;
• 1 kg de grãos de feijão;
• 2 dentes grandes de alho.

De acordo com esta receita, os preparativos para o inverno podem ser feitos com pasta de tomate: o sabor não é pior do que com tomate.

Você deve cozinhar em uma determinada ordem. Um dia antes de fechar o feijão em um tomate com legumes, você precisa deixar o feijão de molho por 10 a 11 horas. Imediatamente antes de cozinhar, escorra a água e leve ao fogo para cozinhar o feijão.

Pimentas, cenouras, cebolas e alho são descascados e lavados. As cenouras são esfregadas em um ralador grosso. As cebolas são cortadas em anéis puros, os pimentões são cortados em tiras com não mais de 5 mm de largura. O alho é esmagado em um espremedor de alho. Os tomates são mergulhados em água fervente por alguns segundos, depois removidos e liberados da pele.

Pique com um liquidificador para fazer um purê. Todos os legumes, exceto feijão, coloque em uma panela, deixe ferver, reduza o fogo e ferva em seu próprio suco por 20 a 25 minutos. Adicione o feijão, depois de cozido, alho picado, óleo, essência, sal, açúcar e cozinhe por mais 15 minutos.

Espalhe para que os potes tenham uma massa espessa e líquido, depois cubra com tampas e enrole.

Snack picante

Segundo esta receita, feijões brancos, vermelhos ou multicoloridos em molho de tomate são fechados com especiarias para o inverno. O branco é consumido frio ou quente, como prato independente ou acompanhamento.

Ingredientes:

• grãos de feijão - 2 xícaras;
• cenoura - 3 unidades. grande;
• pimentão vermelho - 3 unidades;
• cebola média - 4 unidades.;
• purê de tomate - 6 colheres grandes;
• milho congelado - 800g;
• coentro e salsinha - 1 maço cada;
• vinagre - 100 g;
• açúcar - vidro 0,5 facetado;
• sal - 3 colheres de sopa. colheres pequenas;
• pimenta vermelha moída - 1 colher de sopa. colher;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• óleo rast. - 1 xícara.

Conservação de feijão em tomate passo a passo:

1. Os grãos são despejados com água e deixados durante a noite, na manhã seguinte eles trocam a água, colocam no fogo e fervem por 40 minutos.
2. O milho está descongelado.
3. Pimentas e cenouras são cortadas em tiras.
4. A cebola é cortada em anéis (uma cebola assada também é adequada em vez de fresca).
5. As verduras são bem picadas.
6. Purê de tomate, cebola, coentro picado e salsa, pimenta, cebola e alho são colocados em um recipiente do liquidificador, tudo é picado até ficar homogêneo.
7. Os grãos são colocados em uma panela de aço, vinagre, açúcar, sal são adicionados e levados para ferver.
8. Coloque o pimentão e o molho de tomate no mesmo lugar, ferva por 5 minutos (talvez um pouco mais) a partir do momento da fervura.
9. Adicione milho, cenoura, ferva por mais 5 minutos.

O lanche pronto é colocado em potes de vidro junto com o molho. O recipiente deve primeiro ser cozido no vapor no forno. Os bancos são cobertos com tampas de metal, esterilizados por meia hora e enrolados. Aqui está como eles respondem nos fóruns sobre esta receita: “Podemos conservar um lanche de feijão com legumes para o inverno em grandes quantidades. O sabor é como antes na loja, na primavera tudo é comido.”

A maneira clássica

Nesta receita, o principal é manter as proporções, assim a comida enlatada para o inverno ficará como costumava ser na loja.

Para 3 porções você precisa tomar:

• 0,6L de água;
• 0,5 colher de chá pimenta vermelha moída;
• 0,5 colheres de sopa eu. sal grosso;
• 1 colher de sopa eu. açúcar;
• 250g de tomate;
• 800g de feijão branco.

Processo de cozimento:

1. Preservar feijão em um tomate começa com o fato de preparar o feijão, enchê-lo com água e deixá-lo a noite toda.
2. De manhã, escorra a água, coloque uma nova, ferva até ficar meio cozido.
3. Para fazer o recheio, adiciona-se água ao tomate na proporção de 1 para 3.
4. Adicione sal, açúcar e pimenta a gosto.
5. Despeje tudo em uma panela com feijão, deixe ferver e ferva por 2 horas. Se o feijão estiver macio, então está cozido.

Distribua a massa em potes e feche as tampas. A preservação, que é preparada de acordo com todas as regras, é armazenada por vários meses. Da mesma forma, fechamos o feijão para o inverno em pasta de tomate: o sabor é delicioso.

Lecho com tomate e legumes refogados

Existem receitas em que feijão em tomate para o inverno pode ser fechado sem esterilização. Este é um deles. Os tomates tornam o prato não apenas saboroso, mas também rico em vitaminas.

Conjunto de produtos:

• tomates vermelhos - 3,5 kg;
• pimenta doce - 1,5 kg;
• feijão em grãos - 0,5 kg;
• sal - 60 g;
• açúcar granulado - 200 g;
• óleo magro - 200 g;
• vinagre 9% - 200g

Cozinhar:

1. Lave o feijão e deixe de molho durante a noite em água.
2. Troque a água pela manhã, ferva o feijão até ficar macio.
3. Na pele de cada tomate, faça uma incisão, mergulhe a fruta em água fervente por 1 minuto, retire, descasque e triture.
4. Cozinhe o purê por 10 minutos.
5. Adicione os pimentões lavados e picados, cozinhe por mais 15 minutos.
6. Adicione óleo, sal, açúcar e feijão, ferva por 10 minutos.

Fase final: despeje o vinagre, deixe marinar em fogo baixo por 5 minutos. Disponha em potes e feche. Feijão enlatado em tomate é armazenado em local fresco.

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