Pepinos marinados crocantes para o inverno como em uma loja: receitas com fotos e vídeos

Pepinos são pepinos em miniatura, com 3-8 cm de comprimento. Os frutos são colhidos alguns dias após a floração. Os pepinos são fechados para o inverno de várias maneiras, mas em qualquer caso ficam macios e crocantes. Esta preservação é comido com prazer por adultos e crianças. Pepinos assim fechados podem ser usados para fazer picles e saladas.

As sutilezas de colher pepinos para o inverno

Para enrolar, é aconselhável levar pepinos pequenos, de 5 a 6 cm de comprimento, é conveniente colocar essas frutas em uma jarra, são crocantes e saborosas. Para deixar a conservação realmente saborosa, você deve seguir estas recomendações:

• Pepinos pequenos não precisam ser esterilizados, podem ser despejados várias vezes com água quente.
• Para tornar o sabor da colheita para o inverno mais rico, você deve adicionar outros vegetais aos pepinos - pimentão, tomate, cebola e cenoura.
• Pepinos crocantes saem apenas com vinagre, mas, em casos extremos, podem ser substituídos por ácido cítrico.

Aperitivo é fechado em potes de meio litro e litro. Neste caso, o frasco é suficiente para várias refeições. Você não deve armazenar pepinos abertos por muito tempo.

Selecionando e preparando o ingrediente principal

Pepinos são separados, deixando apenas frutos inteiros e fortes. Se os pepinos forem irregulares, tudo bem, eles também são adequados para decapagem. Despeje os legumes em uma bacia grande e lave bem em água fria, trocando a água várias vezes.Ao lavar, é necessário remover as inflorescências se permanecerem na fruta. Após a lavagem, os pepinos são despejados com água fria e deixados por 3 horas.

Depois disso, os pepinos são transferidos para outra tigela. Não vale a pena limpá-los, pois eles serão preenchidos com água quente várias vezes.

É necessário deixar de lado os pepinos que possuem áreas lentas ou deterioradas, pois essas frutas podem prejudicar a conservação.

Preparação de recipientes para salga

Pepinos pequenos são geralmente salgados em potes de meio litro e litro. Antes de iniciar a conservação, o recipiente deve ser bem lavado com refrigerante e seco no forno ou ao sol. Não faz sentido esterilizar os frascos, pois eles conterão verduras e pepinos não estéreis.

As tampas devem ser limpas com um lenço de papel e depois fervidas por 10 minutos. Se as tampas rosqueadas forem reutilizadas, elas são inspecionadas quanto à ferrugem e danificadas devem ser substituídas.

Métodos de salgar pepinos em casa

Muitas donas de casa se esforçam para garantir que o sabor dos pepinos caseiros não seja pior, mas melhor do que os comprados em lojas. Na saída, quero obter pepinos crocantes e azedos, com cheiro de especiarias perfumadas. Você pode fechar essa preservação de acordo com diferentes receitas, cada dona de casa escolhe-as ao seu gosto.

Receita de pepino para o inverno: passo a passo

Pepinos em conserva podem ser fechados de acordo com uma receita simples. O sabor do produto acabado certamente agradará não apenas à família, mas também aos convidados. Para fechar os pepinos crocantes, você precisa levar os seguintes componentes por litro de água:

• Gherkins - quanto vai para o pote.
• Sal - 2 colheres de sopa. colheres.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Especiarias - guarda-chuvas de endro, folhas de groselha, cravo e pimenta.

As especiarias são colocadas no fundo das garrafas e os pepinos são bem dobrados. Ferva a água, encha os frascos e sobreviva por 15 minutos. Em seguida, a água é drenada e a água fervente é despejada novamente. Após 10 minutos, a água é derramada, açúcar, sal, vinagre são adicionados e a salmoura é fervida. Despeje em potes e feche com tampas. Eles cobrem a conservação com um cobertor e mantêm assim por um dia.

De acordo com esta receita, os pepinos saem crocantes, como em uma loja. Se você adicionar tomates pequenos ao pote, a preservação adquirirá um sabor e aroma interessantes.

Sem esterilização de canela

Se quiser algo inusitado, pode fechar os pepinos com canela. Eles têm um sabor agridoce agradável. Para conservar legumes, você precisará dos seguintes produtos:

• Pepinos - 3kg. Há mais ou menos deles, dependendo de quanto vai caber no pote.
• Canela em pó - colher de chá.
• Alho - 1 cabeça.
• Pimenta - vagem pequena.
• Açúcar e sal - 2 colheres de sopa. colheres.
• Vinagre - 80 ml.
• Água - 2 litros.
• Especiarias.

Pepinos são empilhados em potes. Despeje a água fervente e espere 15 minutos. A água é derramada e as garrafas são enchidas com marinada, fervida com água, especiarias, sal, canela e açúcar. Uma colher de sopa de vinagre é colocada em cada frasco e tampada.

Salgar sai saboroso e perfumado. Dessa quantidade de produtos saem potes de 4 litros de salgadinhos perfumados.

Receita para pote de litro

Muitas donas de casa preferem conservar pepinos em potes de litro. Para conservar legumes de acordo com a receita clássica, você precisa levar:

• Pepinos - 600 gramas.
• Sal - uma colher de chá.
• Açúcar e vinagre - Art. colher.
• Especiarias.

No fundo de uma jarra de litro, adormecem folhas de groselha e cereja, ramos de endro, alho e pimenta. Os pepinos são colocados em fileiras e a água fervida é despejada no recipiente. Após 20 minutos, a água é derramada, depois o sal, o açúcar são despejados em cada frasco e o vinagre é derramado. Despeje a água fervente sobre os legumes novamente e sele.

Enrole a preservação com um cobertor e deixe aquecer por um dia. Depois disso, eles são transferidos para um local frio.

Spices podem ser adicionados a seu critério. Muitas donas de casa também colocam folhas de louro.

Com folhas de carvalho

Muito saborosos são os pepinos enlatados com folhas de carvalho. Para uma jarra de litro eles levam:

• Gherkins - 600 gramas.
• Sal - colher de chá.
• Açúcar - colher de sobremesa.
• Vinagre - 20 ml.
• Água - 500 ml.
• Folhas de carvalho.
• Dill.
• Alho.

Coloque os temperos e os pepinos em uma jarra, despeje água fervente em um recipiente e espere 15 minutos. A água é drenada e a salmoura é despejada no recipiente. Eles arrolham as garrafas com tampas e as mantêm debaixo de um cobertor por um dia.

Com ácido cítrico

Algumas pessoas não gostam do cheiro do vinagre, neste caso a marinada é fervida com ácido cítrico. Para um litro de água, você deve tomar uma colher de chá sem uma lâmina de limão. O resto dos ingredientes são tomados como na receita clássica.

Com ketchup

Para variar, você pode conservar pepinos de acordo com as receitas originais. Pepinos com ketchup não deixarão indiferentes até os gourmets. Para preparar a peça tome:

• Pepinos - 3 kg.
• Vinagre e açúcar - 0,5 xícara cada.
• Sal - 2 colheres de sopa. colheres.
• Água - 2 litros.
• Ketchup picante - 8 colheres de sopa.
• Alho - 4 dentes.
• Especiarias - endro, folhas de groselha, pimenta da Jamaica.

Coloque verduras em potes e coloque pepinos lá. Despeje água fervente, mantenha aquecido por 15 minutos e escorra a água. A marinada é cozida com o restante dos produtos, despejada em frascos e selada. Os frascos são virados de cabeça para baixo e cobertos.

Com cebola e cenoura

Para obter o sabor original dos pepinos, você pode conservá-los com maçãs e cenouras. Neste caso, eles são cortados em fatias finas e colocados no fundo junto com os verdes. Pepinos são despejados 2 vezes com água fervente e a última vez com salmoura, cozidos de acordo com a receita clássica.

Com maçãs

Pepinos, fechados com maçãs agridoces, têm sabor e aroma inesquecíveis. Maçãs, descascadas e cortadas em pedaços, são colocadas no fundo de uma jarra de litro, pepinos são colocados em cima. Para marinada, tome:

• Água - 0,5 litros.
• Vinagre é uma colher de sopa incompleta.
• Açúcar e sal em uma colher de chá.
• Temperos - a gosto.

Os pepinos são primeiro enchidos com água e depois com salmoura, os frascos são arrolhados e depois virados. Cobertura superior com um cobertor.

Com groselha

Com groselhas, os pepinos são fechados de acordo com a mesma receita das maçãs, apenas as frutas verdes são derramadas no fundo. O vinagre deve ser tomado menos, pois as groselhas adicionam ácido à salmoura.

Húngaro

Pepinos de acordo com esta receita saem picantes e crocantes. Para a conservação da colheita, tome:

• Pepinos - 1kg.
• Água - 1 litro.
• Sal e açúcar 2 colheres de sopa. colheres.
• Vinagre - 50 ml.
• Alho - 1 cabeça.
• Folha de louro.
• Dill.
• Pimenta amarga - pedaço.

As especiarias são distribuídas em potes e recheadas com pepinos. Despeje em salmoura fervida e envie para ser esterilizado por 20 minutos. Em seguida, torça os potes com tampas e coloque-os de cabeça para baixo, embaixo das tampas.

Pepinos não podem ser esterilizados. Neste caso, os vegetais são despejados 2 vezes com água fervente e apenas a terceira vez com salmoura.

Termos e regras para armazenar conservação

Você pode armazenar pepinos enlatados por no máximo 3 anos. Os bancos são mantidos em local fresco - uma adega, despensa ou loggia. Cada frasco é rotulado com a data de fechamento. Se a salmoura no frasco estiver turva ou a tampa estiver inchada, o produto é jogado fora.

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