Pepinos com repolho para o inverno em potes: receitas de decapagem com fotos e vídeos

Na mesa festiva de quase todas as famílias russas você pode ver legumes salgados, em conserva e enlatados, cujas receitas são muito diversas. Sem exceção - pepinos com repolho para o inverno em potes. Este é o mérito da anfitriã - esposa e mãe. É de suas mãos que saem lanches tão maravilhosos, que nas noites frias de inverno encantam não apenas com o sabor habitual, mas também com as cores "quentes" do verão. Para que a comida seja mais variada e a mesa mais hospitaleira, a mulher precisa mostrar imaginação, introduzindo variedade até mesmo nas regras de preparo de pratos conhecidos.

Recursos para lanches

Pepinos enlatados com repolho - este prato não é apenas requintado e original, mas também muito baixo em calorias. A salada mais comum que é fechada para o inverno de pepino é a salada de repolho. Para adicionar sabores picantes, uma variedade de ingredientes são adicionados ao prato, de pimentão a folhas de uva. Pepinos com repolho são muito saborosos e simples.

Esta combinação faz muito sucesso, pois ambos os vegetais são famosos pela suculência e pela presença de crocância. Não sem vitaminas, cuja ingestão é tão necessária no corpo durante tempestades de neve e tempestades de neve. Além disso, essa salada se tornará facilmente um ingrediente adicional em sopas e ensopados de legumes. O prato também é excelente como lanche independente.

As papilas gustativas funcionam de maneira diferente para todos. Algumas pessoas gostam do crocante alegre de uma folha de repolho tirada de um pote de pepinos.Outros são amantes de um sabor delicado e suave. Para obter este resultado, antes de torcer a jarra, a folha de repolho deve ser fervida (tempo de fervura - não mais que 1 minuto).

Para deixar a salada o mais suculenta possível, o repolho picado deve ser esmagado com as mãos, após salpicar com sal. De uma forma ou de outra, pepinos com repolho vão encontrar seu amante. Uma variedade de opções para preparar lanches pode surpreender até as donas de casa mais experientes.

A salada picante para o inverno sem esterilização certamente agradará tanto os convidados quanto os familiares da anfitriã. Após a amostragem, os bancos começam a "sair" um após o outro. Para evitar problemas com a f alta de petiscos, você pode salgar vegetais em várias versões desse prato maravilhoso.

Salada "Verão"

Para preparar uma salada, cujo nome por si só lembra calor e sol, vale a pena preparar com antecedência:

• um quilo de pepinos pequenos;
• quilograma de tomates maduros médios;
• 0,1 litro de óleo vegetal;
• quilograma de repolho branco;
• quilograma de cenouras jovens;
• quilograma de pimentão doce;
• 50 gramas de sal de cozinha;
• 0,2 litros de vinagre de mesa;
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado.

Marine os legumes como parte da salada de acordo com o seguinte esquema:

1. Enxaguar bem todos os legumes que farão parte da salada.
2. Pique o repolho, as tiras devem ser o mais finas possível.
3. Corte os tomates em rodelas pequenas, se as frutas forem pequenas, basta cortá-las em 4 partes.
4. Pimenta búlgara cortada em tiras finas.
5. Lave bem as cenouras, descasque-as, corte-as em tiras finas. Se houver engenhosidade, a anfitriã pode determinar as formas de cortar as cenouras.
6. Corte os pepinos em fatias grandes. A fruta de tamanho médio pode ser dividida em 4 partes usando uma incisão transversal.

Todos os ingredientes - vinagre, óleo, legumes e especiarias - devem ser misturados e fervidos em uma panela por 10 minutos. Durante esse tempo, são preparados pratos nos quais a salga será armazenada por um longo tempo. Os bancos devem ser lavados e esterilizados com antecedência.

Depois que os legumes salgados atingirem a fase semi-cozida, eles devem ser colocados em potes, torcidos e envoltos em um cobertor quente até esfriarem completamente.

Pepinos salgados com repolho

Pepinos em conserva com repolho - um lanche rápido e muito saboroso. Os convidados adoram a variedade na mesa festiva, então um maravilhoso dueto de dois legumes crocantes será apreciado.

Para preparar uma porção de picles com repolho para o inverno em potes você vai precisar de:

• 0,3 kg de repolho fresco;
• 0,6kg de pepinos verdes pequenos;
• 3 folhas de louro;
• 4 dentes de alho fresco;
• raminhos de endro;
• pimenta (preto - obrigatório, rosa, verde e branco - opcional);
• 1 colher de sopa de sal de cozinha;
• 1 colher de chá de açúcar refinado;
• 20 gramas de vinagre de mesa, que pode ser substituído por vinagre de maçã;
• 0,7 litros de água limpa para encher os frascos.

A receita para conservar pepinos com repolho para o inverno é a seguinte:

1. Em frascos que são previamente esterilizados, você precisa colocar temperos: pimenta, louro, dentes de alho, raminhos de endro perfumado.
2. Corte o repolho aleatoriamente, mas não pique. Em uma jarra, deve ser colocado em camadas, alternando com pepinos.
3. Pepinos, intercalados com repolho, são colocados em uma jarra em forma de metades. É necessário cortar as frutas transversalmente, não ao longo.
4. Enchendo o recipiente com camadas de legumes, encha o frasco com água fervente até o topo e deixe em infusão por 8 a 10 minutos.
5. O próximo passo é muito importante: despeje a água da jarra em uma panela, adicione sal e açúcar para deixar o sabor mais equilibrado.
6. Ferva a salmoura até que os produtos a granel se dissolvam. Depois disso, pouco antes de despejar em uma jarra, o vinagre de mesa deve ser adicionado à composição.
7. Legumes em uma jarra devem ser despejados com salmoura quente até o topo, enrolados e embrulhados em um cobertor quente. Isso é importante porque o resfriamento da preservação deve ser o mais lento possível.

Depois que os frascos estiverem completamente resfriados, eles podem ser recolocados na sua posição original e levados para armazenamento no local previsto para isso: armário, adega ou geladeira.

Pepinos com couve-flor

Diferentes tipos de repolho podem ser usados em receitas culinárias, a couve-flor não é exceção. Fica crocante e muito saboroso. Para conservar pepinos com repolho (couve-flor) para o inverno, você precisa de:

• folha de rábano;
• couve-flor - cabeça;
• 4 tomates médios;
• 3,5 colheres de sopa de açúcar;
• pimenta preta (se necessário - rosa e verde);
• repolho branco - 1 cabeça;
• 2 colheres de sopa de sal;
• colher de sopa de essência de vinagre;
• 3 cravos temperados;
• 5 dentes de alho;
• 3 pimentas;
• 3 pimentões;
• 8 pepinos médios.

O processo de preparação de um lanche consiste em várias etapas:

1. Repolho é cortado em tiras pequenas. A couve-flor é desmontada em bolas, cujo diâmetro é de 2,5 a 3 centímetros.
2. A pimenta é dividida em 4 partes, os talos e sementes são removidos.
3. Um frasco pré-calcinado é preenchido com especiarias, dois tipos de repolho e pepinos. Deste último, é necessário cortar as pontas, cortando as próprias frutas em várias partes.
4. Tomates, cortados em fatias de 2 a 3 centímetros de comprimento, coloque em uma jarra.
5. Os bancos são preenchidos com água fervente, que deve ser deixada por 10 minutos. Depois disso, o líquido é derramado na panela, açúcar e sal são adicionados, vinagre (no final do cozimento), a mistura é fervida.
6. A salmoura fervente deve ser enchida até a borda com salmoura e, em seguida, feche os frascos com uma chave de conserva ou tampas auto-apertadas.
7. A preservação é coberta com um cobertor quente até esfriar completamente, o que deve ser bem lento.

Dependendo do gosto dos membros da família, as proporções de vegetais nas saladas podem ser diferentes, mas você precisa experimentar com muito cuidado os temperos. Deve-se ter cuidado com a hora de ferver a salmoura e escaldar os pepinos com repolho para o inverno, se essa etapa estiver na receita de preparo do lanche.

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