Berinjela em conserva do Azerbaijão: receitas de salga para o inverno com fotos e vídeos
A berinjela em conserva ou salgada ao estilo do Azerbaijão é um prato que todos deveriam experimentar. E não porque seja muito saboroso, embora isso também desempenhe um papel significativo. Abobrinha em conserva é muito saudável, contém muitos minerais e vitaminas que absolutamente todas as pessoas precisam.
Receitas
Existem muitos tipos de berinjela no estilo do Azerbaijão para o inverno, por exemplo, berinjela salgada. Agora vamos ver receitas sobre como cozinhar alguns deles. Basicamente, não há nada complicado nisso. São necessários um conjunto mínimo de ingredientes e adesão estrita à receita.
Berinjela do Azerbaijão para o inverno - método de cozimento.
Esta é a receita mais fácil para este prato. Ingredientes necessários:
- Três quilos de berinjela;
- Dez doze cachos de coentro;
- Quilograma de alho;
- Um pouco de sal, opcional;
- Quatro por cento de vinagre.
Agora comece a cozinhar:
- Pegue um pote, de preferência um maior. Despeje água e um pouco de sal, depois lave bem as berinjelas e retire-as dos talos. Em seguida, jogue a abobrinha na panela.
- Deixe-os cozinhar por alguns minutos. Eles precisarão ser retirados quando estiverem cozidos, eles são macios.
- Cada dente de alho precisa ser cortado em vários pedaços, mas sem usar um triturador, pois vai dar errado.
- Em seguida, você precisa pegar as abobrinhas e primeiro cortá-las longitudinalmente e depois cortá-las. Você obterá pequenos cubos, que devem ser misturados com alho.
- A seguir, pegue o coentro preparado, não se esqueça de lavar, picar e jogar onde está o alho.
- O que acontece, você precisa marinar, ou seja, espalhar em recipientes e despejar vinagre para que os encha completamente. Então você precisa de cortiça usando qualquer tampa apertada.
- Coloque na geladeira por literalmente um dia, depois pode usar.
BADYMZHAN TURSHUSU - Berinjela em Conserva
A propósito, "Turshu" é traduzido como azedo. A berinjela em conserva costuma ser servida com os pratos principais no almoço ou jantar, usando-os como lanche. Em geral, a culinária do Azerbaijão é famosa por uma grande variedade de picles, marinadas, preparadas a partir de vegetais simples, como alho, repolho, berinjela e outros.
O mais requisitado deles, que nos fornece a culinária do Azerbaijão - BADIMZHAN TURSHUSU. Estas são berinjelas marinadas ao estilo do Azerbaijão, berinjelas em conserva recheadas com pimenta, ervas e alho. Suas receitas também são deliciosas.
O que você precisa:
- Dez abobrinhas de tamanho médio.
- Um pouco de salsa (um maço é suficiente).
- É aconselhável encontrar um punhado de hortelã.
- Banco de endro.
- Uma cabeça de alho.
- Um pedaço de pimenta verde.
- Um grão de pimenta vermelha, pimenta.
- Vinagre (maçã ou uva) - 1 xícara.
- Água e sal.
Receita:
- A primeira coisa a fazer são os vegetais principais.Eles devem ser lavados e o talo deve ser eliminado, mas para que a casca permaneça. Então, usando uma faca, você precisa fazer uma pequena incisão longitudinal, mas para que não seja completamente. Polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por uma hora. Em seguida, coloque-os em água fervente por cerca de dez minutos. Quando eles ficarem um pouco moles, você pode colocá-los em uma tábua de cortar, cobrir com uma tábua por cima e colocar algum tipo de peso para espremer a umidade deles. Deixe-os ficar sob opressão por duas horas.
- O próximo passo é começar. Você precisa lavar as verduras, secá-las e picá-las muito finamente. O alho precisa ser esmagado, é claro, com a ajuda de um espremedor de alho, após limpá-lo. Se desejar, você pode cortá-lo menor. Pegue todos os pimentões, retire os talos, corte e retire as sementes, depois corte em pedaços menores. Se você gosta de pratos picantes, adicione pimentas. Em seguida, pegue uma tigela grande, misture pimenta, alho, vinagre e sal nela.
- Agora fazemos abobrinha recheada. Espalhe a incisão feita nas berinjelas com antecedência e recheie com o recheio. Em seguida, dobre os pratos (de preferência de vidro) horizontalmente e firmemente.
- Em seguida, você precisa marinar. Misture um copo de vinagre e água (deve estar em temperatura ambiente) e adicione um pouco de sal, cerca de duas colheres de chá. É necessário que a marinada cubra completamente os legumes.
- Cozinhar tursha. Resta apenas pegar a marinada e despejar a berinjela por cima. Em seguida, tampe os recipientes com tampa e deixe marinar por dois ou três dias, é aconselhável deixá-los em temperatura ambiente, depois reorganize-os na geladeira. Deixe-os ficar nele por alguns dias. Depois disso, você pode servir o prato como aperitivo.
Conclusão
Todas as receitas apresentadas são muito saborosas se forem preparadas corretamente. A berinjela do Azerbaijão é um excelente prato que é perfeito como lanche, por exemplo, para almoço e jantar. Eles podem ser em conserva ou salgados. A propósito, abobrinha fresca em conserva tem um gosto muito bom.
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