Tomates sem pele para o inverno: receitas rápidas de salga com fotos e vídeos
Hostess, pegue suas mãos, vou compartilhar como cozinhar tomates pelados para o inverno. Para quem tem preguiça de tirar a pele dos tomates, aconselho vivamente a ler as receitas. Seus entes queridos certamente apreciarão a diferença de sabor entre os tomates em conserva com pele e os tomates em conserva de acordo com minhas receitas sem pele.
Retire a pele de um tomate de forma rápida e fácil
Eu dou conselhos sobre como escolher os tomates certos. Em primeiro lugar, a variedade importa. As variedades de salada não são adequadas. Tome apenas variedades de propósitos de conservas. Eles são fáceis de identificar por sua carne firme e pele dura. Se você cortar um tomate ao meio, verá que há poucas sementes nele.
Tomates sem pele enlatados são sempre pequenos. Frutas grandes podem perder a forma na marinada e estragar a aparência do prato. Colhemos frutas aproximadamente do mesmo tamanho, todas pequenas ou todas de tamanho médio.
Decidimos as características dos frutos para salga, procedemos ao processamento primário. Tomamos duas grandes bacias para começar. Despeje água fria em um, coloque as frutas lavadas no segundo. Em cada tomate lavado, faço uma incisão transversal na área do bico. Uma incisão facilita a remoção da pele.
Enquanto faço cortes, fervo água. Eu despejo os tomates com água fervente. Eu os cozinho no vapor em água fervente por um tempo muito curto, de 30 a 40 segundos. Então eu rapidamente os jogo com uma concha em uma bacia próxima com água fria. Depois é uma questão de técnica, de prestidigitação - e todos os tomates ficam nus. A casca racha e se separa facilmente da fruta.
A receita mais fácil de tomate sem pele em conserva
Comece com a receita mais fácil de tomates sem pele para o inverno. São necessários apenas 800 g de tomate pelado e o conjunto habitual de ingredientes para salmoura:
- Sal.
- Açúcar.
- Vinagre.
- Folha de louro.
- Ervilhas doces.
Da lista, coloque apenas vinagre, sal e açúcar conforme a norma, uma colher de sopa. Todas as outras especiarias ao seu gosto. Para dar sabor nesta receita de tomate em conserva, adicione meio sino, pimenta madura, um pequeno punhado de endro e alguns dentes de alho.
Pegamos tomates pré-preparados sem pele. Colocamos as frutas em uma jarra, esterilizando-a previamente para um casal. Lavrushka, endro, dentes de alho e outras especiarias picantes já estão no fundo da jarra. Coloque metade do pimentão cortado em duas partes em cima dos tomates.
A jarra está lindamente disposta, você pode enchê-la com água fervente. Eu fervo água em uma chaleira, despejo a fruta, deixo descansar por 8-10 minutos. Para preparar a marinada, pego uma panela e despejo a água da jarra nela. Eu mando a panela para o fogão, despejo sal e açúcar na água, leve para ferver.
Despeje a marinada fervente sobre os legumes, despeje 1-2 colheres de vinagre nele. Tomates em conserva podem ser enrolados com segurança com uma tampa fervida por 5 minutos. Certifique-se de virar o frasco e colocá-lo no chão nesta posição, fechá-lo com algo quente. Quando esfriar, você pode colocá-lo na despensa.
Tomate do dia sem pele em marinada fria
Todo amigo que provou meus tomates em conserva pede uma receita instantânea, embora, para ser sincero, eles tenham mais gosto de tomate salgado. Isso ocorre porque a salga ocorre em salmoura fria.
Primeiro preparo a marinada, ela deve esfriar. Eu tomo 1 litro de água passado pelo filtro. Eu fervo água em uma panela, despeje 50 g de sal, 120 g de açúcar. Retire a panela com água fervida do fogão, adicione 100 ml de vinagre de mesa e deixe esfriar.
Tomates Eu tomo exatamente 1kg. Eu limpo do meu jeito. Eu também tomo 1 cebola, 1 pimenta, 1 punhado pequeno de endro. Corto cebolas e pimentões em tiras finas. Demolho o endro em duas águas e corto aleatoriamente. Eu misturo endro, meio anéis de cebola e pimentão picado. Eu prefiro esta receita para cozinhar com alho, pique alguns dentes e adicione à mistura de endro.
Estou esterilizando o frasco. Eu preencho em camadas: uma camada de tomate, uma camada de mistura de endro. Despeje a marinada resfriada no frasco cheio. Nós nunca enrolamos legumes de acordo com esta receita. Colocamos os tomates salgados na geladeira. Literalmente um dia depois, toda a família já está comendo tomates salgados.
Tomates em tomates
Eu amo tomates em seu próprio suco. Uma vez, por f alta de tempo, cozinhei à minha maneira. Agora eu vou te dizer como. Escolhi tomates maduros de cerca de 2 kg, cortei em pedaços, coloquei em uma panela e levei ao fogo para esquentar um pouco.
Selecionei tomates em conserva de tamanho médio para um pote de 3 litros, retirei-os da pele e coloquei-os em um pote preparado, escaldado e esterilizado. Eu fervi água em uma chaleira e coloquei em uma jarra.
Cozinhe os tomates picados por 30-40 minutos, adicione 1 colher de sopa. l sal, açúcar, retirado do fogão. Ela esvaziou a água da jarra na pia, encheu com a marinada de tomate picado e fechou a tampa. Aconselho aos que conservam vegetais que experimentem a minha receita. Cozinhe rápido, coma delicioso.
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