Couve-flor em tomate para o inverno: receitas de conservas com fotos e vídeos

Se houver couve-flor e tomates maduros, resta estudar as receitas. Como resultado, você pode cozinhar uma preparação saborosa e saudável para o inverno. Oferecemos-lhe a seguinte receita - couve-flor em tomate para o inverno.

Ingredientes para cozinhar:

1. Couve-flor ≈ 1 kg.
2. Tomate ≈ 0,7 kg.
3. Pimentão carnudo qualquer cor ≈ 1 unidade

Todas as receitas de sabor rico contêm especiarias:

• óleo vegetal refinado ≈ 50 ml;
• açúcar ≈ 2 colheres de sopa. l.;
• sal ≈ 1 colher de sopa. l.;
• 9% vinagre ≈ 50 ml;
• alho ≈ 3 dentes.

Repolho deve estar fresco, sem danos e escurecimento. O processo de cozimento começa com o processamento. Primeiro, todas as folhas são removidas, depois o caule é cortado e as inflorescências são desmontadas em pedaços separados. A água fria é derramada na bacia, o repolho é derramado. O recipiente pode ser deixado de lado por um tempo e preparado para branquear as inflorescências.

Blanqueamento

Enlatar alguns vegetais envolve branqueá-los. Com sua ajuda, destrói enzimas e bactérias nocivas. Couve-flor branqueada mantém sua cor e apresentação.

Para processar 1 kg de repolho desmontado em inflorescências, você precisa ter:

• 2,5 litros de água;
• pote de 5 l;
• coador.

Primeiro, uma pitada de ácido cítrico é jogada em água fervente e, em seguida, inflorescências preparadas e lavadas são derramadas. A panela é coberta com uma tampa - quanto mais rápido a água ferver, melhor.

Precisamos de inflorescências crocantes, então a panela é retirada do fogo exatamente 3 minutos após a água ferver. As cabeças de repolho devem ser imediatamente jogadas em uma peneira e drenadas de água quente. O coador é entregue sob uma corrente de água fria.

Cozedura a curto prazo de vegetais e, em seguida, um resfriamento acentuado após isso é o princípio do branqueamento adequado. Fazemos tudo como deve ser. Como resultado, temos peças brancas que ficarão ótimas no molho e crocantes nos dentes.

Cozinhar molho de tomate

Vamos fazer tomates. O sabor da peça de trabalho dependerá de sua qualidade. Tomates com alto teor de sólidos na polpa não são adequados.

Se possível, escolha tomates suculentos e de frutas grandes para a base. Tomates são primeiro despejados com água fervente, depois mergulhados em água fria.

Após um banho de contraste, você pode remover rapidamente a pele dos tomates e cortá-los em pedaços arbitrários. Descasque os pimentões, corte em tiras ou pequenos quadrados e envie para os tomates picados. Se não houver tomates, você pode cozinhar em suco de tomate comprado na loja.

Coloque a panela com os tomates e os pimentões em fogo baixo, ferva por 10 minutos. Legumes devem ferver moderadamente. Bata a mistura com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Na ausência de um liquidificador, você pode pegar uma peneira, despeje os tomates amolecidos, esfregue-os com um empurrador ou uma colher.

Esterilize frascos e tampas

Fazemos o branco para o futuro. A couve-flor é armazenada para o inverno por mais de um dia. Para evitar que os espaços em branco estraguem, esterilizamos todos os frascos. Escolhemos qualquer método. Aqui estão as receitas para processar frascos:

1. Forno - pelo menos 10 minutos a 100°C.
2. Microondas - 4 minutos. Certifique-se de despejar água no recipiente (⅘ xícara).
3. Em uma panela (chaleira) com água fervente - de 5 a 10 minutos.

Antes da esterilização, lave bem os frascos com qualquer detergente e enxágue bem. As tampas devem ser lavadas e fervidas em uma panela pequena por 3 minutos.

Etapa Final

Tomamos a base da peça de trabalho - molho de tomate, adicione sal, açúcar e óleo de girassol, misture, leve ao fogo. Após ferver, cozinhe por 10 minutos. A fervura deve ser leve. Mexa a mistura periodicamente. A mistura queima facilmente. Legumes queimados podem prejudicar o recheio para o inverno.

Enquanto o molho cozinha, descasque o alho, pique-o com uma faca ou no espremedor de alho. Após 10 minutos, jogamos primeiro o alho no molho e depois o repolho resfriado. O repolho liberará líquido quando cozido em molho de tomate.Que preservação sem vinagre. Despeje após 10 minutos, mexa e ferva a peça por mais 3 minutos.

É isso aí, o repolho está pronto. Retiramos a panela do fogo. Um frasco limpo e esterilizado é preparado. Despeje a massa quente e feche a tampa. Vire o pote quente de cabeça para baixo, cubra com um cobertor ou uma toalha felpuda grande.

Os blanks frios podem ser enviados para armazenamento na adega ou na geladeira. O conteúdo da jarra será útil no inverno.

Pode ser usado como molho para carnes, além de batatas cozidas ou para massas. Não é uma vergonha alimentar um convidado inesperado com uma preparação deliciosa.

Sobre os benefícios

Não se esqueça dos benefícios dos componentes incluídos na peça de trabalho. Couve-flor em conserva é classificada pelos médicos como um produto dietético. Recomenda-se incluir no menu para perda de peso. O consumo regular melhora a função intestinal e ajuda a prevenir muitas doenças, incluindo câncer e doenças cardíacas.

Os tomates representam quase 50% da massa total. Após o tratamento térmico, eles se tornam muito mais úteis. As substâncias que compõem o suco de tomate têm um efeito benéfico na estrutura dos vasos sanguíneos e têm um efeito positivo no funcionamento do coração. Existem receitas de legumes em molho de tomate que não são menos saudáveis.

Esta informação sobre os benefícios da couve-flor e do tomate deve finalmente convencê-lo a tentar colher para o inverno. Leva um pouco de tempo para preparar uma deliciosa marinada. Prepare-se para agradar a si mesmo e seus entes queridos. Existem outras receitas com repolho, não menos interessantes - você pode simplesmente conservar.

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