Couve-flor à moda coreana para o inverno: receitas instantâneas com fotos e vídeos

Não sabe o que fazer com couve-flor? Conheça a couve-flor em conserva. Considere não uma receita, mas várias. Vamos combiná-lo com várias especiarias e legumes. Receitas fáceis são adequadas para cozinheiros iniciantes e donas de casa experientes.

Como escolher o certo

Nem todas as cabeças de repolho são adequadas para colheita no inverno. Sinais de má qualidade:

1. Folhas murchas.
2. Manchas escuras na superfície das inflorescências.
3. Pistas de lagarta.
4. As inflorescências perderam densidade.
5. Não é branco, mas sim uma cabeça de repolho cremosa, quase amarela.

Os sinais listados descrevem em detalhes as cabeças de repolho que não são adequadas para decapagem e salga. Boas cabeças têm uma estrutura densa e cor branca.

Dominando a decapagem acelerada

Chucrute - preservação por fermentação láctica. Esta é a maneira mais saudável de processar vegetais. As amantes estão acostumadas a comer chucrute no outono.

Tsvetnaya não é inferior à cabeça de repolho em benefícios e até a supera em termos de conteúdo de substâncias individuais. O repolho é primeiro submetido a um processamento cuidadoso:

1. Demolhando.
2. Lavagem.
3. Removendo dano.
4. Divida em inflorescências.

É necessário um processamento tão cuidadoso. Permite limpar as inflorescências de várias criaturas vivas: besouros, lagartas, formigas. Você também precisa gastar tempo em recipientes para fermento. Os bancos devem ser lavados da contaminação, cozidos no vapor por pelo menos 15 minutos.

A preparação da salmoura é um momento crucial. Você precisa tomar 1,5 litros de água, despeje em uma panela e adicione especiarias:

1. Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas.
2. Pimenta preta - 5 ervilhas.
3. Sal - 100g
4. Açúcar - 100g

Ferva a água com os temperos e deixe esfriar. Vamos encher com recheio frio.

Para decapagem, além de 2 kg de repolho, você precisa de 1 cenoura, alho - 3 dentes. Corte o alho em fatias finas, pique finamente ou rale as cenouras.

Recheio - cenoura, alho, couve-flor coloque em uma tigela grande, polvilhe com açúcar e sal, adicione especiarias. Não esmague matérias-primas para decapagem. Transfira tudo para um recipiente limpo, despeje salmoura, pressione com opressão. Um prato saudável pode ser consumido após 4 dias.

Primeira Versão do Lanche Coreano

Vamos dar uma receita coreana simples de couve-flor para o inverno. Vamos comprar um saco de ervas para cenouras em coreano na loja. A composição não deve conter sal ou açúcar.

Vamos escolher uma boa, não uma pequena cabeça de repolho. Vamos desmontá-lo em inflorescências. Se você conseguir 600-700 gramas, será o que precisamos. Lave e descasque 1 cenoura média (150 g), 1 pimento (doce, vermelho), meia cabeça de alho. 4-5 dentes são suficientes para marinar.

Se você quiser estética na aparência da couve-flor para o inverno em coreano, pique as cenouras em um ralador especial. Se apenas o gosto for importante, rale em um ralador simples.

Pimenta cortada em tiras. O alho é mais fácil de cortar com uma faca.

Couve-flor deve ser branqueada. Em água (1,5-2 litros), fervida, abaixe as inflorescências e cozinhe por não mais que 3 minutos após a fervura. Prepare um recipiente com água fria. Pegamos as matérias-primas escaldadas com uma escumadeira e as colocamos na água.

Em uma tigela grande, misture todos os legumes e o tempero coreano. Misture bem, coloque em potes, bata bem. Levamos frascos esterilizados. Fazemos o preenchimento. Para ela, pegue:

• 350ml de água;
• 30g sal;
• 50g de açúcar;
• 50 ml 9% vinagre;
• 50ml de óleo vegetal.

Despeje a marinada fervente em frascos. Para armazenamento a longo prazo, a peça de trabalho deve ser esterilizada. Siga as regras:

• em um recipiente de 1 litro - 25 minutos.
• Em um recipiente de 0,5 litros - 10 minutos.

Enrole um lanche delicioso, guarde sob um casaco de pele, guarde para armazenamento.

Chucrute colorido por dia

Para cozimento rápido, pegue inflorescências de repolho descascadas (2 kg), duas cenouras de tamanho e peso médios, um pouco de endro. Tiramos algumas folhas de louro inteiras e 7 pedaços de pimenta preta do pacote. Rale as cenouras.

Aqueça 1 litro de água, adicionando açúcar, sal (1 colher de sopa. L). A salmoura transparente pode ser despejada em frascos limpos cheios até a borda com matérias-primas preparadas e misturadas. Cubra a fermentação frouxamente com pneus e coloque no fogo. Você pode comer em um dia - faça uma salada de vitaminas.

Segunda versão do lanche coreano

Vamos começar se você tiver ½ pacote de coreano seco, tempero específico, cabeça de repolho, cenoura e vagem de pimenta. Vamos conservar a couve-flor para o inverno no estilo coreano.

Repolho é dividido em cabeças separadas, embebido em água, lavado. Rale as cenouras em qualquer ralador ou pique. Retire as sementes e as membranas da pimenta. Elas ficarão muito picantes.

Esqueci do alho. Uma receita de couve-flor em conserva em coreano não funcionará sem esse tempero. Vamos pegar uma cabeça inteira, limpá-la. Moer as fatias e triturar com pimenta até obter uma pasta homogênea.

Esta salga é boa porque dispensa esterilização. Fazemos o preenchimento. Precisamos de um litro de água. Adicione temperos:

1. Tempero coreano - meio pacote.
2. Sal - 2 colheres de sopa. l.
3. Óleo de girassol ou vegetal - meio copo.
4. Vinagre ½ colher de sopa. (cantina).
5. Açúcar - 5 colheres de sopa. l.

Ferva a salmoura. Misture os legumes preparados em uma tigela e despeje a salmoura quente. Adicione a pasta de alho e pimenta mais tarde, quando os legumes esfriarem um pouco. Mexa a couve-flor várias vezes e arrume em potes. Exatamente um dia os bancos estão quentes. No segundo dia nós os levamos para uma câmara fria.

Passamos o fim de semana de forma útil: lemos descrições de receitas, conservamos vegetais. Certifique-se de usar uma variedade de couve-flor nas preparações de inverno. Este vegetal é garantia de uma boa figura.

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