O que é kaoliang: descrição da planta, classificação botânica, aplicação
Muitas pessoas estão interessadas no que é kaoliang, porque estão interessadas na descrição da planta, sua classificação botânica e aplicação. Essa cultura é na verdade um cereal muito comum, que é um tipo de sorgo. Este é um produto bastante útil que encontrou ampla utilização em vários campos. Além disso, a planta é considerada muito despretensiosa e de alto rendimento.
Descrição do cereal
Kaoliang é uma cultura anual considerada uma das variedades de sorgo granífero.Esta planta ereta herbácea tem um sistema radicular fibroso. Suas raízes penetram no solo por 2-3 metros. A cultura se distingue por uma panícula compacta irregular e uma inflorescência densa, que é direcionada para cima.
Kaoliang tem uma altura relativamente baixa em comparação com outros tipos de sorgo. É 1,5-2 metros. O caule é bastante forte e tem um núcleo seco. A planta se distingue por longas folhas verdes largas e lineares. Eles têm veias esbranquiçadas. Os fragmentos da cultura acima do solo são cobertos com uma camada de cera, o que ajuda a suportar a seca.
Uma planta de maturação precoce dificilmente pode suportar a geada, mas lida facilmente com o calor. A principal vantagem do kaoliang é a despretensão. Esta cultura se desenvolve bem em qualquer tipo de solo - solonetzic, arenoso argiloso, argiloso.
As sementes de Kaoliang são arredondadas e visualmente se assemelham ao painço.Sua cor varia do branco-amarelo ao marrom. Os grãos incluem vários componentes. Dentre eles, destacam-se água, cinzas, fibras, fibras alimentares, vitaminas e minerais. O produto também contém uma pequena quantidade de proteína. Se considerarmos o valor nutricional dos cereais, de acordo com esse parâmetro, o kaoliang é comparável à cevada e ao milho.
Por que é chamado assim
O próprio conceito de "kaoliang" traduz literalmente do chinês como "grama alta" ou "pão alto" . Esta palavra foi emprestada durante o período de desenvolvimento ativo das relações russo-chinesas. O surgimento de tal cultura exigiu o uso de um novo termo, formado a partir de uma frase chinesa. No início deste século, o termo "kaoliang" entrou nos dicionários de novas palavras de origem estrangeira.
Como usar kaoliang
A cultura inclui muitas proteínas e carboidratos. O produto também contém um grande número de oligoelementos. Eles estimulam o apetite e afetam favoravelmente o trabalho dos órgãos digestivos.O uso sistemático desses cereais ajuda a melhorar as funções do coração e a condição dos vasos sanguíneos.
Além disso, o kaoliang inclui antioxidantes que retardam o processo de envelhecimento. Este produto é útil para pessoas com diabetes. Além disso, ativa a síntese de hemoglobina. Depois de comer esses cereais, ocorre uma longa saturação, o que ajuda a evitar flutuações bruscas nos níveis de glicose.
Além disso, este cereal é útil para distúrbios do sistema nervoso e patologias dermatológicas. Substâncias que estão presentes na composição da planta inibem a atividade das células cancerígenas.
Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaAs colheitas dessa cultura de grãos fornecem uma grande quantidade de biomassa, para que possam ser usadas para alimentação animal. Para colocar em poços de silos, recomenda-se o uso de uma composição à base de kaoliang greens e milho.O sorgo também é usado ativamente para a fabricação de combustível alternativo - o bioetanol.Para fazer vinho
Cereal é usado para fazer uma bebida especial chamada "baijiu" ou vinho quente. Isso é considerado uma espécie de referência ao costume de beber o líquido de forma morna. Pelas suas características, este produto se assemelha à vodca russa. A quantidade de etanol em sua composição chega a 40-60%.
O próprio nome deste produto é traduzido como "suco de cinco cereais" . Isso se deve ao fato de que, para sua fabricação, além do kaoliang, são utilizados milho, trigo, nomi e arroz. Durante séculos, os chineses aperfeiçoaram o sabor dessa bebida. Como resultado, a destilação múltipla, a aromatização e a filtração começaram a ser usadas na fabricação.
O processo de produção é semelhante a outras receitas de obtenção de bebidas alcoólicas. Os grãos Kaoliang precisam ser bem embalados em um recipiente especial e adicionado fermento, a partir do qual o processo de fermentação será iniciado. Após 15-16 dias de fermentação, você precisa destilar o mosto.
A bebida inicialmente mal refinada incluía uma grande quantidade de óleos fusel. Portanto, foi aquecido antes do uso. Para fazer isso, o baijiu era despejado em um recipiente de cobre com gargalo estreito e colocado sobre brasas. Isso permitiu que as impurezas nocivas evaporassem. Ao mesmo tempo, o próprio álcool permaneceu no recipiente e foi gradualmente purificado. Hoje, o baijiu passa por uma limpeza de alta qualidade durante a produção. Portanto, você não pode aquecê-lo antes de usar.
Para vodca
Kaoliang tem sido usado para fazer vodca Maotai por muitos anos. Este produto tem uma força de 42 graus e é envelhecido por pelo menos 3 anos. Recebeu o nome de uma cidade na província de Guizhou - é aqui que este produto é feito. O segredo de fazer essa vodca na China costuma ser passado de geração em geração. Isto é devido às suas propriedades únicas. Este produto não queima as membranas mucosas e não causa ressaca.
Hoje, Maotai é considerado o símbolo nacional da China. É feito de matérias-primas de alta qualidade. Para a preparação desta bebida, são utilizadas apenas sementes de kaoliang selecionadas. O fermento para fermentação é feito de trigo e a água é extraída de fontes locais. Durante a produção, o produto passa por 8 etapas de destilação, que se alternam com a fermentação. Cada período dura pelo menos 1 mês. O produto acabado é necessário para suportar 3 anos. Só depois vai à venda.
Kaoliang é uma planta pouco exigente que é considerada um tipo de sorgo. Esta cultura tem um alto rendimento e traz grandes benefícios para a saúde. É por isso que está se tornando cada vez mais popular.
