Vinho de folhas de uva em casa: uma receita simples

Vinho de folhas de uva em casa de acordo com uma receita simples é a melhor maneira de preparar rápida e facilmente uma bebida deliciosa. Uma anfitriã iniciante também pode lidar com receitas. Naturalmente, para que o vinho fique rico e perfumado, você precisa selecionar matérias-primas de alta qualidade.

Características de fazer vinho a partir de folhas de uva

No outono eles colhem e, claro, colhem muitas frutas e legumes. Corte os brotos secos para o inverno e simplesmente jogue-os fora ou queime-os. Poucos jardineiros colhem videiras e fazem dela um vinho delicioso - eles simplesmente não sabem que é possível.De fato, dos restos de uma planta que já perdeu sua utilidade, você pode fazer uma bebida alcoólica perfumada de cor rosa, branca e, se tentar, até champanhe espumante.

Para fazer vinho, você precisará levar um recipiente seco especial (claro, é bem lavado antes).

Você pode levar uma garrafa de três litros - esta é a opção padrão.

A matéria-prima é a videira e as folhas colhidas no outono. Eles não precisam ser lavados, mas vale a pena encharcá-los com água fervente. A videira colhida no outono está murcha, o vinho dela ficará perfumado, mas não fermentará muito. Mas se você fizer isso de uma videira coletada na primavera, notará que a bebida será feita rapidamente, agirá rapidamente nas pessoas.

As principais adições ao vinho são leveduras, passas ou amônia. Eles atuam como catalisadores de processos naturais.

Benefícios do produto

Álcool caseiro em pequenas doses faz bem à saúde. A maioria dos médicos fala sobre essas propriedades positivas:

baixa pressão arterial;
melhora do sono;
removendo sintomas de ansiedade;
liberação de endorfinas;
eliminar doenças cardiovasculares;
prevenção da doença de Alzheimer.

Recomenda-se beber até 50 mililitros por dia. Se mais - levará ao desenvolvimento da dependência do álcool. Mas, é claro que em um banquete ou mesa festiva, a garrafa não ficará vazia. O vinho caseiro, quando comparado com um de qualidade média comprado em loja, é mais natural, não causará sintomas desagradáveis de pomemel pela manhã.

Como fazer vinho com folhas de uva em casa

Vinho pode ser feito de folhas de uva e videiras por aqueles que têm seus próprios vinhedos. Mas você também pode comprar esses ingredientes de residentes de verão, mas neste caso você não pode ter certeza de quando eles foram coletados, se a planta foi tratada com produtos químicos.

Receita de vinho branco sem fermento

Você precisará levar:

10 litros de água de nascente;
2 quilos de videiras e folhas;
1 quilograma de açúcar granulado;
uma xícara de passas leves.

Primeiro você precisa ferver toda a água em um recipiente separado. Mergulhe os ingredientes principais previamente escaldados em água fervente. A água fervente deve cobrir toda a superfície das plantas, sem deixar manchas secas. Retire do fogo e coloque uma toalha grossa e quente na cozinha por três dias.

Após três dias, abra o recipiente. O mosto deve adquirir um tom acastanhado, ter sabor azedo. Se isso acontecer, o mosto é filtrado, a videira e as folhas são jogadas fora, a bebida é despejada em uma jarra limpa. Se isso não acontecer, espere outro dia.

Agora você precisa adicionar açúcar granulado. É tomado 1 quilo por 10 litros de composição. Mas, infelizmente, é impossível indicar com precisão o volume, pois cada videira é individual. O nível de açúcar na forma final não deve ser inferior a 21% - verifique com um hidrômetro.

Adicione passas e amônia à bebida. Eles colocam a jarra em um local quente, enquanto é necessário que a luz caia sobre ela. Fermentação forte será perceptível em um dia. Verifique constantemente o nível de açúcar - não deve diminuir. Se isso acontecer, adicione mais açúcar granulado.

Você pode entender que o vinho é cozido pelo afundamento da espuma e pela mudança de cor para uma mais escura. Normalmente você precisa esperar pelo menos uma semana.

O vinho é engarrafado. Feche bem. Os gases às vezes descem. Pronto para beber quando completamente límpido (mas um mosto turvo permanece no fundo).

Bebida Rosa

Retirada:

10 litros de água;
2 kg de videiras e folhas;
2 kg de framboesas;
1kg de açúcar;
150g de passas;
3 g de amônia.

Videira e folhas são jogadas em água fervente, a composição resultante é embrulhada, deixada por três dias. Despeje as framboesas com açúcar, adicione água e deixe por um dia. Misture os ingredientes (retire previamente todos os impróprios para beber), adicione os restantes ingredientes. Deixe para passear em um lugar quente e brilhante. O nível de açúcar não deve cair abaixo de 21 graus.

Espumante

Para fazer champanhe leve:

12 litros de água;
2 kg de videiras e folhas;
2,5 kg de uvas esmagadas;
4 colheres de sopa de fermento.

A planta é evaporada com água fervente, embrulhada e deixada por 3 dias. Despeje em uma jarra de fermentação, coloque uma luva com furos. Deixe em um lugar quente. Após 6 dias, coe, adicione as uvas, o fermento e o açúcar. Deixe fermentar em um lugar quente por um mês. Depois de verificar o nível de açúcar (pelo menos 21 graus), despeje em frascos. A composição estará pronta em 4 meses.

Termos e regras de armazenamento

Vinho branco, vinho rosé é armazenado até seis meses, champanhe é melhor guardado por 8-12 meses. Não coloque no cimento (superfície de madeira é melhor).