Como secar a cebola após a colheita da horta: regras e adaptações

Existem certas regras sobre como secar as cebolas após a colheita da horta. Este processo afeta em grande parte a segurança da cultura e seu armazenamento a longo prazo. Para que o vegetal seque bem, desenterre-o, também seguindo as recomendações.

Quando e como retirar as cebolas das camas?

Para que a cebola seque bem, é recomendável seguir as regras. 14-15 dias antes da colheita esperada, você precisa parar de regar as plantas. À noite, recomenda-se cobrir as plantações com um filme de orvalho da manhã.

As cebolas são colhidas no final de julho, início de agosto.Um vegetal cultivado a partir de sevka começa a ser colhido um pouco mais cedo do que um cultivado a partir de mudas. Sinais externos ajudarão a determinar o grau de maturidade da cabeça. As penas geralmente começam a ficar amarelas, secam e se espalham pelo chão, o pescoço fica mais fino, seca. O bulbo tem uma cor amarela dourada característica, a casca é seca, farfalhante e fácil de descascar.

Desenterre as lâmpadas com um forcado ou uma pá. A uma curta distância da cabeça, eles cavam o chão e depois o puxam com as mãos. Puxar a cebola com a mão pode danificar o fundo, levando ao apodrecimento precoce.

Colha preferencialmente em um dia quente, ensolarado e seco. É melhor secar o vegetal ao sol e não à sombra. Os raios do sol e o vento secam bem no centro do bulbo, e a desinfecção ocorre ao mesmo tempo. De antemão, você precisa sacudir cuidadosamente a sujeira aderente das cabeças, mas não deve bater umas nas outras. Coloque as lâmpadas em uma única camada, virando periodicamente os diferentes lados para o sol.

Se chover todos os dias, alguns dias antes da colheita, você pode cobrir a cama com um filme. A colheita colhida é imediatamente removida para uma sala com boa ventilação.

Onde e como secar as cebolas após a colheita?

A secagem de alta qualidade das cebolas preservará o sabor e os benefícios por muito tempo. Existem algumas diferenças nesse processo quando se trata de sevka, onion ou nigella.

Sevok

O sevok é guardado para ser plantado no ano que vem. Os conjuntos de cebola precisam ser secos por pelo menos um mês. Na primeira semana, se o tempo permitir, é melhor secar na rua, o chão ao sol. Periodicamente, os conjuntos são misturados para que a luz e o ar entrem em cada área. Se o tempo estiver úmido, o sevok é distribuído em um tecido ou papel em uma sala com boa circulação de ar fresco.

Quando o gargalo estiver completamente seco e dourado, aparecem escamas secas, você pode colher em um recipiente de armazenamento. Cebolas danificadas e pequenas são removidas para o lado. O tamanho do material de plantio deve ter aproximadamente 2 cm de diâmetro.

Armazenamento permitido em caixas de papelão, redes ou sacolas de tecido, penduradas no teto. Periodicamente, as lâmpadas são classificadas e as cabeças suspeitas são selecionadas (a presença de manchas, odor desagradável, amolecimento da cabeça deve alertar). Para que o sevok tenha a capacidade de germinar após o plantio, ele deve ser armazenado a uma temperatura de pelo menos +16 graus.

Sevoc também pode ser armazenado frio. Nesse caso, é armazenado em uma geladeira ou porão a uma temperatura de -2 graus. Anteriormente, o vegetal deve ser aquecido a uma temperatura de +30 graus por duas semanas. Antes do plantio, as mudas são aquecidas novamente.

Cebola

Existem algumas particularidades e como secar adequadamente as cebolas após a colheita. Duas semanas são suficientes para as cebolas secarem. Os dois primeiros dias são deixados para secar no jardim e depois transferidos para uma sala seca e ventilada, onde a temperatura do ar é de cerca de +25 graus.

Em uma cebola bem seca, o pescoço fica mais fino, resseca, a cabeça é coberta por escamas densas, farfalhantes e douradas. Os bulbos são densos ao toque e têm um cheiro agradável. Antes de colocá-los em um recipiente de armazenamento, você precisa cortar as penas, deixando um coto de 3-4 cm. Se você planeja tecer tranças, deixe um comprimento de cerca de 10 cm.

Para armazenamento, são selecionadas apenas cabeças inteiras, densas, sem danos, que podem ser colocadas em caixas, caixas, cestos, redes. A colheita é melhor armazenada em um local escuro e fresco com boa ventilação.

Como secar nigella?

Nigerushka é chamado de sementes de cebola e quanto melhor elas são secas, mais provável é que todas as propriedades úteis sejam preservadas. Os produtores de hortaliças aconselham a secagem da nigella em três etapas usando eletrodomésticos de aquecimento doméstico:

• nos primeiros 7 dias após a cebola ser mantida dentro de casa a uma temperatura de +20 graus;
• por mais 7 dias o vegetal é seco a +30 graus;
• toda a terceira semana as cebolas são secas a +35 graus.

Após a secagem, o nigella é colocado em caixas ou sacos e guardado em local fresco. A temperatura do ar não deve exceder +18 graus. Não se esqueça de revisar a colheita, escolhendo a tempo os bulbos podres.

Como secar cebolas para o inverno em casa?

Há muitas maneiras de secar cebolas em casa usando eletrodomésticos ou fora. Antes de secar, o nabo é cortado em fatias. A espessura do corte deve ser de cerca de 4-5 mm, caso contrário, não secará. Pedaços de cebola picada seca são colocados em recipientes (latas, caixas, caixas são adequados) e colocados em local fresco.

No forno

Uma boa maneira de secar as cebolas após a colheita é usando o forno. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os anéis fatiados em uma camada. O forno é aquecido a 60 graus e uma assadeira com fatias é colocada nele. A porta do forno não precisa ser fechada. O processo de secagem dura aproximadamente 6 horas. Durante todo esse tempo, os anéis de cebola são periodicamente virados para que não escureçam e queimem.

Assim que os anéis estiverem completamente secos, o produto resfriado é transferido para sacos de linho, caixas de papelão ou pote de vidro. O principal é que o ar não penetra no recipiente. Nos primeiros dias, é melhor não fechar o recipiente, as fatias secas neste momento secarão completamente. Só depois disso, os recipientes são fechados e armazenados em local seco, escuro e fresco.

Na secadora elétrica

A secagem da cebola pode ser feita em um secador elétrico. Com este dispositivo, o produto seca rapidamente sem perder suas qualidades úteis.As cebolas picadas são distribuídas em bandejas do secador e depois colocadas no dispositivo por 7 horas a uma temperatura de 60 graus. Depois que as fatias estiverem secas, elas são transferidas para sacos.

Na airfryer

Com a ajuda de uma grelha de ar, você pode cozinhar qualquer prato. O fluxo de ar quente permite fritar, estufar, assar, fumar. Há outra função útil - secagem. O equipamento de cozinha pode ser usado não apenas para secar cebolas, mas também para cogumelos, frutas, bagas, ervas. Durante a secagem, a aparência bonita, o sabor agradável e os componentes úteis são preservados.

A grelha de convecção é composta por uma tampa e um recipiente de vidro resistente ao calor. Durante a operação, a espiral aquece, o ar circula constantemente no interior e, como resultado, os anéis de cebola secam uniformemente.

Em uma grelha de ar, as cebolas podem secar em apenas uma hora a uma temperatura de cerca de 70 graus, mas apenas quando colocadas, não uma cebola inteira, mas fatias picadas. Para que os anéis sequem bem e com eficiência, a tampa deve ser mantida entreaberta.

Exterior

Cebola fatiada também pode ser seca ao ar, à sombra. Um vegetal picante é colocado em uma camada fina em qualquer superfície, por exemplo, em papelão. Vire os anéis diariamente para secar uniformemente. Este método de secagem é adequado quando o tempo está seco e quente.

Se o tempo estiver bom, então a cebola pode ser seca como um todo, espalhada em uma camada sobre uma superfície de tecido do lado de fora. Em caso de tempo frio e chuvoso, pode ser armazenado em uma área bem ventilada, como um celeiro ou palheiro (é melhor manter a porta entreaberta).

Experientes horticultores em sua dacha fazem dispositivos especiais para secar cebolas com as próprias mãos. Se o galpão for construído de forma que haja um dossel, você poderá fortalecer as prateleiras dos blocos até a parede. Esses bulbos não serão molhados pela chuva, e o ar fluirá para o vegetal o tempo todo.

Recomendado