Mel de cártamo: descrição e composição, propriedades úteis e contra-indicações

Açafrão também é chamado de açafrão americano ou selvagem. É cultivada comercialmente para a fabricação de óleos, tintas e rações. Ao mesmo tempo, os apicultores fazem mel desta planta. Este é um produto bastante raro que contém muitos componentes exclusivos. Para se beneficiar do mel de cártamo, é importante seguir as recomendações básicas.

Descrição e diferenças do mel de cártamo

Obter mel de cártamo é muito problemático. A planta floresce por um curto período de tempo e contém muito pouco néctar. Além disso, o processo de sua coleta é diretamente afetado pelas condições climáticas.Isso não acontece todos os anos. O néctar das flores é produzido apenas a +30-35 graus, o que não é típico para outras plantas de mel.

As principais características do mel de cártamo incluem o seguinte:

• Uma cor amarelo claro, dourado ou palha que persiste após a cristalização.
• Sabor acentuado com doçura moderada e retrogosto amargo de mel.
• Fragrância leve com notas levemente florais.
• Longo período de cristalização.
• Consistência espessa e levemente viscosa após o bombeamento.
• Estrutura densa após cristalização. Nesta fase, o mel se assemelha a creme e contém pequenos grãos.

Composição e conteúdo calórico

O néctar de cártamo é um produto delicioso que contém muitas vitaminas e minerais. A rica composição da substância permite que ela seja utilizada para combater diversas patologias e manter um equilíbrio de nutrientes.

O produto tem um teor calórico bastante alto. Em 100 gramas da substância existem cerca de 300 quilocalorias. Também contém vitaminas do grupo B, PP, ferro, potássio, fósforo. Contém magnésio e cálcio.

Substância contém uma pequena quantidade de proteínas. Ao mesmo tempo, é rico em carboidratos, que são representados pela frutose, glicose e sacarose. A participação dessas substâncias é de 80%.

Existem ácidos orgânicos no mel de cártamo - láctico, tartárico, cítrico, oxálico. Também inclui uma pequena quantidade de cromo, prata, zinco, cobre. Devido ao baixo teor de umidade, o produto tem uma longa vida útil. No entanto, isso requer o fornecimento dos parâmetros necessários para umidade e temperatura.

No néctar de mel há sempre elementos de pólen, tão ricos em cártamo. Ao mesmo tempo, a composição e as propriedades do produto são influenciadas pelo local de coleta e pelo clima. Outras plantas das quais as abelhas coletaram néctar também são importantes.

Propriedades úteis e contraindicações

O mel de cártamo contém uma grande quantidade de vitaminas e microelementos. Devido a isso, tem um efeito benéfico no corpo humano. O uso sistemático do produto ajuda a alcançar os seguintes resultados:

• fortalecer o sistema imunológico;
• aliviar o estresse e lidar com doenças do sistema nervoso;
• melhorar a condição da pele e acelerar sua regeneração em caso de várias lesões - para isso você precisa fazer máscaras de mel;
• deixa o cabelo mais brilhante e sedoso;
• tenha uma ação laxante e diurética;
• melhora a saída da bile;
• aliviar a dor da inflamação nas articulações, artrite e reumatismo;
• torna o sangue mais fluido;
• para lidar com resfriados;
• eliminar a inflamação na boca e no sistema respiratório.

Ao mesmo tempo, o uso descontrolado do mel pode causar sérios danos.

Portanto, deve-se ter cuidado ao usá-lo. As principais contraindicações ao uso do mel incluem:

• Reações alérgicas - em caso de intolerância a produtos apícolas, qualquer tipo de mel e produtos relacionados são proibidos.
• Diabetes mellitus tipo 1 - o produto contém muita frutose e glicose, além de uma quantidade mínima de sacarose. Não é necessário excluir completamente esta substância.Ao mesmo tempo, é necessário reduzir seu uso se a doença não for negligenciada. De qualquer forma, é importante controlar a quantidade total de açúcares na dieta.
• Baby botulism - contém esporos bacterianos que podem causar esta doença rara. Portanto, é impossível dar o produto a bebês com menos de 1 ano de idade. Crianças mais velhas não serão prejudicadas por discussões.
• Cumprimento da dieta - o produto contém muitas calorias, pois seu uso descontrolado leva ao aumento do peso corporal. Portanto, é tão importante escolher a dieta certa, levando em consideração o valor energético do mel de cártamo.

Dosagem para crianças e adultos

Para que o produto traga benefícios excepcionais ao corpo, é importante seguir rigorosamente as regras de uso. No entanto, a dosagem difere dependendo da idade.

Adultos podem consumir no máximo 4 colheres de sopa por dia, crianças acima de 3 anos - não mais que 1 colher de sopa.

Como escolher mel de qualidade

Em sua forma pura, o mel de cártamo não é encontrado e, portanto, praticamente não é falsificado. No entanto, não é difícil distingui-lo de outras variedades.

Imediatamente após o bombeamento, o mel de cártamo tem uma consistência transparente. Se você olhar para ele na luz, você pode ver um tom amarelo claro. À medida que cristaliza, o produto adquire uma consistência espessa e viscosa e mantém a sua tonalidade. A substância tem um leve aroma.

Para comprar uma composição de qualidade, é importante seguir algumas regras:

• Compre o produto somente de apicultores conscientes.
• Ao comprar, leia o certificado de qualidade.
• Controle a consistência do produto. No verão, o mel deve ser líquido e no inverno - sólido e cristalizado.

Aplicação prática

O consumo regular de 2-3 colheres de mel fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência do organismo. Fazer bebidas com água morna e suco de limão ajudará a tornar o produto mais eficaz. Eles ajudam a restaurar os processos metabólicos, remover toxinas, normalizar o apetite e lidar com o inchaço.

O mel de cártamo é um produto muito útil que contém muitos componentes valiosos. Para que a composição seja benéfica, é importante usá-la corretamente, observando rigorosamente a dosagem.

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