Trigo tufado: como fazer pipoca em casa, os benefícios e malefícios

Milho tufado (pipoca) e arroz há muito são conhecidos e amados pelos consumidores. As pessoas sabem um pouco menos sobre o trigo tufado, mas o produto está conquistando rapidamente a simpatia de adultos e crianças. É usado para um café da manhã rápido com leite, como sobremesa doce ou como lanche se for escolhida a opção sem açúcar. Donas de casa inventivas adicionam o produto às receitas usuais de bolos e doces, surpreendendo a casa com um sabor inesperado.

Composição química e valor nutricional

O trigo inchado contém minerais, vitaminas, aminoácidos necessários para uma pessoa. A composição por 100 gramas do produto contém:

carboidratos - 79,6 gramas;
proteínas - 14,70 gramas;
gorduras - 1,20 gramas;
água - 3,00 gramas;
cinza - 1,5 gramas.

Contém muitas vitaminas hidrossolúveis do grupo B (B1-B3; B5; B6; B9), o produto não contém formas lipossolúveis de vitaminas. A lista de minerais encontrados na iguaria é impressionante:

fósforo - 355,0 miligramas;
potássio - 348,0 miligramas;
magnésio - 145,0 miligramas;
ferro - 31,7 miligramas;
cálcio - 28,0 miligramas;
sódio - 4,0 miligramas;
zinco - 2,4 miligramas;
manganês - 1,8 miligramas;
cobre - 0,4 miligramas;
selênio - 123,1 microgramas;
flúor - 27,0 microgramas.

O consumo de 100 gramas de trigo tufado cobre a ingestão diária de ferro 3 vezes e selênio 2 vezes.

Produto rico em aminoácidos (conteúdo em gramas):

alanina - 0,548;
arginina - 0,712;
ácido aspártico - 0,823;
valina - 0,702;
histidina - 0,380;
glicina - 0,576;
ácido glutâmico - 4.972;
isoleucina - 0,626;
leucina - 1.064;
lisina - 0,405;
metionina - 0,257;
prolina - 1.537;
serina - 0,808;
tirosina - 0,445;
treonina - 0,450;
triptofano - 0,226;
cistina - 0,289;

O produto possui alto teor calórico, 100 gramas contém 364 quilocalorias.

Benefício

É devido à quantidade de substâncias necessárias ao ser humano na composição do trigo tufado. As vitaminas do complexo B são necessárias para o funcionamento normal do sistema nervoso central (SNC) e para a condutividade das fibras nervosas.

Os minerais são responsáveis pelo funcionamento do coração, do sistema endócrino, da condição dos cabelos, dentes e unhas. Por exemplo, a f alta de potássio causa doenças cardíacas, o ferro mantém o nível de hemoglobina, sua deficiência no corpo de uma mulher grávida pode causar malformações fetais. Não há um único órgão ou sistema no corpo humano que não sofra com a f alta de minerais no corpo.

Os tecidos e células são formados por aminoácidos, essas substâncias são responsáveis pelos processos de metabolismo protéico e energético, sem eles é impossível manter os níveis hormonais.

Fibra, contida em grandes quantidades nos grãos de trigo, melhora a motilidade intestinal, afeta positivamente o funcionamento do trato gastrointestinal. O produto contém carboidratos longos que fornecem energia ao corpo por um longo tempo, então o trigo inchado com leite é especialmente útil para o café da manhã.

Importante: É expressamente proibido o consumo do produto por pessoas com intolerância ao glúten. É melhor ter uma guloseima de manhã para se sentir cheio, energizado e não precisar lanchar.

Como é feito o trigo inchado

Lojas vendem um produto de produção industrial, pronto para consumo. A pipoca de trigo também pode ser feita em casa. Pode ser doce ou salgado e coberto com caramelo, açúcar de confeiteiro, chocolate.

Em casa

Para agradar a família com pipoca, você precisa comprar uma máquina especial. À venda, existem eletrodomésticos compactos com uma caixa de plástico ou metal. O dispositivo não ocupa muito espaço, é fácil de desmontar e lavar. Na própria cozinha, o produto pode ser menos calórico, pois é preparado sem adição de óleo. O grão amolece e aumenta de volume sob a influência de fluxos de ar quente. Leva 3 minutos para cozinhar 1 porção.

Na produção industrial

As fábricas de pipoca utilizam máquinas estacionárias potentes com alta produtividade e consumo de energia. Tal dispositivo consiste em várias partes:

Tanque de pipoca;
compartimentos para carga de matéria prima e descarga do produto acabado;
câmara de aquecimento;
sistema de ventilação;
caixa de abastecimento de óleo.

Após o cozimento, o produto é vitrificado ou misturado com aditivos, resfriado e embalado.

Contra-indicações e danos

Devido à grande quantidade de carboidratos, este produto não é recomendado para pessoas com excesso de peso, diabéticos ou que desejam perder peso, principalmente se o produto for revestido com cobertura de caramelo, açúcar em pó ou usado como parte de um doce caseiro.

As crianças também são desencorajadas do consumo frequente de sobremesas. O alto teor de amido e açúcar no produto pode causar ganho de peso e problemas dentários.

Consumo de trigo tufado 1-2 vezes por semana não fará mal, diversificará a dieta e desfrutará de uma deliciosa sobremesa.