Vinho de menta em casa: uma receita simples para preparo e armazenamento

Qualquer bebida que contenha hortelã é refrescante e tem um leve aroma de ervas. Leva um pouco de tempo para fazer vinho de menta em casa. Uma das variedades mais populares é a hortelã-pimenta. Para enriquecer o sabor e o bouquet aromático da bebida, você pode adicionar outras ervas (cravinho, coentro). Mas a proporção de hortelã, como componente principal, deve ser de pelo menos 50%.

As sutilezas de fazer vinho de menta

Para preparar a bebida, são utilizadas ervas frescas e ramos secos ou congelados com folhas.No entanto, é a hortelã fresca que torna o vinho macio e dá à bebida um aroma rico. Apenas folhas ou galhos inteiros podem ser colocados no recipiente. Além disso, os ramos devem ser jovens, caso contrário o vinho terá um leve toque amargo.

Graças à fermentação especial do vinho ou da baga, o processo de fermentação começa. Óleos essenciais e minerais de raminhos de hortelã dissolvem o álcool resultante.

Ingredientes necessários para a receita

Se não houver experiência na produção de vinho, recomenda-se iniciar experimentos com um conjunto mínimo de produtos. Mostrador padrão:

190-220g de folhas de hortelã fresca;
4 litros de água;
1,2-1,3 kg de açúcar;
ácido cítrico - 20-25g;
baga inicial ou levedura de vinho (para 5 litros de mosto).

Os amantes da comida natural podem tomar suco de limão em vez de ácido (o suco de um limão pequeno contém 4-6g de ácido).

Preparando comida

Ramos de hortelã são limpos de poeira e insetos em água corrente. Se você planeja usar apenas as folhas, elas são cortadas primeiro. Verdes são despejados com água preparada, 600 g de açúcar são adicionados. Ferva o líquido com hortelã por 3-4 minutos (até que o açúcar se dissolva).

O mosto é filtrado através de várias camadas de gaze. A levedura do vinho é diluída de acordo com as instruções e injetada no mosto. O caldo de hortelã resfriado é filtrado separadamente, os verdes espremidos são jogados fora. Em seguida, os ingredientes são misturados de acordo com a receita.

Como fazer vinho de menta em casa

Uma receita simples é a melhor opção para fazer vinho caseiro pela primeira vez com a adição de galhos ou folhas de hortelã.

Decocção de hortelã, mosto com levedura de vinho, água fresca são despejadas em um recipiente para mistura e fermentação. Adicione ácido ou suco de limão.
O recipiente é fechado com um selo d'água (ou colocado uma luva de borracha com furo), movido para uma sala escura e quente até o final do processo de fermentação.
Após 6-7 dias, adicione 300-350 g de açúcar (preliminarmente, 200-300 g de líquido são derramados do recipiente, no qual o açúcar é dissolvido). O procedimento é repetido após 7-8 dias.

A bebida é deixada fermentar por 34-45 dias. Assim que as bolhas de ar deixam de se destacar, o vinho é cuidadosamente filtrado para que o sedimento não suba do fundo.

Armazenamento adicional de produtos

As garrafas com vinho derramado são bem fechadas e colocadas na horizontal para que as rolhas não sequem.Para o armazenamento de garrafas, recomenda-se alocar um local em uma adega fresca ou colocar o vinho na geladeira. Durante o armazenamento, a sedimentação é monitorada. Quando aparece, o líquido é cuidadosamente despejado em um novo recipiente. Assim que o sedimento parar de se formar, o vinho está pronto para beber. Você pode armazenar vinho de menta por cerca de três anos.

Os amantes do exótico alcoólico apreciarão o vinho de sobremesa amarelo-âmbar com leves notas de menta. No verão, é aconselhável saborear a bebida gelada. No inverno, o produto de menta servirá de base para fazer ponche perfumado.