Vinho de peônias em casa: uma receita simples para preparação e armazenamento

Os amantes de vinhos exóticos costumam experimentar e adicionar ingredientes inesperados às bebidas. O vinho de peônia feito em casa não precisa de aromas adicionais. Mas, se desejar, você pode adicionar várias fragrâncias ao produto (casca de laranja ou limão, erva-cidreira, orégano comum, verbena), framboesas.

Preparação de bebida específica

Para criar um produto original, as peônias que crescem em casas de veraneio são mais usadas. Duas variedades de flores são populares - a peônia medicinal/comum e a peônia evasiva.

Pétalas de tons bordô ou rosa dão um tom refinado ao vinho. Mas você também pode usar flores brancas. As pétalas de peônia vermelha não são adequadas para fazer uma bebida, pois contêm substâncias não comestíveis. Pessoas que sofrem de gastrite, hipertensão são aconselhadas a usar o produto com peônia com cautela.

Ao criar um vinho a partir de pétalas de flores, deve-se levar em consideração a ausência de ácidos naturais necessários para o processo de fermentação. Portanto, as receitas de vinho sempre incluem ácido cítrico ou suco de limão, várias frutas ou bagas.

Ingredientes Necessários

Para preparar uma bebida inusitada, basta um conjunto mínimo de produtos:

600-700g pétalas de peônia;
colher de ácido cítrico;
1-1,2 kg de açúcar;
3 litros de água doce;
10-12 passas;
100ml de vodca.

Se desejar, você pode usar receitas que não contenham álcool para fazer vinho.

Preparando comida

Para fazer vinho, recomenda-se colher pétalas de peônia durante o dia, com tempo seco. Além disso, as matérias-primas não são lavadas, mas simplesmente sacudidas levemente de insetos e poeira. Para fazer cerca de 3,5-4 litros de bebida, você precisará de um pote de litro de pétalas bem embaladas.

O produto floral é derramado com água e fervido por 5-10 minutos, depois deixado em infusão por 22-24 horas. Caldo coado é usado para preparar a bebida.O papel de "levedura de vinho" será desempenhado por passas. Além disso, as frutas não são pré-lavadas, pois é na superfície que as substâncias de levedura estão contidas.

Como fazer vinho de peônia em casa

O procedimento para fazer vinho em casa é um pouco demorado e inclui várias etapas.

Despeje o ácido cítrico no caldo de flores, mexa.
O xarope de açúcar é preparado separadamente - um quilo de açúcar é dissolvido em 0,5 litros.
O xarope é derramado em uma decocção de flores, passas são adicionadas.
O recipiente com a bebida é coberto com uma luva de borracha com furo e colocado em câmara escura para fermentação.

Assim que as bolhas de gás param de se formar (após cerca de 30-40 dias), a bebida é filtrada, a vodka é adicionada e engarrafada em garrafas separadas. Neste caso, você precisa ter certeza de que o sedimento não está agitado.

Termos e regras de armazenamento

Prateleiras ou prateleiras localizadas em uma sala escura e fria são adequadas para armazenar um produto vitivinícola. Você pode armazenar recipientes na geladeira. As garrafas são colocadas na posição horizontal para que as rolhas não sequem. Se sedimentos se depositarem no fundo dos recipientes, o vinho deve ser cuidadosamente despejado em novas garrafas. Um ano e meio é o período de armazenamento ideal para um produto vitivinícola.

O vinho de peônia não é apenas uma bebida de sobremesa requintada. A planta tem muitas propriedades benéficas para o corpo. A bebida pode ser usada como meio adicional para eliminar insônia, ansiedade, depressão.