Cucumbers Winter King: receita e 12 métodos fáceis de cozinhar, como armazenar

Salada de legumes, em que o principal são os pepinos com cebola, um aperitivo simples, mas surpreendentemente popular e versátil para qualquer menu. É por isso que esta receita de pepino foi chamada assim - "Rei do Inverno". É possível comer esses alimentos enlatados não apenas por conta própria, mas é permitido usá-los para cozinhar primeiros pratos (picles, kharcho), segundos pratos (cozido em uma panela).

Recursos de cozinhar salada de pepino "Rei do inverno" para o inverno

Antes de preparar o lanche, os pepinos precisam ser imersos em água fria por uma ou duas horas - para que definitivamente não fiquem amargos e, se o verão estiver seco, eles absorverão água e depois não retire o excesso de salmoura do frasco (abaixar o nível diminui a vida útil) .

A especificidade da escolha dos ingredientes

Recomenda-se escolher pepinos em conserva reconhecíveis por sua pele fina e espinhos pretos. Você pode pegar pepinos abaixo do padrão - maduros demais, tortos. As cebolas devem ser degustadas cruas - elas devem ser doces.

Regras para a preparação de recipientes

O "Rei do Inverno" em si geralmente não requer esterilização, então os frascos precisam ser preparados - esterilizados com cuidado. Você pode lavá-los com água quente e refrigerante, enxaguar com água fervente e secar em forno aquecido a 110°C e desligado imediatamente.

Receitas de culinária

Qualquer variação do aperitivo pode ficar mais interessante, para fazer mudanças como novos temperos.

Salada Clássica

Ingredientes:

• 2,5 kg pepinos;
• 50g de açúcar;
• 400g cebola;
• um par de ramos de endro;
• 1 copo de óleo de girassol;
• 20 g de sal;
• 60ml vinagre;
• pimenta preta moída;
• 3 folhas de louro.

Procedimento:

• corte os pepinos em rodelas, as cebolas em meias argolas, corte o endro com uma faca;
• combine os legumes com as ervas, misture o vinagre, o açúcar, a pimenta, o óleo, o sal e reserve por meia hora;
• cozinhe em fogo baixo até que a cor mude, encha os potes com aperitivos, feche as tampas.

Variante de cenoura

O que você precisa:

• 2 kg de pepinos;
• 60g de açúcar;
• 750g cenouras;
• 12 dentes de alho;
• 40 g de sal;
• endro fresco;
• 100ml de vinagre;
• 4 folhas de louro;
• 8 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Como cozinhar:

• corte os pepinos em cubos, as cenouras em tiras, pique as verduras, pique o alho com uma prensa, adicione o açúcar, misture, reserve por meia hora;
• adicione outros alimentos, aqueça até borbulhar e retire imediatamente do fogo;
• coloque a peça em um recipiente de vidro e feche as tampas.

Com alho

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 100g de açúcar;
• 750g cebola;
• 5 dentes de alho;
• 0,5 colher de chá sementes de mostarda;
• 60ml vinagre;
• 20g de sal comestível;
• 0,5 xícara de óleo refinado.

Procedimento:

• corte os pepinos em cubos, as cebolas em tiras, pique o alho em uma prensa, pique as verduras;
• combine os legumes, polvilhe com açúcar, mostarda, sal, coloque o óleo, retire por 1 hora;
• aqueça até ferver em fogo baixo, adicione o vinagre e conte 5 minutos;
• divida a salada em recipientes de vidro, feche as tampas.

Com tomate

O que você precisa:

• 2,5 kg pepinos;
• 1 kg de tomate (vermelho e amarelo);
• 14 dentes de alho;
• coentro fresco, endro, salsa;
• 1 xícara de óleo vegetal;
• 40g de sal grosso;
• 100ml de vinagre;
• 5 peças cravo;
• coentro.

Como cozinhar:

• moa pepinos em rodelas, tomates em rodelas;
• moa o alho com uma prensa, pique as verduras;
• misture os legumes com outros ingredientes, reserve por 1,5 horas;
• coloque bem o branco sobre os frascos e esterilize-os.

Com aipo

Ingredientes:

• 2,5 kg pepinos;
• 600g cebola;
• 200g de talo de aipo;
• 20g sal de cozinha;
• 60g de açúcar;
• paprika vermelha seca;
• 50 ml de vinagre.

Procedimento:

• moa os pepinos em rodelas, as cebolas em cubos, o aipo em pedaços pequenos, sal, misture, reserve por meia hora;
• adicione outros ingredientes, ferva por 3 minutos;
• coloque a salada em um recipiente de vidro, feche as tampas.

Com pimentão

O que você precisa:

• 2 kg de pepinos;
• 500g de páprica fresca;
• 40 g de sal;
• 750g cenouras;
• 400g cebola;
• 100ml de vinagre;
• 80g de açúcar;
• pimenta preta moída.

Como cozinhar:

• pique pepinos e cenouras em círculos, vagens sem sementes - em tiras, cebolas - em meio anéis, mexa, reserve por meia hora;
• misture os ingredientes restantes, aqueça até borbulhar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos;
• encha os potes e enrole as tampas.

Em uma colheitadeira com esterilização

Ingredientes:

• 2,5 kg pepinos;
• 20g sal de cozinha;
• 500g de cebola;
• endro fresco;
• 50ml vinagre;
• 50g de açúcar;
• 6 grãos de pimenta preta.

Procedimento:

• envie lâmpadas para combinar - use o modo médio;
• Pique os pepinos da mesma forma e combine-os com as cebolas;
• pique as verduras com uma faca;
• adicione verduras, pimenta, açúcar, sal aos legumes, reserve por meia hora;
• despeje vinagre em tudo, coloque a salada em um recipiente de vidro e esterilize.

Com pepino descascado

O que você precisa:

• 3 kg de pepinos;
• 100g de açúcar;
• 1,5 kg de tomates;
• 250g cebola;
• 12 dentes de alho;
• 20g de sal grosso;
• 0,5 xícara de óleo de girassol;
• 100 ml de vinagre de maçã;
• 420 ml de água.

Como cozinhar:

• cozinhe os tomates fatiados em água por 25 minutos, depois faça um purê, descarte as peles e volte a massa para a água;
• misture óleo, vinagre, açúcar, sal, ferva 3 minutos;
• Pepinos descascados e cortados em cubos, cebolas - meio anéis, alho - fatias;
• mova todos os legumes na pasta de tomate e conte 5 minutos;
• mova o lanche para recipientes de vidro, aperte as tampas.

Sem açúcar

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 300g de cebola;
• 200g de cenoura;
• 6 dentes de alho;
• 40 g de sal;
• 120ml de vinagre;
• 2/3 xícara de óleo de girassol;
• endro fresco.

Procedimento:

• rale a raiz da cenoura no lado grande do ralador, pique os pepinos com cebola em cubos, pique o endro e o alho com uma faca, misture;
• misture com outros alimentos, reserve por duas horas e meia;
• deixe ferver, abaixe o fogo e conte meia hora;
• coloque a peça em frascos, enrole as tampas.

Com salsa

O que você precisa:

• 2,5 kg pepinos;
• 50g de açúcar;
• 500g de cebola;
• salsa fresca e endro;
• 20g de sal comestível;
• 50ml vinagre;
• 15 ervilhas pimenta da Jamaica.

Como cozinhar:

• corte os pepinos em cubos, as cebolas em cubos, pique as verduras, sal, mexa e reserve por 30 minutos;
• adicione todo o resto e ferva por 5 minutos;
• espalhar a peça de trabalho em recipientes de vidro, apertar as tampas.

Alface crua

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 200g cebola;
• 20 dentes de alho;
• 80g sal de cozinha;
• pimenta preta moída;
• 70 ml de vinagre.

Procedimento:

• corte os pepinos em rodelas, as cebolas em meias argolas, pique o alho com uma prensa, amasse;
• combine pimenta com sal e vinagre, misture com os legumes, leve à geladeira por 8 horas;
• coloque a salada em um recipiente de vidro, despeje sobre o suco que também se destacou e enrole as tampas.

Salada picante

O que você precisa:

• 2,5 kg pepinos;
• 1 kg de alho-poró;
• 2/3 xícara de azeite;
• 1 peça alho;
• 120ml de vinagre;
• 20 g de sal;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 8 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 5 folhas de louro;
• 8 folhas de groselha e cerejeira.

Como cozinhar:

• corte os pepinos em rodelas, o alho e a cebola - picados grosseiramente, misture, retire por 30 minutos;
• adicione os ingredientes restantes, espere mais meia hora;
• encha os potes com salgadinhos e esterilize-os.

Como guardar conservação no apartamento

Até seis meses, o aperitivo é perfeitamente armazenado à temperatura ambiente - até +16 °С … +18 °С, em local protegido da luz solar direta. Após a abertura da embalagem, o produto é misturado, colocado na geladeira e consumido em 7 a 10 dias.

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