Vinho de morangos em casa: uma receita e 6 maneiras fáceis de cozinhar

Hoje existem muitas receitas de vinho de morango em casa. Existe uma receita clássica que é feita à base de frutas vermelhas, açúcar e água. Existem opções mais complexas com a adição de passas, morangos, framboesas. Você também pode fazer uma bebida à base de geléia fermentada. Isso ajudará a usar o produto estragado e a fazer um vinho delicioso.

Recursos de tecnologia

Bebida pode ser feita de frutas silvestres ou de jardim.

Neste caso, as seguintes regras devem ser observadas:

As frutas devem estar bem maduras e de boa qualidade. Bagas maduras não funcionam.
Morangos devem ser separados, livre-se dos talos, bagas podres e estragadas. Você também precisa remover a fruta coberta com mofo.
Antes de preparar a bebida, as frutas não são lavadas. Na superfície das bagas existem leveduras naturais necessárias para a fermentação. Se as frutas estiverem muito sujas, elas podem ser lavadas um pouco.
Os morangos Garden têm uma polpa mais suculenta e contêm mais açúcar. Porque requer menos açúcar.
Os morangos contêm muito açúcar. Portanto, durante a fabricação do produto, existe o risco de uma grande quantidade de sedimentos.
Durante o cozimento, é importante controlar o processo. A fermentação pode demorar mais do que a fermentação da fruta.
Você precisará de um recipiente de vidro espaçoso para uma bebida.
Depois de um tempo, o produto mudará de rosa suave para âmbar.

Como fazer vinho de morango em casa

Para preparar um produto delicioso, você deve seguir rigorosamente a receita. Há muitas opções para fazer.

receita clássica

Esta é uma receita simples que requer os seguintes ingredientes:

5 quilos de morangos maduros;
1,5 quilogramas de açúcar;
3 litros de água;
5-7 gramas de fermento de vinho.

Para começar, as bagas devem ser amassadas e cobertas com areia. Retire no fogo, depois de um dia despeje a água e misture.

Em seguida, despeje a massa em um recipiente de vidro e feche com um selo de água. Retire para um local escuro. Insista um par de meses. Periodicamente, o conteúdo deve ser misturado.

Quando o produto estiver fermentado, retire o selo d'água e filtre a bebida. Despeje em recipientes de vidro, feche e guarde. Recomenda-se manter o produto fresco.

Melhor escolher um lugar escuro para ele.

Com passas

Para fazer um produto desta forma, você deve tomar o seguinte:

4 quilos de morangos;
2,5 quilogramas de açúcar granulado;
3 litros de água;
100 gramas de passas.

Primeiro, as bagas são esmagadas até virarem purê. Em seguida, 2 litros de água são misturados com 1 quilo de açúcar e fervidos por 5 minutos. Em seguida, misture o purê de frutas vermelhas, a calda, 1 litro de água e as passas.

Cobrir a louça com gaze e deixar por 5 dias. Durante este período, a fermentação começará. A cada 9 horas, a massa deve ser mexida com uma espátula de madeira. Em seguida, recomenda-se coar e adicionar 500 gramas de açúcar. Coloque o selo de água e aperte bem.

Deixe por 5 dias. Em seguida, introduza 500 gramas de açúcar e coloque a luva novamente. Após 5 dias, adicione o açúcar granulado restante. Depois de alguns meses, despeje o vinho. Isso é feito com um tubo fino para não afetar o sedimento.

Despeje o produto acabado em garrafas e mantenha-o fresco. Isso é feito por 3-4 meses. Isso ajudará a melhorar o sabor do produto.

De morangos e morangos silvestres

Para tal vinho, você deve tomar o seguinte:

4 quilogramas de morangos silvestres;
10 quilos de morangos;
3,2 quilogramas de açúcar granulado;
20 gramas de tanino;
2 gramas de fermento de xerez;
700 mililitros de álcool de vinho - sua concentração deve ser de 70%.

Bagas valem a pena espremer para obter suco. Deve sair um total de 8 litros de líquido. Se for muito pequeno, vale a pena derramar água. Adicione metade do açúcar granulado ao líquido resultante e misture. Despeje a bebida em um recipiente de vidro e feche com um selo de água.

Após 3-7 dias, o estágio de fermentação tranquila começará. Nesta fase, vale a pena adicionar fermento à massa e misturar. Após 3 meses, recomenda-se escorrer o vinho e adicionar álcool vínico, açúcar granulado e tanino.

Vinho licoroso de morango e framboesa

Este produto exigirá o seguinte:

5,5 quilogramas de framboesas e morangos silvestres;
43 gramas de ácido tartárico;
30 gramas de tanino;
2,5 quilogramas de açúcar granulado.

Frutas são recomendadas para serem combinadas com um quarto de açúcar, cobertas com gaze e deixadas até o início da fermentação. Em seguida, esprema o suco e misture com ácido tartárico. Despeje em um recipiente de vidro, coloque um selo de água. Adicione 100 gramas de açúcar granulado a 1 litro de líquido semanalmente.

Quando a composição clarear, deve-se filtrar e adicionar o açúcar restante. Misture bem e despeje em um recipiente de vidro. Insista 2 meses. Isso deve ser feito a uma temperatura de + 10-14 graus.

Vinho espumante de morango

Esta bebida exigirá o seguinte:

5 quilogramas de morangos de jardim e silvestres cada;
3 quilos de açúcar;
2 litros de água;
2 gramas de fermento de xerez.

As bagas precisam ser esmagadas e combinadas com 2 kg de açúcar. Cubra com gaze e espere o início da fermentação. Em seguida, o suco deve ser drenado e a polpa limpa. Despeje a água no mosto e aqueça. Isso é feito até 35 graus. Misture com o suco e coe.

Despeje em um recipiente de vidro e instale uma vedação de água. Após 3-7 dias, adicione o fermento de xerez e misture bem. Após o final da fermentação, escorra o vinho. Recomenda-se passá-lo várias vezes pelo filtro.

Introduza o açúcar e despeje em garrafas de vidro. Feche os pratos com rolhas e fixe com arame.

Para ativar o fermento novamente, a bebida deve ser mantida quente. Isso é feito a uma temperatura de +22 graus.

De geleia fermentada

Para esta bebida você vai precisar de:

3 litros de geleia grossa;
5 litros de água limpa;
50 gramas de passas.

A água deve ser fervida, combinada com a geleia e acrescente as passas. Não deve ser lavado. Misture e cubra com gaze. Coloque o recipiente em um local quente por 10 dias. Retire as frutas restantes do frasco e coloque uma luva nele. A fermentação dura 1 mês. Em seguida, decante a bebida, despeje em garrafas e feche bem.

Armazenamento adicional de produtos

Recomenda-se despejar a bebida pronta em recipientes de vidro e mantê-la fresca. Depois de algum tempo, o vinho envelhecido muda de cor e sabor. Produto espumante é melhor mantido horizontalmente. Ao mesmo tempo, vale a pena observar o regime de temperatura no nível de +14 graus.

Vinho de morango é uma bebida popular que tem excelente sabor. Para sua elaboração, a tecnologia deve ser rigorosamente observada.