Feijão preto: benefícios e malefícios para a saúde, descrição das variedades com fotos

Qualquer variedade de feijão preto é o prato mais saudável, que é recomendado para ser introduzido na dieta de pessoas que sofrem de doenças do coração e do sistema circulatório, excesso de peso, diabetes. Esses grãos têm uma característica distintiva: eles têm um cheiro de carne defumada. Ao mesmo tempo, a cor dos grãos pode variar de acordo com sua variedade: do marrom ao preto.

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O feijão preto tem muitas características distintivas, entre as quais a aparência, bem como o sabor interessante. Além disso, o feijão preto se distingue por sua composição, que inclui uma enorme quantidade de oligoelementos e vitaminas úteis.

Como é?

A principal característica distintiva deste grão é a sua aparência, nomeadamente a cor escura. Caso contrário, o feijão preto tem aparência semelhante ao feijão branco ou vermelho.

Composição

As propriedades úteis do feijão preto são determinadas pela sua composição. Contém uma grande quantidade de vitaminas, oligoelementos, fibra alimentar, que normalizam várias funções do corpo.

Calorias e valor nutricional

Uma das propriedades positivas do feijão preto é o seu teor calórico, que é calculado a partir do teor de proteínas, gorduras e carboidratos. Assim, este tipo de leguminosa contém 25,3% de proteínas, 1,66% de gorduras e 73,04% de carboidratos. Com base nisso, o conteúdo calórico total do feijão equivale a 341 calorias.

É interessante que a composição da proteína em suas qualidades estruturais seja o mais próximo possível do animal. Por causa disso, o feijão preto é popular entre os vegetarianos.

Vitaminas, micro, macro elementos

Feijão preto é rico em minerais, vitaminas. Com o uso regular deste produto, uma pessoa pode obter a quantidade ideal de substâncias necessárias para o pleno funcionamento do corpo. Isso se deve ao fato de que tais elementos estão contidos na seguinte quantidade:

ferro - 5,02 miligramas;
fósforo - 240,8 miligramas;
zinco - 3,65 miligramas;
magnésio - 120,4 miligramas.

Esses elementos são encontrados no feijão preto em quantidade máxima, mas existem outras substâncias em sua composição, que juntas formam uma lista de 23 posições.

Estes feijões também contêm vitaminas:

ácido fólico;
filoquinona;
vitamina B6;
ácido nicotínico.

Feijão preto também contém muitos aminoácidos: arginina, lisina, ácido glutâmico. Os ácidos graxos insaturados e poliinsaturados incluídos em sua composição contribuem para a ativação dos processos metabólicos lipídicos.

O que é útil?

A partir de um estudo do valor nutricional e terapêutico da composição deste tipo de feijão, verificou-se que é o produto vegetal mais útil. Portanto, o feijão preto é recomendado como medida preventiva para manter a função cardíaca, limpar as paredes vasculares do colesterol, aumentar a atividade cerebral.

Além disso, o uso regular deste produto ajuda a fortalecer o sistema imunológico, normalizar a função digestiva e ajuda a prevenir o aparecimento de patologias oncológicas, diabetes tipo 2.Além do efeito positivo indicado, também ajuda a melhorar a condição da pele, cabelos e unhas.

Para homens

Feijão preto também tem um efeito benéfico no corpo masculino. Devido ao fato de este produto conter zinco, há uma melhora na saúde do homem. Além disso, o feijão melhora a qualidade do esperma e previne a prostatite.

Para mulheres

O feijão também é útil para a população feminina. Neutraliza ou reduz significativamente as manifestações da menopausa. Além disso, feijão preto melhora a condição da pele, unhas, dentes.

Na gravidez e amamentação

O produto à base de feijão também possui um valor nutricional especial durante a lactação, pois pode melhorar a qualidade do leite materno.Com a introdução adequada dessas leguminosas na dieta, torna-se possível diversificar a alimentação de uma lactante, bem como dotar seu leite com os nutrientes mais benéficos.

Para o trato digestivo

O uso adequado deste produto de feijão tem um efeito benéfico no trato digestivo. Ajuda a melhorar o processo de digestão. Mas só se estiver devidamente preparado. Antes de cozinhar, deve ser embebido e depois fervido por 1,5-2 horas. Se você não seguir essas recomendações, em vez de melhorar a digestão, uma pessoa pode se envenenar.

Com dietas e emagrecimento

Este produto de feijão estimula o metabolismo e a digestão, por isso é frequentemente recomendado para dietas. Também ajuda a limpar o corpo de toxinas.

Com diabetes

Este tipo de feijão é usado ativamente por pacientes com diabetes. O feijão ganhou tanta popularidade devido à sua capacidade de reduzir os níveis de açúcar no sangue. Basicamente, para tais fins, utiliza-se uma decocção ou infusão feita de feijão.

Contra-indicações

Antes de consumir esses grãos, verifique as contraindicações:

gastrite, úlcera gástrica;
gota;
flatulência.

Além disso, você não deve usar tal produto se tiver intolerância a ele.

Variedades

Existem muitas variedades de feijão preto. Os mais populares são Kidni e Preto.

Crianças

Esta variedade distingue-se pelo seu porte médio. Seus grãos são de tamanho médio, de cor preta com um tom avermelhado. Ao comer feijão, você pode notar a presença de um cheiro de pão.

Preto

Esta variedade também é de altura média. Os grãos são de cor preta, diluídos com uma cicatriz esbranquiçada. Os grãos são de tamanho médio, com um sabor sutil de frutas silvestres.

Crescimento e cuidado

O cultivo deste produto de feijão é realizado da mesma forma que qualquer outra variedade. Existem algumas regras a serem lembradas:

cultura precisa de boa iluminação;
plantar é melhor em terrenos soltos e férteis localizados em uma colina;
no outono, o solo precisa ser desenterrado, fertilizado com esterco podre, composto.

Você também precisa garantir que traços de doenças e pragas não apareçam na planta.

Coleção e armazenamento

Apenas colheitas secas devem ser armazenadas. Caso contrário, o produto se deteriorará rapidamente. Armazene os grãos frescos em um local seco e fresco, longe da luz solar direta. Além disso, a colheita pode ser preservada para o inverno.

Pestes e doenças

Feijões cultivados podem ser danificados por pulgões e ácaros. Além das pragas, as plantações também podem ser afetadas por doenças. Na maioria das vezes, as plantas têm mofo branco, sala de jantar, podridão das raízes. Além disso, o pouso pode estar sujeito a amortecimento.

Uso na medicina tradicional

Feijão preto é amplamente utilizado na medicina popular. Na maioria das vezes, infusões e decocções são preparadas com base nela.

Preparação de infusões

Um dos mais eficazes é aquele que é preparado de acordo com as instruções:

30 gramas de feijão, uma pequena quantidade de folhas de mirtilo, gengibre picado é despejado em 1 litro de água fervente;
a mistura é infundida em uma garrafa térmica por 16 horas;
líquido está sendo coado.

Medicação tomada antes das refeições.

Decocções

Com a ajuda de decocções de feijão, os níveis de açúcar no sangue são frequentemente reduzidos. Os mais eficazes deles são preparados a partir de vagens de feijão preto. Além disso, essas drogas têm um efeito diurético, o que permite lidar com o acúmulo de líquido no corpo.

Uso em cosmetologia

O consumo regular deste produto de feijão tem um efeito benéfico na pele, cabelos, unhas, dentes. Portanto, para fins cosméticos, é recomendável usá-lo para aquelas pessoas que sofrem de imperfeições na aparência.

Cozinhar

Feijão deve ser devidamente cozido para eliminar a possibilidade de envenenamento. O tratamento térmico permite aumentar o grau de digestibilidade do feijão pelo organismo, eliminar toxinas de sua composição.

Encharcar?

Feijão deve ser embebido antes de ferver. A duração deve ser de pelo menos 8 horas. É melhor deixar o produto embebido na geladeira durante a noite.

Como cozinhar?

Ferva o feijão por 1,5-2 horas. Ao mesmo tempo, após a imersão, a água deve ser drenada, lave o feijão, despeje-o com líquido limpo e coloque no fogão.

Purê de Húmus

Este prato é preparado de acordo com as instruções:

1,5 xícaras de feijão cozido até ficar macio e transferido para o liquidificador.
1 dente de alho, cabeça de cebola, meia colher de sobremesa de pimenta, páprica, cominho, açafrão, suco de meio limão vai lá.
Em seguida, 3 colheres de sopa de água pura são adicionadas à massa, tudo é triturado com um liquidificador.

Este purê é ótimo para sanduíches.

Sopa de feijão preto e trigo sarraceno

Para fazer esta sopa, você precisa seguir as instruções:

O primeiro passo é cozinhar 2 xícaras de caldo de legumes.
300 gramas de feijão são fervidos.
Uma colher de sopa de azeite é aquecida em uma panela, então uma terceira xícara de cebola picada e meia xícara de pimentão são fritas por 5 minutos.
1 colher de sobremesa de pimenta, um quarto de xícara de trigo sarraceno também é derramado lá. Tudo é coberto com uma tampa e cozido por 5 minutos.
O caldo é derramado na massa, feijão, um copo de milho, um copo de cenouras murchas, uma folha de louro. Tudo é cozido por 3 minutos.
Dois copos de água, um pouco de pimenta preta e vermelha e sal são colocados na sopa. Tudo é cozido por mais 15 minutos, complementado com legumes picados do caldo.

Após 2 minutos, você pode adicionar 2 colheres de sopa de suco de limão à sopa e retirar a tigela do fogo.

Salada de feijão preto, pimenta e tomate

Para fazer uma salada saudável você precisa de:

corte 3 tomates, molho de aipo, pimentão;
adicione 1,5 xícaras de feijão preto cozido à massa;
preencher a salada com uma mistura de 3 colheres de sopa de creme de leite, sal, pimenta, 100 gramas de salsa.

Vista o prato antes de servir.

Sopa com feijão e linguiça

Preparando o prato de acordo com as instruções:

Caldo de carne está sendo cozido.
O óleo é aquecido em uma panela, na qual são fritos 1 dente de alho, um punhado de cebolinha.
Em seguida, uma lata de milho, um quilo de tomate picado e 2 xícaras de caldo são colocados no mesmo lugar. O líquido é fervido.
250 gramas de salame, 1 xícara de feijão cozido são introduzidos na sopa. Tudo é cozido por mais 15 minutos em fogo baixo.

Depois de retirar a sopa do lume, adicionam-se 2 talos de manjerona, pimenta e sal. Somente feijão pré-cozido deve ser usado na preparação desses pratos.