Pepinos em conserva sem açúcar: 5 melhores receitas de inverno

Nem todo mundo gosta do sabor doce dos pepinos em conserva. Livrar-se dele é bem fácil. Você pode cozinhar pepinos em conserva sem adicionar açúcar aos giros. Eles ficam tão perfumados e crocantes, moderadamente salgados. Estes pepinos são adequados para saladas e primeiros pratos. Esses giros não doces não exigem muito tempo e esforço.

A vantagem de conservar pepinos sem açúcar

A vantagem das preparações sem açúcar para o inverno é que esses potes nunca explodem.

Preparando o ingrediente principal

Legumes são simplesmente lavados e cortados as pontas. Se eles foram comprados no mercado e não foram arrancados imediatamente antes da preservação, devem ser embebidos em água fria por 4-5 horas.

Seleção de Receitas Sem Açúcar

É melhor usar frutas jovens para colher para o inverno. Eles ficam mais saborosos e cheirosos.

Para adicionar crocância, folhas de carvalho são adicionadas aos potes.

Clássico

Para uma jarra de 3 litros você vai precisar de:

95g sal;
5 dentes de alho;
colher de chá 70% vinagre;
folhas e raiz de rábano;
folhas de árvores frutíferas e arbustos.

No fundo da jarra, você precisa colocar as verduras e o alho, depois coloque bem os pepinos e despeje água quente sobre eles. Depois de alguns minutos, despeje a água na panela, adicione sal e deixe ferver, despeje o vinagre.

Neste momento, os pepinos são despejados com água fervente pela segunda vez. Depois que a água é drenada e a marinada quente é despejada. O frasco é enrolado e embrulhado em um cobertor quente.

Com adição de mostarda

Esta receita usa mel em vez de açúcar. Para 5 kg de pepinos você vai precisar de:

300g de cebola;
30g de feijão mostarda;
5 folhas de louro;
8 pimenta preta;
3g ácido cítrico;
60 g cada de sal e mel.

Primeiro, os temperos são colocados no pote, depois dos pepinos. Despeje a marinada quente e esterilize por 15 minutos.

Uma maneira rápida de cozinhar pepinos sem açúcar sem esterilização

Pré-mergulhe os pepinos em água por 2 dias. Isso removerá o excesso de amargura deles. A receita inclui:

endro verde;
cravo;
sal;
água.

Dill e cravo são colocados no fundo do frasco, verdes são colocados no topo. Um copo de sal é diluído em 3 litros de água. Pepinos são despejados com salmoura e enrolados imediatamente.

Receita de Ketchup com Pimenta e Vinagre

Para potes de 4 litros você vai precisar de:

um par de guarda-chuvas de endro;
meia cabeça de alho;
8 arte. eu. ketchup de pimenta;
5 colheres de sopa. eu. sal;
75 ml de vinagre.

Pepinos nesta receita podem ser cortados ao meio. Frutas e especiarias são colocadas em uma jarra, despejadas com água fervente. Depois de meia hora, a água é despejada em uma panela, o vinagre é derramado, sal, açúcar e ketchup são adicionados. A marinada é fervida e fervida por 5 minutos. As frutas são servidas ainda quentes e os potes são enrolados.

Com groselha

Pepinos com groselha são muito inusitados e saborosos. Para um quilo e meio de fruta você vai precisar de:

meio quilo de groselha;
bulb;
meia cabeça de alho;
20 g de endro;
30 g de estragão.

Prepare uma marinada com um litro de água, 40 g de sal, pimenta preta, louro, cravinho. Ferva a marinada por 4 minutos. Frutas e especiarias são servidas ainda quentes, esterilizadas por 15-30 minutos, dependendo do volume do recipiente.