Salgar pepinos sem açúcar para o inverno: 5 receitas passo a passo com fotos

Um dos picles comuns para o inverno são os pepinos em conserva. Existem muitas receitas, mas às vezes você quer dar a um prato familiar um sabor incomum. Por exemplo, você pode tentar conservar pepinos para o inverno sem adicionar açúcar.

Características de pepinos em conserva sem açúcar

A maioria das receitas de picles contém açúcar. Dá à conserva um sabor adocicado. Mas você pode fazer sem adicionar este ingrediente. Use mel em vez de açúcar. Parece estranho, mas pepinos combinam muito bem com esse ingrediente.

Regras de seleção de ingredientes

Para decapagem, é melhor usar pepinos jovens e pequenos. Eles ficarão mais crocantes e saborosos. Pepinos maduros não são adequados para picles. Para dar aroma e sabor de preservação, você não pode prescindir de especiarias, especiarias e ervas. A adição desses ingredientes depende das preferências de gosto.

Para manter os pepinos crocantes, você pode adicionar algumas folhas de carvalho à marinada.

Como preparar os recipientes?

Bancos antes de colocar pepinos são lavados com sabão e secos. Antes de colocar os espaços em branco, eles são esterilizados. Além disso, barris de madeira são usados para conservar pepinos sem açúcar. Eles também precisam ser bastante encharcados e cozidos no vapor antes.

Métodos para fazer picles sem açúcar

Existem muitas receitas para fazer conservas sem adição de açúcar. Esses pepinos são obtidos não pior do que com a adição deste ingrediente. Se você quiser que a salga fique doce, você pode adicionar algumas colheres de mel à marinada.

Salgado na hora

Um grande balde esm altado funciona bem para esta receita. Você não terá que mexer com jarros.

O que você precisa para fazer picles:

• água filtrada;
• pepinos jovens de tamanho pequeno;
• sal;
• algumas folhas frescas de framboesa, groselha e cereja;
• alho;
• endro com sementes.

Como fazer conserva:

1. Folhas, endro e dentes de alho descascados são colocados no fundo do balde.
2. Depois espalhe as verduras. Não há necessidade de enchê-los com muita força, deve haver espaço no balde.
3. Sal é dissolvido em água. Para 3 litros de água, você terá que tomar 1 copo de sal. Sua quantidade pode ser calculada com base no volume do balde.
4. Despeje as verduras com salmoura, cubra-as com uma tampa e pressione com algo pesado. A espuma branca aparecerá na superfície depois de um tempo, é removida regularmente. Os pepinos estarão prontos em 5-7 dias, dependendo do tamanho.

Em água fria

Esta receita requer os mesmos ingredientes da anterior. Para temperos, você pode usar sementes de mostarda, estrelas de cravo ou sementes de endro secas.

Como salgar:

1. Deixe o Zelentsy de molho por dois dias em água fria para que todo o amargor saia. Eles também podem ser aparados em ambos os lados.
2. Dissolva 1 xícara de sal em água (por 3 litros), depois filtre com gaze.
3. Coloque folhas, endro e sementes de mostarda no fundo do frasco. Mova os pepinos.
4. Despeje salmoura e enrole imediatamente os frascos.
5. A preservação finalizada é enviada para a adega.

Em um barril

O que você precisa:

• barril de madeira;
• pepinos;
• alho;
• sal.

Como conservar pepinos em barris:

1. O principal nesta receita é a preparação da barrica. É pré-embebido em uma grande quantidade de água até que a água entre.
2. Depois disso, é cozido no vapor em água com zimbro.
3. O sal é dissolvido na água, as verduras são dispostas em camadas junto com as ervas e especiarias.
4. Quando o barril estiver cheio, encha-o com salmoura.
5. Pepinos são cobertos com círculos de madeira e pressionados em cima.
6. Espuma branca aparecerá na superfície da água, que deve ser removida. Em cerca de uma semana, os pepinos estarão prontos.

Pepinos marinados

Você pode torcer os pepinos de acordo com as mesmas receitas que são usadas para conservar pepinos grandes.Não coloque muitos temperos nos potes para não sobrepujar o sabor dos pepinos. Os pepinos ficam ótimos com sementes de mostarda, manjericão fresco e cravo. Mas você pode usar outros temperos a seu gosto.

Receita de tomate

O que você precisa para salgar:

• 1kg de pepino;
• 1kg de tomate médio;
• marinada pronta sem açúcar (pode colocar mel ou melado no lugar);
• temperos e ervas a gosto.

Legumes bem lavados, colocados sobre uma toalha e deixados secar. Prepare a marinada da maneira usual. Esterilize os frascos antes de colocar, coloque ervas e especiarias no fundo. Depois disso, encha-os até o topo com legumes. Despeje a marinada preparada. Cubra com tampas, rosqueie. Espere o picles esfriar antes de colocá-lo no porão.

Como e por quanto tempo os espaços em branco podem ser armazenados?

A preservação pronta deve ser armazenada em uma sala com baixa temperatura positiva. Por exemplo, nas prateleiras inferiores da geladeira (se o espaço permitir), na adega ou em uma varanda sem isolamento. O picles tem uma vida útil de cerca de 2 anos, mas é melhor consumido dentro de um ano de preparação.

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