Doce de caqui: 8 receitas de culinária mais deliciosas com fotos, armazenamento

Comer caqui é uma ótima oportunidade para aumentar a imunidade e o humor no inverno, e a combinação com outras frutas da estação dá um sabor especial e inigualável de geleia. É por isso que toda dona de casa deve poder cozinhar pelo menos algumas opções de geleia de caqui. Abaixo você encontra as melhores receitas com diferentes vegetais, frutas e especiarias, além de bebidas alcoólicas.

Recursos para fazer geleia de caqui para o inverno

Caqui é uma baga bastante despretensiosa. Pode ser armazenado na geladeira por vários meses, e donas de casa experientes encontrarão uso até mesmo para frutas verdes. Além disso, sua preparação para cozinhar não requer muito tempo, assim como o próprio processo de cozimento.

Regras de seleção de ingredientes

Você pode fazer geleia de qualquer baga, exceto frutas estragadas e podres. Obviamente, é mais rápido fazer uma iguaria com frutas muito maduras, mas visualmente é muito difícil escolher o caqui certo. Se a fruta ainda "tricotar", você ainda pode fazer geléia, depois de colocá-la na geladeira por várias horas ou despejar água morna por 30 minutos.

Como preparar o recipiente

Para geleia, são usados potes de vidro de diferentes tamanhos, que devem ser processados da seguinte forma:

Remoção de poeira, sujeira.
Limpar o vidro com bicarbonato de sódio seguido de fervura.
Bancos devem ser cuidadosamente examinados em busca de chips, possíveis causas de despressurização durante o armazenamento de blanks.
Antes de costurar, o recipiente deve estar resfriado, completamente seco.
Tampas de ferro também são fervidas por 2-3 minutos.

O processamento de recipientes é uma etapa obrigatória no processo de fabricação de geleia, pois a esterilização adequada contribui para o armazenamento a longo prazo dos blanks.

Como fazer geleia de caqui em casa

Honey berry está associada às próximas férias de inverno para a maioria dos amantes de frutas, por isso é impossível não ficar tentado a fazer geléia de caqui. Essa iguaria será apropriada para qualquer festa de chá nas noites frias de inverno e também pode se tornar uma marca registrada da anfitriã. Além disso, o tempo de cozimento ativo é de apenas 10 minutos. Antes de começar a fazer geléia, você só precisa escolher uma das muitas receitas ou experimentar cada uma por vez.

Com limão

Esta deliciosa e saudável receita de geleia, rica em vitamina C, não só agradará os entes queridos, amigos, mas também terá um efeito positivo na imunidade.

Produtos:

800g de caqui descascado;
350g de açúcar;
1 peça limão;
150 ml de água.

Despeje a fruta cortada em cubos com açúcar, deixe por 2 horas. O açúcar deve ser completamente dissolvido no suco de caqui. O limão deve ser escaldado com água fervente, cortado em pedaços. Em seguida, junto com as raspas (se não estiver amarga), coloque em uma panela, despeje uma pequena quantidade de água. Espere até ferver e cozinhe por 3 minutos. Coloque o caqui com 100 ml de água em uma panela, deixe ferver, adicione o limão, cozinhe por mais 5-6 minutos. A sobremesa pronta pode ser despejada em potes.

Com laranja

Caqui combina bem com todas as frutas cítricas de inverno, a laranja não é exceção.

Tomar:

0,5 kg de caqui maduro;
polpa de 1 laranja;
250g de açúcar;
canela e baunilha.

Caules, sementes da baga, cortadas em cubos juntamente com a pele. Despeje as frutas com açúcar, deixe durante a noite para que se dissolva completamente. Misture a polpa de uma laranja com um liquidificador em uma massa homogênea. Leve o açúcar com o caqui para ferver, deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Em seguida, adicione a laranja, os temperos, cozinhe por 10 minutos.

Com tangerina

Esta receita não terá um sabor cítrico pronunciado, mas ficará doce, até mel.

Tomar:

0,8 kg tangerinas;
0,8 kg caqui;
0,8 kg de açúcar.

Coloque água no fogão, deixe ferver. Jogue todas as tangerinas nele por não mais que 5 minutos. Escorra o líquido, deixando a fruta em uma escumadeira, jogue gelo aqui. Após este procedimento, retire as frutas cítricas na geladeira durante a noite. O caqui deve ser limpo de talos, pele, cortados em pedaços arbitrários, colocados em uma panela. As tangerinas são cuidadosamente limpas de veias, sementes, adicionadas às bagas. Despeje todas as frutas com açúcar, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, desligue depois de ferver, deixe esfriar. Em seguida, ferva novamente por 10 minutos.

Com conhaque

Produtos:

1,5kg de caqui bem maduro;
0,5 kg de açúcar (melhor usar mascavo);
150ml de conhaque;
vanilina ou baunilha;
10 pimenta rosa;
10g de raspas de limão fresco;
1-2 peças anis estrelado;
canela (de preferência com pau).

Descasque o caqui de tudo o que for supérfluo, leve a polpa a um estado mole. Coloque as frutas amassadas, bem como as especiarias, o açúcar em uma panela. Após 15 minutos de fervura, adicione o conhaque. Despeje a geleia pronta em potes e deixe fermentar por 2-3 semanas.

Com pêra

Produtos:

1 kg de caqui;
1kg de pera.

Descasque a fruta das sementes, rabos de cavalo, descasque. Moa todas as frutas, coloque em uma panela, adicionando 150 ml de água. Ferva três vezes por 20 minutos. As guloseimas devem ser colocadas em potes quentes.

Com rum

Produtos:

1,5 kg caqui;
750 g de açúcar;
10g canela;
55 gr. gelfix laranja;
45 g de rum branco.

Jelfix misture com 100 g de açúcar granulado, adicione ao purê de caqui. Ferva a massa até aparecerem as primeiras bolhas, neste momento despeje o açúcar restante, fervendo o conteúdo por cerca de 1 hora. 5-10 minutos antes da prontidão para adicionar canela. Mexa a geleia pronta, adicione o rum, coloque imediatamente o produto acabado em um recipiente esterilizado.

Com gengibre e abóbora

Tomar:

350g de abóbora;
200 g de açúcar;
150g de caqui;
100ml de água;
raiz de gengibre.

As frutas descascadas devem ser cortadas em cubos com casca. Rale o gengibre em um ralador grosso. A abóbora precisa retirar a pele, as fibras, também cortada em cubos. Despeje todos os produtos em uma panela, misture bem. Ferva o conteúdo por cerca de 1 hora.

Certifique-se de que não apareça espuma na geleia.

Com anis estrelado e cravo

Tomar:

1 kg de caqui;
800 g de açúcar;
2 peças anis estrelado;
3 flores de cravo;
ácido cítrico.

Bagas com casca cortada em pedaços, após retirada das espinhas. Cubra com açúcar granulado, deixe por uma hora, para que as frutas soltem o suco e o açúcar se dissolva. Transfira a massa para uma panela, cozinhe por 40 minutos após a fervura. Em seguida, adicione os temperos, deixe esfriar e ferva novamente por 15-20 minutos.

Como e quanto pode ser armazenado

Este produto tem uma longa vida útil em local fresco, como uma adega ou despensa - cerca de 18 meses. Se os potes estiverem na prateleira do armário da cozinha, é melhor consumir a iguaria com no máximo 3-4 meses de antecedência.