Pimenta em recheio doce para o inverno: 4 receitas de culinária passo a passo, condições de armazenamento

Os amantes dos pés vão adorar quatro receitas simples de pimentão com recheio doce para o inverno. Este vegetal de baixa caloria é bom para comer fresco, assado, cozido e enlatado.

Sutilezas da culinária

Donas de casa experientes levam frascos de pequeno volume para preservação de pimenta - 0,5-1 l. É melhor comer um lanche por 1-2 vezes e não guardar por muito tempo na geladeira após a abertura. A maioria das preparações de inverno inclui óleo vegetal, você precisa tomar óleo refinado.

No inverno, um aperitivo com aroma lembra o verão, se você pegar frutas que atingiram a maturação biológica para cozinhar. Durante o cozimento, não ferva a pimenta até amolecer. A preparação fica saborosa se as fatias forem densas e elásticas quando colocadas em potes.

Preparação de recipientes

Primeiro lave os potes com soda, enxágue sob a torneira, despeje uma camada de 2 cm em cada água e leve ao forno frio sobre a grade. Pré-aqueça o forno a 170 °C, esterilize os frascos por 10-12 minutos. A água evapora rapidamente quando aquecida, o que melhora a qualidade do tratamento térmico.

Preparação da tampa metálica:

• lava com refrigerante;
• enxaguar;
• coloque em uma panela, adicione água;
• ferver 5 minutos.

Seleção dos ingredientes principais

A aparência do lanche deve ser apetitosa, portanto, para a colheita, você precisa levar frutas carnudas, maduras e de cores diferentes. Idealmente, se todas as cores estiverem presentes: amarelo, verde, vermelho, laranja.

As vagens precisam ser bem lavadas, remover divisórias, sementes, talos. Você pode cortar as frutas de diferentes formas: quadrados, retângulos, tiras compridas ou apenas metades, quartos.

Como cozinhar pimentões em um recheio doce para o inverno

Pimentas em um recheio doce combinam bem com carnes e legumes, então um pote de salgadinhos de inverno é sempre útil, especialmente se você precisar arrumar a mesa rapidamente.

Receita fácil

Snack para o inverno é preparado sem tomate e esterilização a partir de um conjunto mínimo de produtos e especiarias. São suficientes para encher latas de 6 litros ou 12 latas de meio litro.

Ingredientes:

• pimenta búlgara descascada - 6 kg;
• óleo vegetal refinado - 400 ml;
• água - 2 l;
• sal - 4 colheres de sopa. l.;
• folha de louro - 5 peças;
• pimenta da Jamaica (pimenta da Jamaica) - 15 unidades.;
• vinagre de mesa 9% - 250 ml.

Ferva água, óleo, especiarias, vinagre, mergulhe pedaços de vagens grosseiramente picadas na marinada, ferva por 5 minutos. Espalhe os legumes em potes, enchendo o volume em 3 quartos, adicione salmoura quente, enrole.

Sem esterilização

Você pode fazer alguns potes de salgadinhos de inverno sem esterilização muito rapidamente. O trabalho preparatório e o processo em si não levarão mais de uma hora.

Ingredientes para a marinada:

• água - 0,5 l;
• açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• sal - 0,5 colher de sopa. l.;
• tabela 9% vinagre - 1 colher de sopa. l.

Ingredientes principais:

• alho (cravo) - 2 unid.;
• pimenta (doce) - 6 unidades

Corte as frutas preparadas de acordo com todas as regras em 4-6 partes. Ferva a água em uma panela, escalde as fatias nela por 2 minutos. Ferva a marinada em outra tigela. Disponha as fatias em frascos limpos, coloque o alho, cortado em pedaços grandes, em cada um. Despeje a salmoura fervente sobre tudo, feche as tampas. Remova a peça de trabalho para armazenamento após o resfriamento completo.

Com maçãs sem manteiga

É melhor tomar variedades de maçãs doces e azedas. O sabor da peça de trabalho será mais picante. Qualquer pimenta serve, desde que esteja madura.

Ingredientes:

• pimenta doce - 1 kg;
• maçãs - 1 kg;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• vinagre de mesa 9% - 100 ml;
• água - 1,5 l.

Corte as vagens em rodelas, as maçãs em quartos, cortando as sementes sem tirar a pele. Escalde legumes e frutas por 2-3 minutos em uma marinada fervente (água, vinagre, açúcar).Depois de branqueados, coloque-os em uma jarra em camadas, alternando a camada de vegetais com uma camada de maçãs, despeje em salmoura, cortiça com tampas.

Com mel e alho

Você vai precisar de 2 latas de 0,5 litros. Eles precisam ser lavados e esterilizados no microondas ou cozidos no vapor. Levará uma hora e meia para preparar o aperitivo.

Ingredientes:

• mel - 2 colheres de sopa. l.;
• óleo vegetal - 1 colher de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• tabela 9% vinagre - 2 colheres de sopa. l.;
• pimenta doce - 800 g;
• dentes de alho - 4 unidades;
• folha de louro - 2 unidades;
• paprika (terra) - 0,5 colher de chá;
• pimenta preta (ervilhas) - 8 unidades.

Espalhe o pimentão picado em potes, coloque os dentes de alho descascados por cima. Despeje água fervente sobre os legumes 2 vezes por 8-10 minutos, pela terceira vez - com a marinada fervida. Após o último enchimento, aperte as tampas.

Quanto e como armazenar?

Preparações vegetais de inverno são melhor armazenadas na adega. Há uma temperatura constante (0-5 °C) e umidade do ar. Latas de salgadinhos não explodem no apartamento se as regras forem seguidas durante o armazenamento:

• o quarto (despensa, armário) está escuro;
• constante de temperatura do ar;
• nenhum aquecedor por perto.

Delicioso aperitivo pode ser guardado até a próxima colheita se os recipientes e tampas estiverem preparados, vinagre, sal, açúcar e outros ingredientes da marinada forem colocados de acordo com a receita, os legumes estiverem bem lavados.

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