Doce de pêra dura: 6 deliciosas receitas para cozinhar e armazenar no inverno

Muitas vezes, os jardineiros não prestam atenção ou simplesmente jogam fora frutas verdes e prematuramente desintegradas. Mas uma geléia de âmbar extraordinariamente saborosa, perfumada e bonita de peras densas, duras ou ainda verdes fará você mudar sua atitude em relação a elas de uma vez por todas. Além disso, a preparação de iguarias não requer habilidades especiais - até donas de casa iniciantes podem lidar facilmente com isso.

Posso fazer geleia de pêra dura?

A geleia de peras duras ou verdes não é apenas possível de cozinhar, mas necessária! O resultado é uma iguaria perfumada, doce, saborosa, transparente com fatias inteiras e não moles.

É usado como recheio para todos os tipos de doces, panquecas, tortas, como calda doce para sorvetes e também como sobremesa completamente independente. Não há nada difícil de preparar, o principal é seguir rigorosamente os requisitos da receita.

Produtos necessários para a receita

Para fazer geleia, você precisa de: peras diretamente duras, açúcar, água limpa, frutas cítricas, especiarias, além de maçãs e ameixas. Mas para uma receita simples e clássica, são necessários apenas 3 ingredientes: pêra, água e açúcar.

A especificidade da escolha dos ingredientes

Para que a fruta não ferva, use frutas pouco maduras que já ganharam sabor e açúcar. Eles não devem estar maduros demais, macios, porque quando cozidos eles simplesmente se transformarão em mingau. Eles são classificados - todas as frutas enrugadas, podres e estragadas são rejeitadas.

A geleia é melhor feita com peras duras e firmes, mas você precisa adicionar mais açúcar ao ferver.

Preparação de peras para geleia

Após a triagem, as frutas são lavadas e secas com pano ou papel toalha. Depois disso, todas as caudas são cortadas e os frutos são divididos ao meio. Então, dependendo da receita, as metades são cortadas em fatias ou cubos. Ao usar frutas pequenas, toda a pele é perfurada com um palito ou garfo - para não estourar durante o cozimento.

Receitas e passo a passo para fazer geleia

Ingredientes de qualidade e o cumprimento dos requisitos da receita permitirão que você cozinhe uma geleia deliciosa, perfumada e bonita, mesmo para donas de casa iniciantes.

Receita clássica fácil

A opção culinária mais simples, mais comum, mas saborosa e perfumada, composta por vários ingredientes. Além disso, mesmo uma anfitriã que não tenha grandes habilidades culinárias pode cozinhá-lo.

Ingredientes:

• pêras (tamanho médio) - 1 quilo;
• açúcar - 1 quilo;
• água - 250 mililitros.

Tecnologia de cozimento:

1. As frutas são classificadas, lavadas e secas.
2. Depois a fruta é descascada e cortada em fatias finas (até 1 centímetro de espessura).
3. Despeje o açúcar em uma panela, adicione água e leve ao fogo lento. A calda é fervida até que o açúcar esteja completamente dissolvido, mexendo sempre e retirando a espuma.
4. Agora as peras são despejadas na calda, o boleto é levado a ferver e cozido por uma hora, até ficar transparente. Além disso, para que as fatias permaneçam intactas, você pode ferver a fruta em várias etapas.
5. Em seguida, a geleia acabada é despejada quente em potes esterilizados, com tampas e depois de esfriar é guardado para armazenamento.

Fatias de pêra

A geleia linda, muito saborosa e perfumada se tornará uma sobremesa independente e um recheio para doces, panquecas e tortas doces. Além disso, é bastante simples de prepará-lo, você precisará de um número mínimo de ingredientes:

• peras duras - 1 quilo;
• açúcar - 1,2 kg;
• água - 500 mililitros.

As frutas são cortadas em fatias, polvilhadas com açúcar e deixadas por várias horas para dar suco. Depois de colocar no fogo, leve para ferver e cozinhe por uma hora em fogo baixo. Para manter a integridade das fatias, são utilizadas 3 fervuras, de 20 minutos cada.

Com canela

Esta compota é uma verdadeira iguaria com um aroma picante e espesso e um sabor delicado e rico.Todas as especiarias são cozidas no vapor com água fervente e infundidas por 30 minutos. Depois disso, o açúcar é derramado e a calda é fervida, na qual as próprias frutas são colocadas. Para fazer geléia, você precisará dos seguintes ingredientes:

• açúcar - 1 quilo;
• peras (variedades duras) - 2 kg;
• cravinho - 2-3 botões;
• canela - 1/3 colher de chá;
• raiz de gengibre - 1 centímetro;
• vanilina - 1 saqueta;
• raspas de 1 laranja;
• água - 500 mililitros.

Com adição de ameixas

O branco tem um sabor rico, doce e azedo e uma cor bonita e profunda. Primeiro, as frutas são lavadas e classificadas, as ameixas são quebradas ao meio e as peras são cortadas em fatias. Depois eles adormecem com açúcares e deixam fermentar por algumas horas para que a fruta libere o suco. Em seguida, fervido em fogo baixo em 2 doses por 20 minutos e depois despejado quente em frascos.Ingredientes necessários:

• peras (duras) - 1,5 kg;
• ameixas - 1,5 kg;
• açúcar - 2 quilogramas;
• água - 2 xícaras.

Compota de maçã e pêra

Para preparar esta deliciosa, perfumada e satisfatória sobremesa, são escolhidos apenas frutas inteiras, fortes e com polpa densa. Um ponto importante é que todas as frutas são cortadas em fatias sem descascar. Esta técnica permite mantê-los inteiros e dar uma cor mais profunda e rica à peça de trabalho. Para fazer isso, pegue:

• maçãs - 1 quilo;
• peras - 1 quilo;
• açúcar - 1 quilo;
• nozes - 200 gramas;
• vanilina - 1 saqueta;
• limão - meio.

Receita de Geleia de Pera Verde

A partir de peras verdes e verdes também é fácil fazer uma geléia deliciosa e transparente com pedaços que não são cozidos moles. Primeiro, é preparado o xarope de açúcar, no qual as peras cortadas em fatias são fervidas. Em seguida, deixe esfriar e cozinhe uma segunda vez, até que as fatias fiquem transparentes. Eles levam 1 quilo de peras e açúcar e 200 mililitros de água.

Dicas e Truques

Primeiro de tudo, você precisa selecionar as frutas "certas". Eles devem ser densos, fortes, em nenhum caso maduros demais e não estragados. Eles são cortados em fatias, com ou sem pele, dependendo da receita.

Ao utilizar pequenas pêras silvestres, elas podem ser cozidas inteiras, depois de perfuradas com palito ou garfo em vários lugares.

Regras e duração do armazenamento de espaços em branco

A geleia de pêra é armazenada em locais frescos, escuros e secos. Estes são refrigeradores domésticos, adegas e adegas sem congelamento. Nesse caso, os espaços em branco não perdem suas qualidades em até 2 anos. Quando armazenado em despensas domésticas com temperaturas de até +20 graus C, a vida útil é de 1 ano

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