Doce de framboesas para o inverno: 2 melhores receitas para cozinhar, armazenar

A geleia de framboesa para o inverno é uma iguaria muito saborosa e perfumada. Ezhemalina raramente é encontrada em lotes domésticos, mas aqueles que a cultivam ficam extremamente satisfeitos com o híbrido de framboesas e amoras. É despretensioso no cuidado, as frutas são suculentas e muito saborosas. O híbrido dá frutos por muito tempo, mais perto do outono, quando outras bagas já partiram. Existem muitas receitas para preparações de inverno desta cultura.

As nuances de fazer geleia de framboesa

Hybrid tem recursos a serem considerados ao fazer geleia:

• ezhemalin não é suculento o suficiente, portanto, ao cozinhar, será necessário adicionar água;
• para obter um produto mais espesso sem aumentar o tempo de cozimento, adicione mais açúcar ou use aditivos gelificantes: pectina, ágar, gelatina;
• em vez de agentes gelificantes, você pode adicionar maçãs, groselhas, groselhas à receita - eles contêm pectina natural.

Seleção e preparo de frutas silvestres

Para a preparação de iguarias de inverno, são selecionados frutos da mesma maturidade. Após a colheita, eles não devem ser lavados se as framboesas já estiverem maduras, caso contrário, as bagas enrugarão e perderão sua aparência original. A preparação para o cozimento consiste em verificar se as framboesas foram colhidas verdes e se há caules e galhos nela.

As framboesas maduras, via de regra, são colhidas já limpas, não sendo necessário tocá-las novamente.

Recipientes de cozinha

É melhor usar potes pequenos com um volume de até 500 mililitros como recipientes para geléia de amora. Antes de colocar o produto acabado em frascos, eles são lavados, esterilizados e secos.

Dicas para preparo do recipiente:

• como detergente, é melhor preferir sabão em pó, ou uma mistura de refrigerante com mostarda em pó;
• para lavar você precisa levar uma nova esponja de prato;
• Os métodos mais simples de esterilização são considerados aquecimento em forno de microondas e fervura em água;
• você precisa secar os potes em uma toalha limpa até que toda a umidade tenha evaporado.

Para esterilização no microondas, despeje um pouco de água no recipiente e aqueça por cinco minutos a uma potência de 700-900 watts. As tampas são fervidas separadamente, em uma panela.

Tendo escolhido o método de fervura, você deve colocar os frascos com as tampas em uma panela com água quente e ferver por até dez minutos. Em seguida, retire com cuidado para não se queimar e deixe secar.

Como fazer geleia de framboesa para o inverno

Preparar geleia de amora não é difícil, mesmo uma dona de casa inexperiente pode lidar com isso. O resultado é uma sobremesa perfumada de frutas vermelhas que você pode mimar sua família durante todo o ano. Os ingredientes principais são bagas e açúcar. Os amantes de especiarias vão adorar a sugestão de cravo, cardamomo ou alecrim que pode ser adicionado à receita. A adição de menta, baunilha ou canela dará à sobremesa um aroma incrível.

receita clássica

Ingredientes:

• framboesas maduras - 1 quilo;
• açúcar granulado - 1 quilo;
• água - 200 mililitros;
• suco de limão - 3 colheres de sopa.

Cozedura: não se deve lavar as framboesas para esta receita para não estragar a sua estrutura.As frutas são colocadas em uma tigela esm altada, despejando metade da quantidade de açúcar em camadas. Este recipiente deve ser deixado por várias horas em um local fresco para que o suco se forme. Ele se destaca um pouco, então você precisa ferver a calda.

Coloque um copo de água no meio quilo de açúcar restante e ferva a calda. Despeje com cuidado na massa de bagas e aqueça em fogo baixo até que a areia se dissolva. Neste momento, a geléia deve ser mexida para que não queime. Em seguida, desligue o fogão e deixe a massa por algumas horas. No final deste período de tempo, coloque-o no fogo novamente, mas aumente-o. Remova a espuma resultante.

Cozinhe até não sair mais espuma. Durante o cozimento, a geléia deve ser mexida e garantir que não ferva em nenhum caso! Caso contrário, formam-se pedaços com ossos e calda, e não uma massa homogênea. Quando a calda ficar mais espessa, adicione o suco de limão e cozinhe por cinco a sete minutos.

A prontidão do produto é verificada com uma gota de calda. Para fazer isso, a colher é mergulhada em geléia e a gota espessada pingando é abaixada em um prato. Com rotação circular, a gota deve permanecer formada e não escorrer como água. À medida que esfria, a massa vai engrossar ainda mais.

Produto preenchido a quente despeje em potes e feche.

Cinco Minutos

Ingredientes:

• fruta framboesa - 2 xícaras;
• açúcar granulado - 2 xícaras;
• água - 2 colheres de sopa.

Cozimento: coloque a fruta em uma tigela esm altada e despeje água nela. Leve a massa a ferver em fogo alto e continue a cozinhar por um minuto, mexendo com uma espátula. Em seguida, adicione o açúcar e cozinhe por cinco minutos até engrossar. Sem esfriar, despeje o produto acabado em potes e feche.

Regras e termos de armazenamento

O melhor local de armazenamento é a adega, onde é escuro e fresco. Mas, sujeito às regras de esterilização de recipientes, geléia de framboesa perfumada pode ser armazenada até no armário até a próxima temporada.

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