Compota de manjericão para o inverno: 7 receitas passo a passo, armazenamento

Manjericão é uma planta picante com sabor brilhante e aroma incomparável. Pode ser encontrado em quase qualquer jardim, mas nem toda dona de casa sabe exatamente o que fazer com o manjericão. É tradicionalmente usado como tempero para carne ou peixe. Mas, nos países orientais, o chá e as bebidas tônicas perfumadas são feitas de manjericão. Tudo isso sugere que as folhas são um excelente produto para fazer compotas caseiras. A compota de manjericão será uma excelente preparação para o inverno.

Características de fazer compota de manjericão para o inverno

Para que a compota preparada seja saborosa e perfumada, é muito importante prestar bastante atenção à qualidade dos ingredientes, para calcular corretamente suas proporções.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

Folhas de manjericão roxo são as melhores, pois darão à compota uma rica cor vermelha. Verde também é adequado, mas a cor da compota será amarelo pálido.

A compota é feita exclusivamente a partir de matérias-primas frescas, se você tirar as folhas secas, a bebida ficará amarga.

Como preparar adequadamente o recipiente

Um pote de vidro de 3 litros é o recipiente perfeito para enrolar. Existem várias maneiras básicas de preparar frascos para preservação de algo:

• ferver em água;
• processamento no forno;
• processamento em banho-maria.

Qualquer que seja o método escolhido, você precisa fazer tudo com muito cuidado, se aquecer demais o pote ele pode estourar. Além disso, não use recipientes já lascados, mesmo que sejam muito pequenos.

Como fazer compota de manjericão em casa

Existem várias receitas básicas de compotas. Mas todos eles têm um sabor e aroma ricos.

receita clássica

Compota muito fácil de preparar e incrivelmente saborosa.

Ingredientes:

• água - 3 l;
• manjericão - 3 cachos;
• açúcar - 100 g;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Separe as folhas dos talos, coloque-as em uma panela.
2. Adicione açúcar e ácido cítrico nas folhas.
3. Despeje o conteúdo da panela com água fria, de preferência destilada.
4. Deixe ferver, se o líquido evaporar, adicione água.
5. Cozinhe por 15 minutos e despeje a bebida quente em uma jarra.

variante Apple

A bebida é picante de maçã.

Ingredientes:

• maçãs - 1,5 kg;
• manjericão -1 molho;
• açúcar - 350 g;
• água - 3 l.

Método de cozimento:

1. Coloque fatias grandes de maçãs em uma jarra, cubra com açúcar.
2. Adicione manjericão picado.
3. Despeje água quente (não fervendo!).
4. Esterilize o frasco por 25 minutos.
5. Esterilize o frasco, vire e cubra com uma toalha, deixe por um dia.

Com limão e mel

Mel e limão são um ótimo complemento. Esta compota tem muitas propriedades úteis.

Ingredientes:

• manjericão - 2 molhos;
• limão - 1 pedaço;
• água - 3 l;
• mel de tília - 3 colheres de sopa

Método de cozimento:

1. Folhas de manjericão lavadas, coloque em uma panela.
2. Corte o limão, adicione às folhas.
3. Despeje tudo com água, ferva.
4. Adicione o mel, cozinhe por mais 10-15 minutos.

Com damascos

A compota de manjericão com damasco é um verdadeiro tesouro de vitaminas e macronutrientes. A bebida tem um aroma e sabor ricos.

Ingredientes:

• manjericão - 3 cachos;
• água - 2 l;
• limão - 1 pedaço;
• damascos - 1,5 kg;
• açúcar - 180g

Método de cozimento:

1. Lave os damascos, corte, coloque em uma panela.
2. Adicione as folhas de manjericão aos damascos, despeje a água.
3. Espere ferver, adicione o suco de limão.
4. Cozinhe por 10-12 minutos em fogo baixo.
5. Esfrie e deixe fermentar.
6. Adicione o açúcar, ferva.
7. Despeje em potes.

Com pêra

Bebida salgada de pêra pode ser uma agradável surpresa para toda a família.

Ingredientes:

• pêras - 400 g;
• água - 3 l;
• melissa - 3 cachos;
• manjericão -3 cachos;
• açúcar - 125 g;
• ácido cítrico - 1 sussurro.

Método de cozimento:

1. Grandes fatias de pêra, adicione água e ferva com açúcar.
2. Adicione folhas verdes às peras após 10-15 minutos.
3. Continue a ferver por mais alguns minutos.
4. Despeje em potes.

Com cerejas

A bebida terá um sabor incrível. Graças a uma combinação de elementos úteis, ajudará na luta contra resfriados.

Ingredientes:

• água - 3 l;
• manjericão - 1 molho;
• cerejas - 0,5 kg;
• açúcar - 400 g;
• ácido cítrico - 1 colher de chá

Método de cozimento:

1. Coloque folhas de manjericão e bagas em uma jarra.
2. Despeje água quente e deixe em infusão.
3. Escorra a água e adicione o ácido cítrico e o açúcar granulado.
4. Cozinhe e continue cozinhando por mais 5-10 minutos.
5. Despeje a água de volta na jarra.

Com groselha

As groselhas contêm um grande número de várias vitaminas e, em combinação com as propriedades benéficas do manjericão, a compota torna-se uma bomba de vitaminas que terá um efeito benéfico na imunidade no inverno.

Ingredientes:

• groselha - 900 g;
• água - 3 l;
• manjericão - 2 molhos;
• açúcar - 350g

Método de cozimento:

1. Faça uma calda com açúcar e água.
2. Envie bagas e folhas de manjericão para o frasco.
3. Despeje a calda quente na jarra.
4. Esterilize o frasco por 30 minutos.

Termos e condições de armazenamento

Se as latas forem armazenadas no subsolo, é importante garantir que não haja luz solar e que a temperatura não seja superior a +18 °C. No inverno, a adega não deve ficar muito fria e a temperatura deve estar sempre acima de 0 °C. Além disso, a qualidade dos espaços em branco pode ser bastante afetada devido à alta umidade.

As opções ideais para espaços em branco no apartamento serão um armário escuro em uma varanda isolada.

Prazo de validade, sujeito a regras de armazenamento, aproximadamente 150 dias.

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