Doce com mel em vez de açúcar: 10 receitas simples passo a passo para o inverno

Os benefícios da geleia devem-se à composição vitamínica e mineral contida nas frutas e bagas. O açúcar na sobremesa traz ao corpo apenas danos na forma de calorias extras. Mas graças a este componente, a peça de trabalho é armazenada por um longo tempo e não se deteriora, pois o componente atua principalmente como conservante e depois atua como adoçante. A geleia à base de mel tem muitas vantagens em relação ao açúcar de beterraba, pois o produto apícola não apenas preserva as propriedades curativas das frutas frescas, mas também as enriquece com enzimas valiosas.

Características de fazer geleia de mel

Nos tempos antigos, o açúcar não era tão comum como é agora. Somente na segunda metade do século 19 ele se tornou disponível para os russos devido à abertura de fábricas para sua produção no país. Mas a maioria da população não tinha condições de usar um produto tão caro para fazer geleia, e adicionava mel como adoçante ao preparar a sobremesa.

Seleção de produtos específicos

Com a ajuda do mel natural, você pode diversificar o sabor da geleia comum usando diferentes variedades de produtos apícolas. Anos de experimentação ajudarão você a descobrir exatamente quais sabores estão em harmonia entre si.

Mas ao escolher frutas, deve-se dar preferência a frutas frescas sem danos mecânicos.

Preparação de containers para início do processo

Os frascos nos quais a geléia será armazenada devem ser cuidadosamente lavados com refrigerante e mostarda e esterilizados. Os procedimentos de vapor ajudam a evitar o desenvolvimento de bactérias e fungos durante o armazenamento.

Receitas de geleia com mel ao invés de açúcar para o inverno

Existem muitas receitas diferentes de geleia à base de mel natural.

De morangos

Os seguintes componentes são necessários para o atolamento:

• 1kg de mel;
• 1kg de morangos.

Receita passo a passo:

1. Lave as bagas e retire-as do talo.
2. Misture com o produto apícola, ferva e cozinhe em fogo baixo, retirando a espuma resultante.
3. Desligue o gás e deixe esfriar, deixe ferver novamente.
4. Despeje em potes, feche e guarde.

Cowberry

Ingredientes necessários:

• 1kg de mel;
• 1 kg de cranberries;
• canela, cravo.

Sequência de ações:

1. Lave e separe bem os mirtilos.
2. Despeje água fervente, mexa e coe.
3. Coloque as frutas em um recipiente fundo, despeje sobre o mel líquido derretido, adicione temperos de acordo com as preferências de gosto.
4. Cozinhe até terminar. Embale em potes, enrole e guarde em local frio.

De cranberries

Cranberries são conhecidos por sua capacidade de engrossar, por isso raramente são usados para fazer geléia, pois o resultado é geléia ou confiture.

Composição do componente:

• 1 kg de cranberries;
• 1kg de mel;
• 2 copos de água.

Receita passo a passo:

1. Lave e separe as frutas.
2. Dilua o mel com água e leve ao fogão para deixá-lo em estado de calda.
3. Adicione as frutas e continue cozinhando até engrossar.
4. Desligue o gás e espere a sobremesa esfriar completamente.
5. Espalhe a geleia em potes limpos e secos e feche a tampa.

De cranberry e maçã com nozes

Lista de ingredientes necessários:

• 3 kg de mel;
• 1 kg de cranberries;
• 1kg de maçãs;
• 1 colher de sopa nozes.

Para criar uma sobremesa, você precisa seguir o seguinte procedimento:

1. Separe e lave os cranberries, despeje meio copo de água e leve ao fogo lento, ferva até os frutos amolecerem.
2. Rale a massa em uma peneira, ferva novamente.
3. Maçãs sem casca, sem caroço e cortadas em fatias, adicione aos cranberries.
4. Descasque as nozes, pique e envie para as frutas.
5. Cozinhe a massa por 1 hora, despeje em potes e rolha.

De maçãs

Para fazer geleia de maçã sem açúcar, você precisa ter:

• 800g de mel;
• 1 kg de maçãs pequenas;
• 200 ml de água.

Receita passo a passo:

1. Lave as maçãs, seque em uma toalha seca, faça alguns furos com um palito.
2. Despeje a água e cozinhe por no máximo 5 minutos.
3. Escorra o líquido, esfrie a fruta.
4. Derreta o mel e despeje sobre as maçãs, deixe por 2-3 horas para que as frutas fiquem bem saturadas.
5. Cozinhe a geleia três vezes por 15 minutos, em intervalos de 5 horas.
6. Coloque a geleia pronta em potes e rolha com tampa.

Importante! Durante longos e frequentes tratamentos térmicos, a parte principal das propriedades benéficas do produto apícola será perdida.

De pêra

O processo de preparação da compota de pêra, embora demorado, surpreende com um sabor interessante.

Lista de Produtos:

• 1kg de peras;
• 2kg de mel;
• 3g de ácido cítrico.

Processo de produção:

1. Solte as peras descascadas do miolo, corte em fatias.
2. Ferva a água, despeje as frutas em água fervente e mantenha em fogo baixo por 10-15 minutos. Resfrie por imersão em água fria.
3. Combine as fatias com mel, cozinhe em 5-6 doses, deixando de molho por 3-4 horas.
4. Durante o último cozimento, adicione ácido, que ajudará a geléia a não ficar açucarada e, após o fechamento, envie para o armazenamento.

De marmelo

Para fazer geleia você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1kg de mel;
• 1 kg de marmelo.

Receita passo a passo:

1. Lave bem o marmelo, descasque, retire o miolo, cortando em forma de rodelas.
2. Envie as frutas picadas para um recipiente fundo e despeje de forma que todos os pedaços fiquem debaixo d'água.
3. Cozinhe em fogo baixo até as fatias amolecerem.
4. Coe o caldo, envie o marmelo para outro recipiente e misture 1,5 xícaras de líquido com mel e cozinhe em fogo baixo até formar uma calda.
5. Adicione pedaços de frutas e cozinhe até ficarem translúcidos.

Das cinzas da montanha

A preparação da sobremesa envolve o branqueamento, mas se possível, é melhor furar cada baga com um palito.

Conjunto de produtos

• 500g de sorveira;
• 300g de mel;
• água.

Algoritmo de ações de acordo com a receita:

1. Lave as frutas, deixe na água por 10 minutos, coe.
2. Ferva água, despeje água fervente sobre as frutas e mergulhe em água fria.
3. Despeje as frutas com água, deixe ferver, filtre e deixe esfriar.
4. Adicione o mel e espere até que ele se dissolva completamente no suco.
5. Coloque em fogo lento, cozinhe, retirando a espuma.
6. Cozinhe bem até ficar macio, coloque em potes e enrole.

De uvas

Composição do componente:

• 3,5 kg de uvas;
• 2kg de mel;
• 0,5 l de vinagre de vinho;
• cravo.

Processos de produção:

1. Lave bem o cacho de uvas, separe os espécimes estragados e coloque-os em uma jarra com gargalo largo.
2. Misture o mel com o vinagre e ferva por 20 minutos, eliminando regularmente a espuma.
3. Encha um pote de frutas vermelhas com calda quente, enrole e guarde.

Doce de mel sem cozinhar

Por muito tempo as pessoas fecharam geléias sem tratamento térmico, porque a composição melhora a imunidade, evita o desenvolvimento de resfriados. Existe uma maneira de fazer geleia ao vivo sem ferver, que tem poderes curativos:

1. Combine frutas frescas com ervas e triture com um almofariz.
2. Despeje uma massa homogênea de mel líquido dissolvido, misture bem.
3. Envie o conteúdo para o frasco, feche a tampa e envie para uma sala com temperatura fria.

Importante! Algumas plantas e bagas devem ser secas antes de rolar com mel.

Como e quanto pode ser armazenado?

O pote de geleia deve ficar em um local seco e quente, onde os raios do sol não incidam.

Exceder o regime de temperatura em até 20 graus é inaceitável, assim como mudanças bruscas.

A geleia feita corretamente pode ser armazenada por cerca de 3 anos. Se a receita não envolver a retirada de sementes, a iguaria deve ser armazenada por no máximo 6 meses devido à liberação de ácido cianídrico, que afeta negativamente o corpo humano.

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