Compota de maçã sem açúcar para o inverno: preparação dos ingredientes, receita passo a passo

A compota de maçã é uma deliciosa e saudável bebida vitamínica que pode ser consumida fresca ou preparada para o inverno em potes. A compota de maçã, preparada sem açúcar, tem um sabor agradável e faz bem à saúde. O açúcar é adicionado a gosto imediatamente antes do uso. Você pode beber compota e sem açúcar, e também usá-lo para fazer marmeladas, licores e outros pratos.

Recursos de fazer compota de maçã sem açúcar para o inverno

Se a compota estiver planejada para ser conservada para o inverno, você deve preparar o recipiente com antecedência. Somente em recipientes bem esterilizados a bebida será armazenada por muito tempo sem fermentação e deterioração.

Se a compota for preparada para consumo in natura, não há requisitos rígidos para a qualidade do recipiente, e o processo de preparo da bebida não é tão trabalhoso.

Produtos Essenciais

Para fazer uma bebida você vai precisar de:

• maçãs - 300 g;
• água - 1,5 l.

Maçãs podem ser de qualquer variedade, mas a compota ficará mais rica e saborosa se você usar variedades do final do outono com polpa densa - Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Seleção e preparo dos ingredientes

Maçãs para compota devem estar limpas, sem sinais de doença e decomposição, não afetadas por pragas. A pele deve ser bem lavada e os talos removidos. As áreas estragadas devem ser cortadas para limpar a polpa.

Maçãs lavadas e secas cortadas em rodelas. O núcleo é então removido. Se a casca for fina e macia, é deixada na fruta.

É melhor cortar a pele grossa e dura.

Como preparar o recipiente

Frascos de vidro com volume de 1, 2 ou 3 litros são usados para preparar a compota. Eles devem primeiro ser inspecionados quanto a rachaduras, lascas e outros defeitos. Jars defeituosos não podem ser usados.

Após a inspeção, os recipientes são lavados com sabão e refrigerante em água corrente quente e depois enxaguados. Coloque uma panela de água no fogo. Uma grade de metal é colocada em cima (você pode usar uma peneira). Os bancos são colocados na grelha de cabeça para baixo. O vapor que sobe da água fervente esteriliza os recipientes. Tempo de esterilização - 15 minutos.

Os frascos esterilizados são removidos da grelha e colocados com o pescoço para baixo em um pano limpo. As tampas são fervidas por 10-15 minutos em água antes de as latas serem enroladas.

Tampas de vidro podem ser esterilizadas com potes no vapor, e grampos de ferro podem ser fervidos antes de enrolar.

Como fazer compota de maçã sem açúcar

Maçãs cortadas em fatias são colocadas em uma panela, despejadas com água fria e colocadas em fogo médio. Após a fervura, a compota é mexida e removida do fogo. A bebida é infundida por 20 minutos. Depois disso, fica pronto para uso.

Para preparar uma preparação enlatada para o inverno, as maçãs picadas devem primeiro ser embebidas em uma solução salina. Para sua preparação, tome 1 colher de chá. sal por 1 litro de água. As frutas são deixadas na solução por 5-7 minutos, após o que são removidas e imersas em água fervente.

Escalde as maçãs por 7-15 minutos até ficarem macias.

A água deve quase ferver, mas não ferver. As frutas são então transferidas para água fria.

Maçãs frias são colocadas em potes pré-esterilizados, enchendo-os até os ombros ou 2/3.A água fervente é despejada nos recipientes em pequenas porções, enchendo-os de modo que o nível da água fique 2 dedos abaixo do topo da lata. Em vez de água, você pode usar suco de maçã, previamente espremido de uma porção de maçãs colhidas e aquecido a 90-95 ° C.

Em seguida, os recipientes são cobertos com tampas esterilizadas e colocados em uma panela com água. O nível da água deve atingir os ombros dos frascos. Os recipientes são esterilizados com uma ligeira fervura uniforme. Tempo de esterilização após ferver a água para frascos de litro - 10-12 minutos, para frascos de 2 litros - 15-18 minutos, para frascos de 3 litros - 20-25 minutos.

Após este tempo, as tampas dos potes são imediatamente enroladas. Recipientes com compota são virados de cabeça para baixo e resfriados à temperatura ambiente por um dia e depois guardados para armazenamento.

Armazenamento de espaços em branco

Guarde a compota para consumo fresco na geladeira.As latas enroladas para o inverno podem ser armazenadas à temperatura ambiente, mas é melhor colocá-las em um local escuro e fresco, protegido da luz solar direta. Uma adega ou geladeira é adequada para esse propósito.

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